食菜苋

有的地方也叫菜薹。一年生草本，高约30-50厘米，全身无毛，与青菜相似。现在，市场上的菜苋也有紫色的。

头苋一茬（吴方言说作“伐”，头伐，即头一茬），不到二三天，就老掉了，接着，便是二茬。头茬糯嘟嘟，一烧就烂。二茬呢，就没有这么好吃了。

菜苋，虽不与香椿嫩芽争宠，却始终拥有着春日里独特的风采，让餐桌更增添了绿意与美味。较为娇小的，它们被焯水之后制作成了配菜；胖胖的，炒制成了一盘子，在享受甜咪咪之味的同时，又让人实实在在地感受到了绿色的份量。

做成咸肉菜饭，是由菜苋它的加之后而做成的一道特色餐。咸肉菜饭，有两种制作方法，一种是将其放入电饭锅里，分几步完成，先做饭，等到烧煮至一半时，放入咸肉若干，接着，等待还有十五分钟时，放入菜苋若干，到出锅前五分钟放入猪肉炼制而成的荤油将锅中的饭菜一拌，之后，再烧上五分钟，待煮饭完成，最后，焖上一分钟即可出锅。如若焖的时间过长，那么，就可能会把菜饭焖黄掉而没有了很是好看的颜色。自然，这一道饭菜色香味俱全的品相就被破坏掉了，此真是着实可惜的。

另一种作法是，将咸肉在锅子里炒制出来，再把少于咸肉的更小部分鲜肉炒制出来，还有菜苋切好之后也再炒制出来。紧接着，再就一并放入电饭锅内煮饭，待到煮饭时间完成，焖上一分钟。制作即是大功告成。至此，全过程可告一段落了。此为制作法其二。

要知道，做好这道咸肉菜饭，靠的是时间，靠的是工夫，靠的是一切都准备好之后的等待。

由此出发，其实，我想说，有的时候，我们的人生故事里，起始的愿望是非常好、极为美满的，然而，随着时间的推移，我们就慢慢地忘却了等待，忘记了繁花似锦的背后，静待方能花开，人生才会越来越美丽。

一顿饭，一份人生的体验；一餐饭，一次人生旅途上的小结。莫着急，学会去琢磨，学会去等待，学会去学习，学会去参悟，学会去借鉴……

人生无涯也有境。如若对饭菜笑脸相迎，那么，饭菜就会报我们以快乐的歌。之后，我们的人生旅程里，亦会自然而然地丰富起来。

吃，是人生里的一种福气，确是一场享受。饭菜一道，人生如豆一盏，行歌如板，走出的便是每一个舒心的行动、快乐的追寻。

此中，自我心，知美食，见天地，菜苋的功效倒真正是不小矣。