包正
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立冬过后，天气逐渐变冷。没几天，鱼冻节就到了。
鱼冻节，侗族地区石氏的家节，时间定在每年农历十月十二，俗称“吃十二”。“鱼冻节”的来历说法不一。
据传，石卜公（字满崇），祖籍沧州，迁江西吉安。少年时善于骑马射箭，跟随赵普胜、常遇春讨陈友谅有功，被封为武德郎。明朝洪武二年，奉命招抚潭溪司（贵州黎平县潭溪），后出任潭溪军民长官司长官。潭溪之地钟灵毓秀，山环水抱，风水佳境。那年十月十二日，卜公将家眷及先祖灵位迁至潭溪，在此开基立业。后世流传的“十月十二鱼冻节”，便是为纪念石卜公开拓潭溪、奠定基业而形成的传统节日。第二种说法，石氏祖上曾有一位勇士石大力（清咸同年间贵州从江六洞农民起义首领之一），他能征善战，英勇无比，倍受族人拥戴。有一年因他率兵出征在外，直至秋收时节仍未归故里，但家族人还是开田捉鱼回来煮好等他，盼他回来共同享用。家族此举感动了天神，天神为了不让煮好的鱼变臭，即下令叫天气变冷，让鱼冻结。十月十二日石大力回来后，吃到的冻鱼味道仍然十分鲜美。后来，石氏侗家为了感谢天神，即决定每年的农历十月十二日拿冻鱼祭祀天神，形成了今天的鱼冻节。第三种说法：称石姓先祖迁徙避祸途中，一户人家曾收到他人送的鱼，因孩子睡着未及时食用，次日鱼结成冻块，尝后发现味道鲜美，他们定居后便定每年农历十月十二日制冻鱼过节纪念这一经历。
“鱼冻节”的来历，我们无法一一考究。同一姓氏，同一宗族，现在吃鱼冻的时间也不同，有的早上吃，有的晚上吃。但不管哪种说法，在今天，“鱼冻节”已成为石氏家族祭祀祖先，庆祝丰收，团结天下各族朋友的一个传统佳节。
父亲说，鱼冻节就要到了，我们去放田水抓鱼吧。
那天，我们随父亲来到弄燕山自家的田地，田垄里的农作物早已收割完毕，田块裸露着残败的稻茬，间有田块种些萝卜青菜，翠绿绿的。只有糯禾田里还蓄着水过冬，禾把也早已收了去,几丛枯黄的稻草在风中瑟缩。西边远处的大塘坳螺旋山上笼罩着轻雾，柔和又朦胧。早晚，螺旋山上泛着银白，那是结着的点点冰棱。天，是一天比一天冷了。父亲挽起裤筒，汲进冰冷的水田里开陇，放水，我们兄妹怕冷，站在田埂上不敢下水。父亲说，下来吧，田里的泥块软乎乎的，暖着呢。我们兄妹用脚尖点了点亮晶晶的水面，微凉微凉的，并不很冰冷，就下了水，进到糯禾田里跟父亲一起开陇、放水，捞鱼。忙活了大半天，水田里的那些鲤鱼儿被我们抓捞放到木桶里，鱼儿肥乎乎的，满满两大桶，刚好够一挑。那些鱼儿在木桶里，争先恐后地把头露出水面，吐着水泡泡。父亲从桶里把那些小一点儿的鱼抓起，放回到水田面，说是留着静养过冬，等来年春耕翻田时，那些鱼儿长肥了，再抓来尝春。
回到家里，父亲挑了几条小一点的鱼儿煎炒给我们吃，那些大的用竹箩框挑到寨底井水边的塘里，让清水浸泡静养几天，吐泥去腥，保证鱼儿肉质鲜美，口感上佳。池塘里的鱼箩框上，父亲插了一个大大的草标，村里寨上的人没谁会去动它。
这几天，母亲也在忙着。
我家金庙冲的园里，母亲扒拉着残败的魔芋杆和枯黄的叶片，地底下的魔芋已熟透了。忙了一早上，母亲挖到了八九个黑褐色的魔芋，魔芋个头大，一个有四五斤重，在寨底的池塘清洗去泥后，用两只簸箕挑回家里。父亲用柴刀破开一根楠竹，把竹片削成半弧形的刀片子，叫我们削魔芋泥，做魔芋豆腐。我们先是用菜刀从魔芋屁股眼切开一个口子，然后用竹刀片往魔芋瓢里削泥，削了半天，一只木盆装满了。剩下的那些空洞洞的魔芋瓢，被我们丢弃在木楼的墙角边上。几天后，母亲会用牛粪塞满那些魔芋瓢，再把它们种回到我们金庙冲的那块菜地里。
