山中白术

深山里不起眼的草木根茎，却是人类健康的守护者。

清晨的雾气尚未散尽，我跟随老中医李老先生踏上了采药的山路。露水打湿了裤脚，清凉透过布料渗入皮肤。老先生年逾七旬，步伐却稳健得很，手里那根磨得发亮的竹杖点在山石上，发出清脆的响声。

“今天要找的是白术，这时候的山蓟，药性最好。”他用了白术的别名“山蓟”，声音在山间显得格外清晰和清脆。

走了约莫一个时辰，老先生蹲下身，用手轻轻拨开一丛杂草。那里长着几株并不起眼的植物，高约五六十厘米，绿色的叶子分裂成几个长椭圆形的小片，看上去朴素无华。

“这就是白术了。”老先生的声音里带着几分敬意，仿佛介绍的是一位德高望重的长者。

我仔细观察着这株名声在外的药材。它的茎直立而上部分枝，叶片羽状分裂，边缘有细微的刺齿。李先生小心翼翼地挖开泥土，露出了它的根茎。肥厚的块状团块，表面灰黄色，有着瘤状突起和纵皱。

“你看这个根茎，”他将一块白术放在我手中，“表面灰黄，质地坚硬，断面黄白，散生棕黄色的点状油室，气味清香。这才是地道的于术，浙江于潜产的白术品质最好。”

白术是菊科多年生草本植物白术的干燥根茎。它味苦、甘，性温，归脾、胃经，具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。

常用于治疗脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。在中医理论中，白术被誉为“补气健脾第一要药”。

现代药理研究发现，白术含有挥发油，主要成分为苍术酮、白术内酯等。它具有抗溃疡、保肝、增强免疫功能、利尿、抑制子宫收缩、抗氧化、降血糖、抗凝血甚至抗肿瘤等多种药理作用。

回到李先生的小诊所，我看到他将新鲜的白术洗净，切成厚片。一些直接晒干成为生白术，一些用土炒或麸炒处理。土炒后的白术显土色，带有土香气；麸炒的则呈黄褐色，有焦麸香，更能健脾燥湿。

“不同的炮制方法，功效略有差异。”李先生解释道：“健脾和胃宜炒用，利水消肿、固表止汗宜生用。”

下午，诊所里来了一位面黄肌瘦的年轻人，自称食欲缺乏，腹胀泄泻已有月余。李先生为他诊脉后说：“你这是脾虚湿困，需要健脾燥湿。”于是开了以白术为主的方子，配茯苓、陈皮等药。

他一边抓药一边对我说：“白术配茯苓，健脾燥湿功效更加显著；配陈皮，能健脾燥湿、理气化痰。”

年轻人走后，又来了一位孕妇，胎动不安，稍有漏下。李先生将白术与黄芩、桑寄生配伍：“白术益气安胎，黄芩清热安胎，桑寄生补肾安胎，配合使用效果更好。”

我看着李先生熟练地配药，不禁想到这些山野间的草木，竟能解除人类的病痛。白术这看似普通的根茎，却在恰当配伍后发挥着不可思议的作用。

夕阳西下，诊所里的病人渐渐稀少。李先生泡了一壶白术茶，茶汤清澈，带着淡淡的清香。我们相对而坐，他讲述了自己与白术的缘分。

“六十年前，我跟着师父学医，也是从这个时节采白术开始的。那时候山里人多，认识药材的也多，现在嘛……”他叹了一口气，“很多人都忘了自然给予的恩赐了。”

他抿了一口茶，继续说：“白术这东西，看着朴素，却有大用。它不像人参那样贵重，也不像甘草那样甘甜，但它能健脾益气，燥湿利水，止汗安胎，解决许多现代人的健康问题。”

“最重要的是，”他目光深远，“它教会我们一个道理，真正重要的东西，往往外表平凡，却内藏锦绣。这不只是药的道理，也是为人的道理。”

窗外，最后一抹夕阳映照在远处的山坡上，那些不起眼的白术正在泥土中默默生长，积蓄着治疗疾病的力量。它们不会因为自己的价值而张扬，也不会因为人类的忽视而放弃生长。

夜幕降临，我带着李先生赠送的几片白术踏上归路。握着这块外表粗糙的根茎，我思索着它蕴含的哲理。世间最有价值者，不必金光闪闪；真正能解决问题的，往往是那些默默无闻却内涵丰富的存在。

就像这白术，深埋土中，貌不惊人，却能调理脾胃，祛除湿邪，安定胎元，解决人类根本的健康问题。它的价值不在外表，而在内在的性味归经，在它与人体的微妙共鸣。

人生的智慧，或许就藏在这平凡的白术之中。

手里的白术散发着淡淡的清香，这香气仿佛带着山间的清凉和李先生智慧的温暖，它将永远留在我的记忆里，提醒着我在这个浮躁的时代里，回归本质，关注真正有价值的事物。