万事成
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在故乡秦岭南麓的农村了，流传着一个古老的、不是节日却胜似节日的民间风俗，那就是：“杀年猪，吃刨汤”！
我的故乡是一个山清水秀、民风淳朴的小山村。村庄四周群山环绕，苍翠碧绿，一条波光粼粼的小河自西向东从村庄中间穿过，将那个呈三角形的村庄一分为二，沿着小河两岸至山脚下，挤满了一座座高低不等、青瓦黄墙土木结构的房子，数百户人家世世代代居住在这里，过着“日出而作，日入而息”的生活。几千年的农耕文明在这个偏僻、安静的小山村里得到传承和延续，乡亲们诺守着用农历来计算岁月和日子的传统，因为种庄稼就是按照农历一年四季、二十四个气来节进行春种、夏管、秋收、冬藏的！
再安静的村庄也需要热闹，否则，生活就会像白开水一样平淡无味。生活的艰辛并不会阻挡人们对美好生活的不懈追求。乡亲们最看中的是过农历节日，比如春节（即农历过大年）、端午节和中秋节。其中影响最大、最隆重的节日当然是春节了，俗称“过年”，这是我们中华民族最重要的传统节日，而“杀年猪、吃刨汤”则是春节的“序曲”和“开幕式”，也可以说是春节的重要组成部分，因为“杀年猪、吃刨汤”意味着马上就要“过大年了”！
小时候，日子过得比较清苦，除过在学校读书上课外，其余时间都得帮家里干农活：放牛、割草、砍柴、扯猪草、喂猪，随着年龄增长，还要干背粪、除草、收割、挖地等比较重的农活。虽然饭基本能够吃饱，但是饭菜里的油水却比较少，俗话说的好：“半大小子，吃死老子”！我们小孩子正是长身体的时候，营养需求大，再加上体力劳动消耗大，一个个饭量极大，吃饭时，端着比脑袋还大的粗瓷碗一阵狼吞虎咽，肚子吃的溜圆，但是不大时间就塌陷下去，缺乏油水的肠胃开始翻江倒海，一阵接一阵的饥饿感不断地冲击着脑门，这时候一个十分诱人的念头便不由自主地涌进大脑：“杀年猪，吃刨汤！杀年猪，吃刨汤！”那是多么美好！多么惬意的生活啊！大块吃肉、大碗喝酒，那酣畅淋漓的场景叫人念念不忘、联想翩翩……
在农村，庄稼人在耕种好土地的同时，有两件大事需要做好，一点都不敢马虎：一是要精心喂养好家中的大耕牛；二是要全力以赴喂养好家里过年的大肥猪。在农耕社会中，耕牛是大家畜，不仅是农户家中最值钱的财产，更是农户家最重要的劳动力，没有耕牛，那日子绝对不好过；而养猪几乎和养牛一样重要：一家人的肉食、油水要靠养猪来保证，一家人的油盐酱醋茶等日常花销也要靠养猪卖钱来实现。
记忆中：我们家里每年都要养猪，这是雷打不动的事情，最少养两头，多则三四头。留一头大肥猪过年，其余的养大后出售，赚的钱就是家里最大的收入，用于我们兄妹的学杂费、家里的鞋帽衣袜和油盐酱醋茶等开支。
没有偏心眼那是绝对是假的，对于那头提前预留的“年猪”，我们兄妹对它照顾的那是格外地仔细、认真，经常偷偷地给它“开小灶”：给它吃淘洗干净、最鲜嫩的青草；给它喝清澈、甘甜的泉水；还给它加餐喂那用苞谷面、麦麸和黄豆面等制作的精饲料，圈舍也打扫的干干净净。我们所做的这一切，只有一个目的：希望这头“年猪”健健康康，长得肥肥壮壮！当然，我们这样做还是有点“私心的”：因为我们太想吃猪肉了！做梦都盼望着“杀年猪、吃泡汤”的日子，对于我们这些正长身体、肚子里极度缺“油水”的小孩子而言，“杀年猪、吃刨汤”，绝对是“盛大节日”，那是多么令人向往的日子呀！
盼望着，盼望着，寒冷的冬季终于来临了，一进入农历冬月，“杀年猪、吃泡汤”的日子总算开始了。忙碌了一年的庄稼人这时候地里的农活基本干完了，总算稍微清闲些，那就高高兴兴地“杀年猪、吃刨汤”，开开心心地迎接新年吧！
“吱吱吱，吱吱吱，吱吱吱……”一阵阵尖锐的嚎叫声打破了清晨寂静的村庄。“没错，别人家杀年猪了，我们可以吃泡汤了！”这是“杀年猪”时独有的声音！我们兄妹一下子兴奋起来，叽叽喳喳闹个不停：“妈，妈，我们家啥时候杀猪呀，我想吃肉！我要吃红烧大肘子！”“妈妈，妈妈，你听听，你听听，人家都杀猪了！我们家也赶紧杀了吧！我要吃香喷喷的大排骨、猪耳朵，我还要玩白净净、圆鼓鼓的猪尿泡！”“好了，好了，不要急，不要吵，我和你爸商量一下，找杀猪匠看一看日子，看那天杀合适？看把你们急的？一群馋嘴猫！”母亲爱怜地用手轻轻地拍了拍我们的小脑袋。