傍晚，母亲在木楼旁烧了一堆稻草灰，用水把草灰滤好，草灰水倒进木盆里和魔芋泥。晚上，开火煮魔芋泥，制做魔芋豆腐。母亲制做的魔芋豆腐呈黑褐色，富有弹性，用醋萝卜、辣椒和猪肉拌炒，爽口丝滑，美味极了。当然，魔芋豆腐刚出锅，还是不能吃，碱性太重，要用清水浸泡几天才好吃。
做完魔芋豆腐，母亲又要忙着做黄豆豆腐了。黄豆豆腐是用来煮鱼的。
黄豆是母亲在弄燕山上的旱地里种，豆子黄澄澄的。用水泡了两半桶，第二天早上，豆子都肿涨开了，胖乎乎的，母亲挑到村头的外婆家去磨制。外婆家有一口大石磨，同族几家共有，左邻右舍都喜欢来磨豆、磨米。那口大石磨安置在木楼底下，旁边有一对舂米臼，木楼光线暗淡，我们喜欢在边上玩捉迷藏，经常爬上爬下，石磨光滑、冰凉、暗黑。小时候，父母每天早出晚归上山劳作，幼小的弟妹丢给外婆管带，外婆用那口石磨磨糯米粉，放入铁锅煮糯米糊，洒上半勺白糖，散热后一口一口喂进弟妹的嘴巴里，幼小的弟妹吃得心满意足，一天不哭不闹。
母亲磨完豆，就接外婆来我们家了。母亲一般都会提前一两天把外婆接过来帮忙，因为鱼冻节就要到了，没有外婆搭把手，母亲是忙不过来的。
晚上，母亲跟外婆开始煮豆花。火房里，外婆添柴烧火，火塘里的火星噼啪跳跃，映得外婆鬓角的银丝发亮，温暖又幸福。母亲把铁锅架到三角架上，用木瓢一勺一勺往锅里倒豆浆，轻轻搅动着锅里，乳白色的浆液泛起细密浮沫。外婆说；火候刚稳，搅均点，不然豆花就老了。母亲点点头，往沸浆里点入醋水，动作轻得像怕惊扰了什么。焖了十多分钟，豆花熟透，舀起来倒入木盆里，把水分滤掉，用白纱布包好盖住，冷却成形后就可以切块了。此时，一锅豆香混杂着柴火的暖意弥漫了整个木楼。
鱼冻节前一天，我们更忙了。母亲早早就去园里把白菜、萝卜、蒜苗、香菜等各种时令蔬菜采摘回来，清洗干净堆放在火房里。外婆在火塘里烧水，等水热开了，协助我父亲宰杀鸡鸭。罢了，父亲到寨上鼓楼坪肉摊割了半边腿猪肉回来。过节这几天，村里有好多户人家宰杀土猪，肉质鲜嫩，过节的人家都抢着买肉、分肉。忙完这些，母亲和外婆就开始蒸煮糯米饭，打糯米粑粑。糯米粑粑是我父亲和我哥在石舀里捶打，费劲，累人。糍粑做的不是很多，够分人就行。按我们石家礼节，客人来吃鱼冻节回去时，主人家要送两个糯米糍粑给客人带回去，以表谢意。客人带回去的是一份祝福，一份吉祥。
下午，父亲去寨底水井边池塘里把稻田鱼挑回来。鱼在清水里泡了几天，田泥吐尽，鱼黄无垢，鱼身顺滑清爽。父亲把鱼倒进木盆里，摆开长条木桌，在上面杀鱼。大一点的鱼儿切成肉块，用山茶油煎炒，鱼肉焦黄脆嫩。小一点儿的鱼，整条拿来煮，做鱼冻。
晚上开始煮鱼，佐料母亲早已提前准备好，生姜、大蒜、鱼腥草、鱼香菜、西红柿、花椒、红辣椒，还有豆腐，一样不少，洗净后用竹篮装好放在灶台上。做鱼冻有讲究，水温，火候，油盐，佐料，时间，样样都要把握好。恰到好处，鱼肉鲜香，鱼冻Q弹丝滑爽口。毛手毛脚，心急火燥，做出来的鱼肉腥膻无香，鱼冻软烂黏糊，不成型，用筷子夹起易散，黏在碗里。鱼冻节里的这道硬菜，由我父亲亲自撑勺。他说，这是祖上太爷教他的，每年都要自己亲自下厨，保证味道纯正。做好这道菜，是对祖宗的祭念，对客人的尊重。父亲把鱼煮好，已是深夜。这时，我们兄妹早已钻进被窝睡了去。起夜时，一股鲜醇的鱼香溢满了整个木楼，我深吸了口气，便陶醉在了夜色中。
