小城中秋吃食

阳光毫不吝啬地普照着小城中秋的早晨，早已褪去了暑气，在微微秋风里，有人忙不迭地赶往超市、菜市场，还有人拎着大包小包正奔赴着回村的路……中秋，在小城里过，小城的中秋有冷锅饼、藕夹子，还有煮熟了的老菱等着你。

冷锅饼是小城中秋吃食的一个特色，与别处中秋吃月饼不同，小城的中秋每家每户必有冷锅饼。这个饼单从饼的角度谈，它并没有什么特别之处，都是面粉发酵、烘烤而成，但是，对小城的人来说，它却是特别的。

上个世纪，物质条件匮乏，小城里的人们在中秋这一天，没有几家能吃得上正宗的月饼，可是一家人在这一天齐齐整整、和和美美的，总要吃个啥，“冷锅饼”应运而生。它制作简单，用普通小麦面粉和面，尔后发酵一小时左右，发酵完毕紧接着就塞进锅里放上不多的油烘烤。我想那时候，也会有人家不放油的吧，或者放的很少，只因冷锅饼的口感其实有些许硬。正宗的冷锅饼是一面硬，一面软，入口还有微甜。

在记忆中，冷锅饼是外婆擅长的，每年中秋和父母亲拎着节礼去看外婆，外婆家的餐桌上总有一个圆圆的冷锅饼。冷锅饼不大，小小的却极圆，在那些艰苦的岁月里，圆圆的、热气腾腾一口冷锅饼寄托着小城人中秋佳节对团圆的期许，对未来好日子的向往，多么简单、朴实的心愿。

现如今，已很少有人自己在家做冷锅饼了，都是中秋这天在菜市场里买上几个冷锅饼尝尝而已，一口一口嚼着冷锅饼，黏着牙，想着自己曾经走过的路，想着家里念着自己的父母亲，一股暖意漫过心头。

小城的中秋，除了有冷锅饼，还有一个吃食就是藕夹子。秋天，莲藕上市处处飘香，小城的人们喜把藕和肉杂合在一起做美食。最简单上手的是藕丝炒肉，讲究点的加上点青椒丝，爽口下饭。可在中秋这一天，小城的人们对待藕就上点心了。把藕去皮洗净，切成薄片，取出两片，再将事先准备好的碎肉夹在这薄薄的藕片中，夹好夹紧，尔后，调上面粉浆，将每一个夹着肉的藕片裹上面粉，这就成了“藕夹子”，最后扔进锅里，点起大火放油炸，这炸可不是随随便便的，须得用心炸上个几遍，待肉熟，藕夹子表面呈金黄色方可关火。这道菜费时费力，可还是有很多人愿意亲手做，在中秋这一天。

我是爱吃藕夹子的，藕脆，且有肉香，嘎巴嘎巴很耐吃。时下里，我很少自己做，都是去超市买些现成的直接吃，也不等中秋，生活一天天改变，美味时刻发生。

冷锅饼、藕夹子都是人为的中秋吃食，然而对小城的人们来说，菱角，才是大自然最独特的馈赠。菱角水生植物，在很多地方不常见，但对小城的人们来说它却是很多人家中秋必吃的美食。在我的记忆里，吃菱角就在中秋这一天。平时，几乎吃不到。倒不是物质匮乏，没有条件天天吃，只是菱角这东西也只有中秋前后有，且对我来说也不是特别喜欢。菱角的口感和栗子很像，粉粉的。母亲告诉我：我们这里的菱角多是老菱角，所以这种口感。菱角没什么特别的味道，但是长相独特，的确有两个特别的角在两端，所以吃起来有点难度，菱角的壳也十分坚硬，要想吃到里面的肉是需要点“能力”的。我常常是直接用牙硬咬，常常吃不了几个，因太费牙。现在，或许已有吃菱角的“神器”了，我看到有些人会用刀，直接切下来吃，这也是不错的，能多吃些，细细品品菱角。

中秋的小城是暖心的，有意思的，有排着长队不急不慢买冷锅饼的大叔大妈，蹲着身子在桶里挑老菱的大姐小妹，还有挤在人群中买蟹、挑藕、尝柿子……的你我他，中秋，团圆的小城，有爱的小城，在栾树果红彤彤的热烈里安度整个秋天。