椿香旧忆

三十年前，怀揣着对未来的憧憬与迷茫，我一头扎进北京这座充满机遇的城市，租住在朝阳区仰山村一座小四合院。

院子中央，有棵香椿树足有两米多高，树干粗壮，直径约十二三公分，伸手抚摸，树皮粗糙干裂，一道道沟壑仿佛镌刻着岁月的沧桑。繁茂的羽状复叶层层叠叠，在微风中沙沙作响。阳光透过叶缝，斑驳地洒在地上，宛如北宋词人晏殊笔下‘峨峨楚南树，杳杳含风韵’所描绘的椿树景致，瞬间慰藉了我漂泊无依的心灵。

香椿，在中国历史文化里一直占据着独特的位置。先秦古籍《山海经》记载：“又东五百里，曰成侯之山，其上多櫄木。”櫄木，就是香椿。从汉代起，它就被作为贡品送入皇宫。到了宋代，苏颂盛赞“椿木实而叶香可啖”。民间还流传着明太祖朱元璋册封香椿树为“树王”的故事，为这棵树增添了一抹神秘的色彩。

香椿原产中国，自汉朝起，便出现在百姓的餐桌上，凭借独特的风味和丰富的营养，历经千年风雨，依旧深受人们喜爱。听老一辈讲，香椿树自古就被视为祥瑞的象征，承载着人们对美好生活的无尽期许，深深扎根在华夏大地的每一个角落。

此后，我如同守护着珍贵的宝藏，对它悉心照料。日常浇水，是我与它无声地交流。每隔几日，我都会提着水桶，缓缓走到树旁，清澈水流缓缓渗透土壤，滋养着根系，我仿佛能听见生命蓬勃的欢歌，在心中轻轻回响。

春秋时节，施肥成为重中之重。我会前往农资店，精心挑选富含氮、磷、钾的有机肥。这肥料宛如生命的甘露，滋养着香椿树的每一寸肌肤，全面而持久，满足其生长的所有渴望。在树的周围，我小心地挖出小坑，将肥料均匀地撒入，再轻轻覆上土，满心期待它能尽情吸收养分，茁壮成长。

春季修剪是一场与自然的对话。我搬来那架老旧的木梯，稳稳靠在香椿树旁，小心翼翼地爬上去。手中的剪刀像是一位技艺精湛的工匠，仔细打量着每一根枝条。“咔嚓”一声，交叉、过密的枝条应声而落，阳光瞬间毫无阻碍地照进树间。我边修剪边轻声细语：“小树啊，愿你茁壮成长，焕发无限生机！”

夏日暴雨过后，我总会第一时间冲到院子里，看到歪斜的枝干，就像看到受伤的朋友，心疼地将它扶正。

冬日，北京的寒风凛冽刺骨，我提前备好黑色网布，从树干底部开始，一圈又一圈地缠绕，每缠一圈，就用绳子牢牢固定，直至将树顶的网布收口系紧。凝视着被精心包裹的香椿树，我深知，寒冬之中，它并不孤寂。在我的细心照料下，香椿树枝叶繁茂，愈发挺拔，成为小院中一道亮丽的风景线。

谷雨时节，阳光轻柔地洒在树梢，为紫红色的嫩芽镀上一层金边。此时的嫩芽，叶片微微蜷曲，恰似灵动的蝴蝶，即将展翅飞翔。这是采摘香椿芽的最佳时机，长度在10 - 15厘米的嫩芽最为鲜嫩，口感堪称一绝。我缓缓靠近，那股独特且浓郁的香气瞬间充盈心间，驱散了生活中的疲惫与困惑，仿佛所有的努力与汗水，都在此刻得到了最美的回馈。我搬来梯子，手持剪刀，或是小心翼翼地用手摘取，每一个动作都充满了对生命的尊重，避免对香椿树造成一丝损伤。指尖触碰嫩芽的瞬间，我仿佛触碰到了生活的馈赠，感受到了大自然的慷慨与温柔。

回到厨房，春日里那股独特的念想瞬间被点燃——我迫不及待地要制作香椿炒蛋。将鲜嫩的香椿芽细细洗净后，放入翻滚的开水中焯烫。仅仅一两分钟，原本紫红色的芽叶如同被施了魔法，摇身一变，成了翠绿色，馥郁香气更是弥漫开来，直钻鼻腔。我捞出椿芽，切碎后放入搅拌好的蛋液中，再添入少许盐和料酒调味。

随后，把蛋液缓缓倒入热油锅里，“刺啦”一声，金黄的蛋液迅速膨胀，气泡接连冒出，翠绿的香椿在其中若隐若现，二者完美交织。我适时翻炒，待鸡蛋成型，一盘色香味俱佳的香椿炒蛋便大功告成。

清代康有为曾在《咏香椿》中写道：“山珍梗肥身无花，叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿，食之竟月香齿颊 。”当我夹起一筷自己亲手做的香椿炒蛋，舌尖触碰到那独特鲜香的瞬间，对诗里描绘的美味有了更为深刻的体会。香椿的独特韵味，跨越了时空，在历史与现实间架起一座美食的桥梁

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香椿叶不仅是餐桌上的美味，更是大自然馈赠的营养宝库。它富含维生素C、维生素E、胡萝卜素，以及钙、铁、磷等多种微量元素，营养极其丰富。常吃香椿叶，既能增强人体免疫力，抵御疾病侵袭，又对保护眼睛、延缓衰老大有裨益。此外，香椿叶中的特殊成分，还能健脾开胃，提升食欲，同时具有抗菌消炎的功效。然而，对我而言，香椿叶早已超越了食物的范畴，它是我在北京奋斗岁月的见证者，承载着无数珍贵的回忆。

时光的车轮滚滚向前，三年时光恍若隔世，匆匆而逝。北京成功申办奥运会，四合院所在区域要拆迁，为奥运公园的建设让道。得知消息的刹那，我心潮澎湃，与香椿树共度的点滴如电影般在脑海中回放。终于，拆迁的轰鸣撕破了小院的宁静，四合院与香椿树渐行渐远，取而代之的是现代化的奥运公园。

虽然与香椿树相处的时光只有短短三年，但它早已成为我生命中不可或缺的一部分，见证了我在北京的奋斗与成长，陪伴我度过了无数个孤独的夜晚和迷茫的日子。

如今，每当路过奥运公园，我都会停下脚步，想起那棵香椿树，想起在小院里度过的美好时光。它让我明白，生活犹如一场充满变数的旅程，充满了未知与挑战，但那些短暂却美好的瞬间，如同璀璨星辰，照亮了我们前行的道路，更值得我们铭记一生。即便岁月的洪流会冲淡许多记忆，记忆中的香椿树，永远散发着独特的芬芳，给予我继续前行的力量，激励我在人生的道路上勇敢追寻属于自己的光芒。