第二天早上，我偷偷地跑到火房，掀开铁锅盖，满满一大锅鱼冻，浅黄透亮，很诱人，我涎了口水。这时，母亲进来了，说，晚上烧香祭祖后才能吃。见我还不肯走，母亲就用勺子从锅边上舀了一点点，悄悄塞进我的嘴巴里。冰凉的鱼冻滑进我的喉咙，鲜香无比，我心满意足。
吃过早饭，父亲吩咐我们兄妹分头进寨去请客。我们石氏家族吃节是吃晚上的，这是古时祖上定下的，白天人们上山劳作，夜晚闲遐下来才好走亲窜寨，喝酒吃肉。小的时候，请客是父亲去的，现在一般都由我们兄妹去请。我生性腼腆，怕生，不喜欢去请客，要去只去几家比较熟知的亲戚、朋友。外婆已提前到我家来帮忙，现在要去喊舅舅。我把亲戚家都走了一遍，却迟迟不敢去舅舅家。舅舅在村小学当校长，很严厉，说一不二，不苟言笑，平时我们都不敢见他，更不敢跟他说话。“亲戚中，舅为尊”，家中大事小事，需要亲戚到场的，一定得等舅舅，特别是在红白喜事中，更为讲究。吃“十二”，过鱼冻节，更是少不了头份请的客便是舅舅。每年请客，我都怯怯生生地去把舅舅请来。其实在家里，舅舅并没有像在学校那样一脸的严肃，在老表们当中，他还特别喜欢我，见到我总问长问短，全是关心与怜爱。请完舅舅就要去请姑姑。我们有两个姑姑，一个嫁本村吴姓，一个嫁隔壁村，住在独峒乡街近郊。村里的姑姑经常打照面，离得近，喊一声就来了。远嫁的姑姑得提前几天去请，我们去乡街上赶场的时候就顺带去请了。有些年份没空去请，姑姑就自己来，每年的鱼冻节是她回家的日子，忘不了，总会来。
亲戚都请完了，就去请朋友。父亲的朋友，母亲的朋友，我们的朋友、同学，都去请一遍。有没有空来，是他们的事，我们去请了，礼数就到了。在我们侗族村寨里，过节时喜欢热闹，除亲戚朋友外，不认识的人也欢迎到家里来喝酒，共同庆祝。傍晚，村里一些青年男女和远方的客人，穿着漂亮的衣服，手里提着糖果，结伴在村街村巷上唱歌游走，吃节的人家都会热情地把他们迎到家里面来做客，吃酒唱歌。
晚上，客人们陆序到来。外婆背靠木楼板壁坐着，不断地往火塘里添柴，火烧得旺旺的，整个火房温暖透亮。年长的都到火房里围着火塘烘火，吃烟、聊天。见人多了，外婆往火塘里加了栗木炭，烧透了，用火钳夹出来，装到火盆里，叫我们搬到火房外面的廊厅来，供大伙取暖。晚宴尚未开席，孩子们欢天喜地的跑上跑下，总玩不够。年长的一个老爷爷说，孩儿们，你们稍稍安静些，我给你们讲古吧。孩子们一哄儿围了过来，搬个小板凳坐在火盆边，叽叽喳喳闹着。老爷爷点燃烟锅，慢悠悠地打开了话匣子：
远古时节，现代的根；
鼻尖勾勾，鼻孔弯弯；
不讲古时，讲现代；
不讲上句，讲下句。
年长老幼，大伙安静，下面，我讲一则故事，什么故事呢？故事叫《珠郎娘美》（《珠郎娘美》是侗族版的《罗密欧与朱丽叶》，娘美拒绝“女还舅家”旧俗，与意中人珠郎私奔，破铜钱盟誓：生要共火塘，死要共山头的凄美故事）。老爷爷吐了口烟，故事便徐徐铺展开来......
一则故事讲完，饭菜都熟好了。父亲从火房里出来问，大舅到了没有。我说，到了，可以摆桌了。父亲便邀请舅舅和几位长者到火塘边去烧香祭祖，罢了，大伙便搭手相帮摆桌子，上菜，倒酒。上菜时是有讲究的，今天是过鱼冻节，鱼冻便是主菜，优先上。父亲从铁锅里把鱼冻舀好，分装到几个大土碗里，一碗一碗地端上木桌中央，慎重其事。等所有的菜上完，客人们围桌坐下，父亲把自酿的糯米酒倒进每个杯子里，大伙便相互邀约举起杯子，在一声声祝福中吃了起来。
几杯香酒下肚，身体温暖而热烈起来，个个话匣子像泄了洪，大伙儿你争我抢，话家长里短，话农事丰年，话古今风物，话儿哗啦哗啦地往外流，流过村庄，流过山岗、流过田野，流向远方，流进每一个人的心田里......
