舒心
网站用户
云南夏天，雷鸣电闪是常见事儿。闪电在远处，雷鸣在耳边。倏忽地，远处天空一道紫电划过，眨一下眼，轰隆雷声就朝着耳朵奔涌袭来。抬头寻觅，无论闪电还是雷鸣，已然了无踪迹。
有时呢，竟也边出太阳边下雨，你乍一抬头，那五彩的虹门已经立在头顶。半晌雨，半晌晴，温和宜人的天气，整个夏天仿佛自带空调。尤以雨后为胜，空气清新柔嫩。晚饭后，天气凉爽爽的，斟一杯苦茶坐在门前石阶上，慢慢品，夕阳从小山一点点浅隐下去，茶水慢慢回甘；世界，忽然显得明朗了。
几场大雨拂过，土地湿润，山野地沟积满澄澈雨水。安静的溪水以迟缓的节拍流过幽美的幸福林地。夏草熠熠，枝树葱葱，涓涓小溪哼着曲儿欢快流淌。阳光穿过林间，洒在溪流上反射出点点细碎金光，仿佛林子里簇拥着无数个小太阳。山野的风沁人心脾，带有许多淳朴香味儿。密林中洋溢着丝丝甜气。人行林间，穿梭在碧绿中，身心舒畅。至山顶，站在高岗上，眼前是宽阔的山峦和绿林，山风吹拂而来，人张开双臂，闭目屏息，独享山风。嫩乎乎的松风从裤管钻入，整个人随风流逸，温柔肆意。这一刻，一切心事和烦忧都走远了。心胸一下子开阔了。人生仿佛空明澄澈了。还有什么忧愁吗？这一刻都消散了。每进山，我都觉得自己是一尊小神仙。人在草木间，时光是慢的，流云是慢的，整个人都松弛缓慢下来。人要有一颗山水草木心。尽可能多去爬山涉水，接触林海草木。当你和泥土山林融为一体，当你沾染草气、林气、泥土气、阳光气时，你身体的磁场和山林的磁场达成契合，你会身心爽朗。迷惘的人彻底醒了过来，活了过来，忽然觉得人生值得、人间美好了。置身山林，不带任何目的、用意和企图，自性自在，无所挂碍，像遇了一桩喜事，一下子“肝肺皆冰雪”了，一下子“表里俱澄澈”了。我即草木，我即山水。山水是我，草木亦是我。有那么一瞬间就联想曾经月夜悠游山林的痛快和酣畅。月亮皎洁，月光长长地流泻，打在山林溪流之上，有种温柔浸润之感，是啊，那是“明月心间照，清泉心上流”的妥帖和芳馨。
雨过，晴日暴晒，山野间便悄悄生长各类菌子，每至暑假，总难抑制心底那份隐秘期待。人在闹市，心却早早飞回老家的山林了。
天色尚黑，雾气浓浓，我便与三弄蹑手蹑脚踏着湿湿的小路上山。路旁冷寂宁静的露珠仍在馨甜睡梦中。前路是迷蒙的，偶有山雀振翅飞过。沟水里青蛙啼唤，叫声断断续续。三弄摘一片蒿子凑近鼻翼，深闻一口，又缓缓呼出。蒿子味好闻。三弄每次上山捡菌子都要摘一叶含在鼻子前细细地闻，很享受的样子。这算是他进山拾菌前的固定操作。仿佛如此才能令未睡醒的三弄从蒿香中清醒过来。仿佛蒿香能给他带来找菌子的灵感。云南山野多松树。松树下是细细的绵软松针。松针厚厚铺满地，踩上去柔软无声，散发出一股湿润微苦的气息。我低头弯腰，眼睛在草丛与针叶间仔仔细细搜索。偶或发现几朵葱菌，腰杆红生生的，便如稀世珍宝般惊喜；有时也遇见牛肝菌，腰粗头小胖乎乎地憨卧于地。草芥下的拱土裂开了，走上前，带着神圣而小心的步伐，轻轻用手扒开，一朵洁白娇嫩的青头菌菇藏匿在土间，令人心头一喜。雨后湿润的空气，弥漫着青草、泥土和流水的气息，菌子的气息。
上山拾菌。最爱青绿色。草木皆青，养神养眼。人对“青”色是如此包容执着，仿佛能让人一下子宁静下来。长开的青头菌亦是。伴着零星的细碎的青绿藏匿在草间，等待有缘人摘取。每一朵菌子都有它命中注定的主人。铜绿菌，草鸡枞，奶浆菌都是今天的收获。
歇脚在一片草地，三弄在刨地瓜吃，我坐在草地休憩，三弄找到又红又大的地瓜都要在衣袖上擦拭干净，随后从空中抛给我。我接住，然后入嘴。我是坐享其成的人儿。但三弄也愿意如此。这就是最好的友谊。我正要起身，在脚前方的低矮松树下，一丛杂草间，两朵铜绿菌正灿灿盛开。
山野上也多草鸡枞。草鸡枞是鸡枞的袖珍版。味极鲜丽，适合炖汤，滋补甚好。奶浆菌很少独生，多是成群结队生长。刚取下的奶浆菌可生吃，含一朵在嘴里，乳香四溢，清甜可口，令人舌液生津。
