香椿•荠菜•柳芽儿

东风送暖，残雪消融，一场淅淅沥沥的春雨漫过田埂、掠过枝头，便唤醒了沉睡一冬的生灵。香椿树褪去灰褐的沉郁，枝尖悄悄冒出一簇簇嫩芽，红得发紫，毛茸茸的似初生的雀羽，春雨浸润后，渐次舒展成淡红的小叶，藏着清冽的香气，在风里轻轻浮动。田埂间的荠菜，顶破薄土，嫩白的根须紧紧攥着泥土，锯齿状的嫩叶带着新绿，沾着晶莹的雨珠，像撒在田间的碎玉，星星点点连成一片，透着倔强的生机。河边的垂柳，枝条软了下来，芽苞鼓鼓囊囊，嫩黄中带着浅绿，风一吹便轻轻摇曳，细碎的芽尖似害羞的眉眼，怯生生地打量着这苏醒的世界：三种春天的信使，便把春意铺得满溢，藏着万物萌动的温柔与力量。

香椿、荠菜、柳芽儿的生长，叙写着春日最细腻的时序变化。香椿抽芽最早，惊蛰过后便探头探脑，起初是米粒大的红褐芽苞，不过三五日，便舒展成指腹大的小叶，颜色从紫红渐变为浅红，再到嫩绿，香气也愈发浓郁，仿佛把整个春天的灵气都吸进了叶片里。荠菜紧随其后，春分前后，嫩叶舒展，茎秆纤细却挺拔，顶端悄悄冒出细碎的白穗，藏在绿叶间，不细看难以察觉，越是春雨缠绵，它长得越鲜嫩，叶片肥厚多汁，带着淡淡的清苦。柳芽儿则稍晚，清明前后才批量萌发，起初是嫩黄的芽苞，剥开外层的薄皮，内里是翠绿的嫩芽，风一吹，便顺着枝条舒展，长成细长的柳叶，初生的柳芽儿最是鲜嫩，掐下一把，指尖便沾着淡淡的草木清香，三者循序渐进，循着春的脚步，完成从沉睡到绽放的蜕变，把春意酿得愈发醇厚。

历代文人墨客，亦对这三种春味情有独钟，留下了诸多脍炙人口的诗篇，为这平凡的草木，添了几分书卷气。苏轼对荠菜偏爱有加，被贬黄州时，曾写下“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”的诗句，道出了荠菜的清鲜与质朴；辛弃疾亦赞荠菜“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”，将其比作胜过猪肉羊肉的珍馐。香椿则被明代高濂写入《遵生八笺》，“新者可入茶，最宜炒面筋，熝豆腐、素菜，无一不可”，细数其多样吃法；清代袁枚在《随园食单》中，亦推崇香椿拌豆腐，称其“到处有之，嗜者尤众”。柳芽儿则被唐代诗人贺知章写入《咏柳》，“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”，虽未直接写柳芽，却将垂柳的生机写得淋漓尽致，而宋代诗人陆游，亦有“柳芽嚼雪香，杏花春雨寒”的佳句，道出了柳芽儿的清冽与鲜香，这些诗词，让这三种春味，成为跨越千年的文化符号。

关于这三种春味，还藏着许多鲜为人知的传说与过往。相传上古时期，香椿便已扎根华夏大地，《庄子·逍遥游》中“上古有大椿者，以八千岁为秋”，不仅赋予其长寿的寓意，更记载了古人采食香椿的传统，传说神农氏尝百草时，发现香椿嫩芽可食，便教百姓采摘，以渡荒年。荠菜则在《诗经·邶风·谷风》中便有记载，“谁谓荼苦？其甘如荠”，相传春秋时期，重耳流亡途中，饥寒交迫，随臣介子推便采荠菜为其充饥，重耳复国后，感念荠菜的救命之恩，便将其奉为春日常食。柳芽儿的传说则与隋炀帝有关，相传隋炀帝开凿大运河时，见河边垂柳萌发，便命人采摘柳芽，焯水后拌以调料食用，而后这一吃法便流传民间，成为春日里的寻常美味，这些传说，让这三种平凡的春味，多了几分历史的厚重与温情。

