茅 草 菇

清晨路过文化路菜市场前，看到一位老大爷在叫卖着那刚剥下来的蚕豆、碗豆。望着那鲜嫩可爱的豆儿，童年时采茅草菇的往事历历在目。

茅毛草菇草菇是我们家乡对一种野生磨菇的俗称，也叫“茅草圣”。一般在春季的雷雨后旺发，属于一种真菌植物。茅毛草菇草菇营养丰富，味道鲜美；有的毒磨菇则不能食用。

每年春季的雷雨后，山上会冒出大批的茅毛草菇草菇。记得那是农历三月的一场雨后，堂哥告诉我，雨后的山上将有“茅草圣”。于是，我就与堂哥、堂弟们提着小竹篮，拿着小镰刀，穿着胶鞋，爬上村后的桂岩山，去寻找那茅毛草菇草菇。

茅毛草菇草菇的颜色是紫褐色，与雨后的山土一样，所以也不好辨别。我们就像探雷兵一样，在那还没有长出茅草的地上和松树下寻觅着。突然，发现草地上竟然鼓起了一堆堆小土包，于是，就好奇地弯下腰，用手轻轻地扒开了一个松软的土包，顿感一股微微的清香扑鼻而来，出现在我眼前的是一窝背部紫褐色页下白色的伞型茅毛草菇草菇。我可高兴极了！就蹲下来小心翼翼地用手将这些可爱的小家伙一个个的采摘下来。啊，好新鲜漂亮的茅毛草菇草菇！

我兴致勃勃地继续在草地上寻找着。接着，我又发现了一堆个头不一的茅毛草菇草菇。大的已伸出泥土，个头小的刚露出小脑袋，油光发亮，在太阳光下显得格外剌眼。就这样，一个个小土包下或土包上的茅毛草菇草菇被我采入竹篮中。不到一小时，我们就带着满满的小篮“战利品”，兴高采烈地下山。拿回家后洗净，美美地吃上一顿。

从那以后,我常在下过雨后，都要和伙伴们一起去山上的草地和松树林里去采茅毛草菇草菇，并且每次采茅毛草菇草菇时都格外注意保护它们的根系，采完后再用土将它掩埋好，这样下次雨后还会生出一窝新鲜的小茅毛草菇草菇。采的多了，我还掌握了采茅毛草菇草菇的时机，雨后太阳出来一个多小时后，茅毛草菇草菇暗长在地下还没有露出来，这样采来的茅毛草菇草菇特别鲜嫩。而我每次采回茅毛草菇草菇后不是清炒，就是清炖，那味道真是鲜嫩，令人回味无穷。

上山的次数多了，我也知道那座山上的茅毛草菇草菇多，尤其是村后的桂岩山、小馒头山等柴草旺盛，土质松软的沙土山上，就生有茅毛草菇草菇，而度山、无脚山等黄土山，就不会长有茅毛草菇草菇呢。每次雨过天晴后，山林里的地表湿润且无污染，空气格外清新，伞状的茅毛草菇草菇也多得喜人。

每次我会带上小竹篮，都能采到满满的一竹篮。不过在采摘时也要仔细辨别呢，有些是不能食用的，像那种背部土黄色，个头大大的，碰一下就散下黄色泥粉，看上去真像一堆牛粪似的，我们称之为“牛屎菇”。

除了山上的茅毛草菇草菇，春季的麦地里也能常见一种磨菇，特别是麦收过后，在麦茬地里经常能看到它们，所以人们也叫它是“麦茬菇”。它与山上的茅毛草菇草菇相比，只是茎细长，且肉质也薄，虽然也能吃，但是不能多吃。

此外，还有一种野磨菇生长在种植过蚕豆、黄花草的稻田里，非常有意思的是这种磨菇经常是在雷雨过后才拱出地面，所以人们就叫这种磨菇为“雷菇”。雪白的伞盖儿一般都不打开，又粗又白的伞托被团团的球状伞盖儿紧紧地包着，三五个球状的，大小不一的雪白的蘑菇会特别显眼地拱出地面。我们经常在雷雨过后，去蚕豆地里采集这种磨菇。