菌子洗净，切片。黄牛肝做炒饭。加以少许火腿肉丁，干辣椒，将菌子炒熟，添上大白米饭，翻炒，待菌香与米香完美融合，一份香喷喷的牛肝菌炒饭就可以吃了。问其味如何：正如于坚《昆明记》说：好吃得要命，要命地好吃。
汪曾祺老先生在其《菌小谱》一文写到：“雨季一到，诸菌皆出，空气里一片菌子气味。无论贫富，都能吃到菌子。常见的是牛肝菌、青头菌。牛肝菌菌盖正面色如牛肝。其特点是背面无菌褶，是平的，只有无数小孔，因此菌肉很厚，可切成片，宜于炒食。入口滑细，极鲜，炒牛肝菌要加大量蒜薄片，否则吃了会头晕。菌香、蒜香扑鼻，直入脏腑。牛肝菌价极廉，青头菌稍贵。青头菌菌盖正面微带苍绿色，菌褶雪白，烩或炒，宜放盐，用酱油颜色就不好看了。或以为青头菌格韵较高，但也有人偏嗜牛肝菌，以其滋味较为强烈浓厚。”
其余菌子，洗净后炖炒，拌一碗大白米饭，算是绝佳的搭配了。
在云南，夏天吃一顿菌子，全身筋骨都活络了，打通了，仿佛这是云南人长生不老、延年益寿的滋补珍品。享受完滋补，还不忘在朋友圈炫上一番。配文：亲尝，如果明天见不到我，一定是中菌子的毒了。
云南夏天的滋味，也飘散在田间地头、街头巷尾。李子桃子，甜香四溢，果香长长地流动着引诱过路的行人。傍晚干活从地里回家的人儿，馋嘴的小孩，漫步的人儿，经过树下，提手摘几个，含在嘴里，边走边吃。路边生长的野杨梅，挑最红最大的几颗，含在嘴里慢慢嚼，细细品，待果肉和汁水流尽，再吐出核儿。城里的集市，满街都是卖桃子李子的。杨梅也上市了，其色如胭脂，其味酸里裹着甜。女儿每每吃得手指染成紫红，汁水顺着嘴角流淌下来。大人们更是咂嘴舔舌，不舍得停歇。
当暑气愈发蒸腾逼人，街头巷尾便又飘起酸梅汤的香气。乌梅、山楂、陈皮，混着点点桂花，于大锅里熬煮翻滚，汤色渐浓如紫霞。待汤水冷却后，又倾入大盆，再吊悬在清凉的井水中冰镇着。及至午后，暑热难熬，卖酸梅汤的老人便取出一块冰来，挥斧劈开，取小块投进汤里。冰块在紫红汤水中漂浮、旋转、消融，陶碗碰撞叮咚作响。行人驻足，接过一碗，仰头咕嘟咕嘟灌下，酸甜冰凉霎时沁透肺腑，额上汗珠也悄然隐去，化为乌有。我每每举碗痛饮，只觉一股清凉之气直透心腹，仿佛吞下了整片树荫的清凉。
妻子爱做美食。于我，于母亲，于父亲，于女儿，多么幸福呀，当然可以享口福了；于妻子，她亦享受其中，得到一种心理满足和压力释放。从美食制作中找到一种获得感。这是一项难得的重要的生活能力，美的能力。美食能治愈人心，能给人带来源源不断的动力。夏天的汤饮亦是必不可少。荔枝酸梅汤是令人爽口回味的夏日饮品。取杨梅三斤，洗净，盐水泡；荔枝一斤剥皮去核；选一口大锅，放四五块黄冰糖煎熬，冰糖熬化，加入清水，放入洗净杨梅，待杨梅熬出汁水，加入少许白砂糖，放入荔枝，再大火熬制20分钟。放凉后，取出饮品密封至冰箱冷藏。隔夜后取出享用，不慌不忙，一口荔枝酸梅汤下去，酸酸甜甜，整个人舒缓自在，清凉澄澈。
每至夏天，云南的滋味又在唇齿间打转，桃李瓜果、山林菌子、解暑神汤又在我血液里重新奔流起来。
“吃一口，喝一口，您嘞！”
“齐活嘞！”
你爱云南的夏天吗？
你爱夏天云南的吃食吗？
难道有人不喜欢？
云南的夏天，原是被我们一口一口吃得有滋有味的。舌尖上盘桓的味觉的烙印，是云南人夏天独享的荣光。溪水在山林间流淌，云在蓝天上飘，这也算是一种“好日子”了。简朴，悠闲，宁静。我想，生命中的一切都该如此吧！书上说：“云在青天水在瓶”，好的不只是云，而是青天之上的云；纯美的不止是水，而是在净瓶中的水。我大胆地改了一下，应为：云在云南水在滇。好的不止是云，而是云南的云。世界上所有美好的云都是从云南出发的；纯美的不止是水，而是云南的水。
所以呀！趁着夏日，莫负时光好，不慌不忙，好好享受这些美好噻！
