边城美食

两年前,在下路过陕西汉中的宁强县,该县处于陕甘川交界之处,口音混杂,既有陕西的味儿,又有四川的音,其间夹杂着甘肃的厚重.这里地形位于战略要冲,三国时的入蜀关口“阳平关”就在此县.县里民风淳朴,百姓安然自在,处在汉水源头,大有“边城”的风光,百姓们操持辛苦,平日喜好但绝于口的便是些美味吃点,不加浓墨淡彩的农家小吃.比较令他们欢喜的就是麻辣鸡,炒凉粉,但最令我钟爱的却是在街头卖的核桃馍,每每记忆起来,不觉口水流出,禁不住思念久矣.

偶尔在宁强驻留,也就是三五天而已的光景,那天天色发黑,笔者已在宁强的同仁们陪同下吃了特色的麻辣鸡,板栗鸡,等小吃,饭后同仁都回家了,我只得回旅馆.正在街上走,似有乌云卓起,笔者一向不喜欢冷清,但在街头已看不见几个人了,这陕南的地方和江南颇似,气候温润,梅子时节黄花雨.不一刻,小雨就淅淅沥沥的下了起来,只好躲在街边的新华书店里看了起来,书店很小,没有什么好书,突然眼睛一亮,在书店的角落,看到了一本宁强的县志,一经翻读,却大吃一惊,原来如今狭小的县城在历史上竟如此有名气,自古就是入蜀的要塞,通商的茶马古道兴盛一时,走出书店,遥望着远处店铺的依稀灯火,和着远方崎岖的山道,若干年前的景象又历数眼底.

在旅馆下塌之后,清晨醒来,外面依然宁静,走出旅店,方觉腹中饥饿.于是在街边寻觅,突然看见一个做烧饼的小摊,小伙子熟练的用力的揉着面团,拍打着。揉好面团后,把它一捏一坨,捏下几十坨后，将盆子里调料浇在一勺在面坨上.再把面坨摔打均匀,在案板上擀成饼形,把另一大盆里的核桃粉粒洒在面饼上。一如即往,把几十个面饼做好,放在一个简易的自己用汽油桶做的炉子上,那个炉子口径极大,炉内装有几十公斤木炭,火燃的旺旺地,在炉子上面放上盛着菜油的铁帖,把面饼如数依次平放其上,在大火的烘烤之下,油干后饼就成了.笔者看完后信手买了一个,酥润爽口,核桃清香,油味多而不腻,几口吃完又买一摞,在街头轮番解决,吃的我爽透眉梢.吃完后,我依然驻足停留,希望多看点儿.卖核桃馍的小伙子,见我如此,就告诉我,这个核桃馍是名小吃,他的馍还不曾有名,街那头有家“福兴老字号王家核桃馍”还是乾隆爷御赐的呢?

当我信步要去时,手机响起,原来是起程的号角吹响,我想以后会有机会再来的,谁知道,一别竟不能再去,偶查证旅游书目,果验证了宁强核桃馍有皇帝的封号,愈加痛楚当时为何不先吃而后行,以致于对王家核桃馍的思念倍增,时而精神恍惚.

而后,奔走于各地,也曾吃过一些类似于此的面饼,但终究吃不到那清香酥美的核桃馍,以及那乾隆御赐的正宗核桃馍呀.唉,自是人生长恨水长东呀.