少年时的岁月，清贫如洗，香椿、荠菜、柳芽儿，便是一家人赖以度日的春味，更是母亲藏在艰辛里的温柔。那时家境贫寒，兄妹六人嗷嗷待哺，粮食常常不够果腹，每到春天，母亲便背着竹筐，踏着晨露，辗转于田间地头、村头巷尾，只为采摘这最鲜嫩的春味。香椿树长在村头的老槐树下，母亲踮着脚尖，踮起脚跟，小心翼翼地掐下最顶端的嫩芽，生怕碰伤了枝条，影响后续生长；荠菜长在麦田边、田埂上，母亲弯腰弓背，一株株仔细寻觅，指尖被泥土磨得粗糙，却从未有过半分怨言；柳芽儿则要去河边采摘，母亲踩着湿滑的河滩，掐下最嫩的芽尖，回来后仔细挑拣，去除杂质，那些带着露水的嫩芽，在母亲的手中，渐渐变成了兄妹六人餐桌上的希望，让清贫的日子，多了几分生机与体面。

母亲的手，最是灵巧，总能将这平凡的春味，变幻出百般滋味，让兄妹六人在艰辛的岁月里，也能尝到舌尖上的暖意，甚至后来生活条件变好后，母亲仍能变着花样，给我们做各种各样的美味。香椿的吃法，母亲最是讲究，焯水后沥干，拌上少许盐和香油，便是一道清爽的凉拌菜，翠绿的叶片裹着晶莹的香油，入口脆嫩，香气直钻鼻腔；或是与鸡蛋同炒，金黄的鸡蛋裹着嫩绿的香椿，色泽鲜亮，香嫩可口，咬一口，既有鸡蛋的绵软，又有香椿的清香。荠菜则可做馅料，焯水后挤干水分，拌上少许肉末，包成饺子或包子，皮薄馅足，咬一口，汤汁四溢，清苦中带着鲜香，那是春日最动人的滋味；母亲还会把荠菜煮成菜粥，米粒软糯，荠菜鲜嫩，清淡却暖胃，滋养着我们的身心。柳芽儿则多用来蒸制，拌上少许面粉和盐，上锅蒸熟，出锅后淋上香油，软糯清香，或是用来做汤，汤色清亮，柳芽儿的清香融入汤中，驱散了春日的微凉，母亲用最简单的做法，把平凡的春味，酿成了最难忘的温情。

后来，我们搬到了济宁，远离了老家的田埂与香椿树，可心底对这三种春味的眷恋，却从未消减。邻家院子里栽着一棵香椿树，每到春天，嫩芽萌发，香气飘进我院中，妻看我时常驻足凝望，便特意从老家挖来一棵香椿苗，栽种在我院中。几年光阴流转，那棵香椿树已长得碗口粗细，枝繁叶茂，每到春天，枝尖便冒出鲜嫩的嫩芽，郁郁葱葱，仿佛把老家的春意，也一并移植到了济宁。每到春风拂面、春雨缠绵之时，妻便会学着母亲的样子，采摘香椿嫩芽，去田间寻觅荠菜，到河边掐取柳芽儿，笨拙却认真地学着母亲的做法，为我烹制各种春日美味，那熟悉的滋味，瞬间便能勾起我对童年的回忆，也让我在异乡，感受到了家的温暖。

如今，生活早已褪去了往日的清贫，餐桌上的美味愈发丰富，可我依旧偏爱这香椿、荠菜、柳芽儿，偏爱这藏在叶片里的童年记忆与母爱温情。每当品尝着妻做的香椿炒鸡蛋、荠菜饺子、蒸柳芽，那熟悉的鲜香便萦绕舌尖，仿佛又看到了母亲背着竹筐采摘春味的身影，看到了兄妹六人围坐在餐桌前，吃得津津有味的模样。这三种平凡的春味，不仅滋养了我年少时的身躯，更滋养了我的心灵，它们让我懂得，平凡的日子里，总有不期而遇的温暖，艰辛的岁月里，总有生生不息的希望。它们是春日的馈赠，是母爱的象征，是童年的印记，更是我心底最柔软的牵挂，让我在岁月流转中，始终记得来时的路，懂得珍惜当下的每一份美好。

春风又起，香椿抽芽，荠菜丛生，柳芽吐绿，一如当年那般春意盎然。这三种平凡的草木，跨越了岁月的沧桑，承载着母亲的思念，寄托着我对童年的向往，也藏着文人墨客的诗意与情怀。它们没有牡丹的华贵，没有荷花的清雅，却以最质朴的姿态，装点着春日的大地，以最鲜美的滋味，滋养着一代又一代人的身心。品尝着这春日的馈赠，我愈发明白，生活的美好，从来都不在远方，而在这烟火人间的寻常滋味里，在母亲未曾言说的温柔里，在岁月沉淀的清欢里，一如这香椿、荠菜、柳芽儿，于平凡中坚守本真，于质朴中孕育温情，岁岁年年，生生不息，诉说着春的故事，也诉说着岁月的温柔与厚重。