向灰灰菜致敬

来到冬天的日子里，灰灰菜还是一身灰蒙蒙的，灰得透亮，不是那一种灰不拉唧的样子。

我觉得，这就是灰灰菜的本性与本真。

记得，在以前的书本里，有写到野菜的，会提到灰灰菜，令人印象深刻。

小时候，灰灰菜在老家的农村菜园子里或房前屋后的地方很是常见，人们之所以叫它灰灰菜。就是因为它的叶面上，有一层细细的灰毛，看起来像极了灰尘一样的东西，故大家都谓之灰灰菜。紧接着，便约定俗成了起来，一律叫做灰灰菜了。

灰灰菜它也叫灰菜、白藜、灰藜、灰蓼头草、灰苋菜、灰条，是苋科藜属一年生光敏性草本植物，同时，它是农村非常常见的山野菜里的一种，生长能力特别强，路边、地头、草地、田间到处可见。

灰灰菜它们的叶子互生，呈卵状三角形，边缘则有着不规则的浅裂。灰灰菜它的花期在8月份到9月份，开着黄绿色的小花，圆锥花序，腋生或顶生；它的果期则在秋季的9月份到10月份。

它们不仅长势旺，而且营养丰富。吃起来的时候，比荠菜营养，比韭菜鲜，可惜很多人没吃过。因此，到了春天，遇到灰灰菜，可以使劲吃一吃。

大部分野菜季节性都很强，大多数也均会像槐花、荠菜、香椿等一样，一旦错过了吃的季节，它们就会变老，灰灰菜也是一样，当季吃，最好吃，也最为美味。

其实，灰灰菜的营养价值极高，为春季优质野外蔬菜之一，它的全身均是宝，灰灰菜的幼苗全草、种子与果实全可入药。

如若要做凉拌灰灰菜，那么，最好焯一下水。灰灰菜在焯水和浸泡之后，即可以去除掉它本身身上的青涩之味，吃起来的口感也会更佳。

当然，也可以做成蒸菜——蒸灰灰菜。这时候，我们诚然需要把握的就是要多清洗几次再下锅焯水。

然后，放至冷水之中过凉，接着，继续浸泡1-2个小时即可食用。

为了它们的本色，灰灰菜它们一直没有改变过。即使是往日的光阴，也一点都没有改变它们的初衷。现而今，显而易见地，它们仍然保持着本真，向光而行，向上而去。

在此，我要向灰灰菜它们致敬，致敬它们的顽强生命力，致敬它们的率真本色，致敬它们的无私奉献精神……

这些，亦都是我需要去向灰灰菜学习与致敬的地方。