“杀年猪、吃刨汤”是很讲究的：需要提前找“杀猪匠”差黄历看好“日子”，那是一门古老的学问：一定要选好日期和时辰，避开“凶兆”和“不利”的日期和时辰。比如，带“六”和“八”数字的一般都好，比较“吉利”，如“初六、初八，十六、十八，六点、八点”等等。
我们家“杀年猪”的日子一般都定在腊月初六、或者初八的凌晨八点整，每年基本都是这个时间节点。据父亲透露：这个好“日子”是他找村上最有学问的老先生和“杀猪匠”共同研究确定的，非常“吉利”。是呀！老百姓过日子不就图个“吉利”！
腊月初八凌晨五点，外面还一片漆黑，天气干冷干冷的，寒风和雪花猛然从天而降，刺骨的寒风夹杂着纷纷淋淋的雪花，像一把把锋利的小刀子“呼啦啦，呼啦啦”地刮个不停，吹在脸上，冰凉冰凉的、火辣辣地疼。屋内，红彤彤的灶膛里，干燥的青冈木柴火热烈地燃烧着，火光四射，父亲坐在灶门前添加柴火，灶台上的三口大铁锅里，盛满了清水，发出“滋滋滋，滋滋滋”的声音，一团团乳白色的水蒸气在大铁锅上方萦绕，慢慢的弥漫了整个房间……
天慢慢亮了，母亲在招待“杀猪匠”吃饭的同时，抽空赶紧给猪喂了一碗面条，希望猪在最后的日子再吃点好的，而后，母亲就躲在屋里，明知年猪非杀不可，可是善良的母亲还是不想看到“年猪”被杀的场面。父亲则在屋子外面祭拜天地，他表情严肃、神情庄重，端端正正地跪在地上点蜡、焚香、烧纸、磕头，一边祭拜磕头，一边嘴里念念有词。父亲是在祈福：希望来年风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺；希望老天爷保佑我们全家健健康康、平平安安……
八点整，时辰已到，宰杀，褪毛，开膛，清洗……
半天功夫，一头肥肥壮壮的大“年猪”，已经变成一块块、分割的整整齐齐的鲜美猪肉了。
中午饭一结束，父母亲就在厨房里忙碌起来，精心准备下午饭——“刨汤宴”。“吃刨汤”的菜品当然是以猪肉为主，因为“吃泡汤”就是吃肉呀！新鲜的猪肉是现成的，想咋用就咋用！再搭配一些自家产的蔬菜，如：豆腐、豆芽、魔芋、白萝卜、胡萝卜、大白菜、卷心菜、土豆、蒜苗、大葱等等。洗、切、煎、炸、炒、炖、焖、煮，通过父母亲一系列娴熟的操作，一大桌“杀猪菜”摆满了整张桌子：红烧排骨、红烧肉、回锅肉、炒猪肝、青椒炒肉丝、肥肉炒血耙、清炖排骨萝卜、烧血旺、猪肉炖粉条、麻婆豆腐和菠菜豆腐汤，菜品丰富、数量充足，色、香、味俱全，再配上那在火塘边煨的滚热、浓烈清香的“土茅台”——包谷酒，热气腾腾的肉香、酒香味瞬间就弥漫了整个屋子，并飘向了屋外的左右邻舍，“吃刨汤”正式开始！
我们就请邻里乡亲、亲朋好友到家里玩耍，热热闹闹地吃“吃刨汤”。在农村，一年四季，乡亲们都在土地里忙个不停，很少有聚集在一起的闲暇时光，只有到了冬腊月，到了“杀年猪，吃刨汤”的时候，才会有这样的机会。是的，一年到头，总是忙忙碌碌的，难得这热闹时光，现在虽然外面天寒地冻，寒风凛冽，大雪飞扬，但是屋内却温暖如春，大伙儿今天特别高兴：“杀年猪，吃刨汤”，多么美好的日子呀！大家亲热地围坐在温暖火塘边的桌子上，一边吃肉、喝酒、划拳，一边谈古论今谝闲传：上谈天文，下说地理，从“三皇五帝”谝到唐宋元明清，从民国十八年的“大灾大难”谝到现今丰衣足食的惬意日子，从国家大事谝到一年四季的庄稼收成等等。满屋子的划拳吆喝声，满屋子的高声阔谈，满屋子的欢声笑语，大伙儿一个个吃的满嘴流油、红光满面，浑身冒汗，喝的脸红脖子粗、舌头打卷、说话结结巴巴的，但依旧摇着头、挥舞着胳膊唠叨个不停！这样的活动往往要持续到深夜，大伙才在酒足饭饱后，拖着摇摇晃晃身子陆续散去。
而提前“偷嘴”过足了肉瘾的我，这时候早已没心思在大人们面前去凑热闹，早提着自己新做的、圆鼓鼓的漂亮猪尿泡和一群小伙伴满村子疯跑、自由自在玩耍去了，直到深夜外面一团漆黑，摸不着东南西北，在父母亲的大声呼唤声中，才依依不舍地告别小伙伴，深一脚、浅一脚，一身泥雪地跑回家……
时间匆匆，岁月无情，一晃，几十年就过去了，好多事情都忘记了，或者模糊了，唯有那“杀年猪，吃刨汤”的“日子”在我的脑海里越来越清晰，像电影一样反复播放!
是呀！“杀年猪，吃刨汤”的日子，现在想起来还是那么的美好！那么惬意！那么的令人向往、回味无穷……
