荷叶坛的碎影

还是喜欢我们山里把土坛子叫作荷叶团。“团”和“坛”我们山里的发音一样，读tuán，团就是坛（罈），坛坛罐罐的坛。荷叶坛在乡音里，透着一股灵气，又隐约带着一点土气，雾气，仙气，有点像父母亲喊自已孩子的乳名，贴心。

荷叶坛不是那种富贵人家摆上博古架上的精瓷雅玩。只是那种粗砺、拙笨的普通陶瓷器皿。平底，鼓腹，口微收，妙在那荷叶形的盖子，轻轻倒扣下来。大约是因为这荷叶盖子，成就了荷叶团的名字。

也稍有讲究的。荷叶盖子或坛的肚子上烧制些凹凸文字图案，没什么技法，更谈不上精湛。想像得到，工匠知道这也不是什么登大雅之堂的物件，勾勒起文字和图案来，就会这样散漫、大方和随意。

通常荷叶坛就放在农家厨房的哪个角落里，或者杂物间、阁楼上，有房屋几进的人家，就放在天井里，阳光照不到的旮旯里。

荷叶坛里盛放着的，有腐乳、干萝卜丝、辣椒酱、萝卜角、咸鱼。还记得到了秋天里，奶奶从大缸中捞出腌渍好了的芥菜、豆角、雪里蕻、酸萝卜等，细细切碎，晒干，再珍重地存入荷叶坛中。这些都是漫长冬日里，佐着稀粥糙饭的下饭菜，喜阴凉，怕日晒。

荷叶坛的坛口有圈槽。小时候，总看着奶奶将荷叶盖扣入槽中，再从水缸舀一瓢清凉的水，细细注满槽圈。清水隔绝了空气，坛中的酸咸苦辣便得以安然沉眠，经年不坏。水槽里的水，奶奶隔几日便会添换一次。

还有那种没有圈槽，不用水来隔绝空气的荷叶坛。它们的盖沿有油浸过的棉圈，密封性也好，里面储存的是芝麻粉、花生瓜子、糖糕之类的“细软”。这一般就放在家境较好人家的阁几、条桌上，那些荷叶坛里面的香甜食品平时是供少年时的我想像的。

所以我认可的乡下正宗的荷叶坛，就是那种酸甜苦辣中，只盛着酸苦辣的陶瓷坛罐。它们是带圈槽的，用水隔开空气和咸菜、酸菜、苦菜、辣菜。往日的山里，这种荷叶团才最普通，也最普遍。

实在说，荷叶坛也盛着酸甜苦辣里的甜。它盛着我的一些记忆，有酸有苦有辣，也有香香甜甜。那些山里人平平常常的日子，那些家人在一起其乐融融的场景，那些虽缺衣少食但也随遇而安的心境，也都让荷叶坛久久地封存到现在，到将来，仔细品味，就能品出其中的醇绵的香甜.....

正因为如此，荷叶团在我的乡土记忆中，是一个特殊的方言词组，是罈和罐代替不了的。有如“海碗”、“缽碗”，山里朴素简陋的器皿带给我的方言情结。

对，这就是乡音的魅力和气魄。“海碗”能把一只普通的瓷碗与海洋联系起来，碗里盛载的将是怎样的浩大啊？所以山里的海碗适合做宴席上的中间碗，适合在“香庆宴”中盛放香菇烧肉、木耳烧肉，盛放旧时山里稀罕的鸡鸭鱼肉。大碗喝酒，大碗吃肉，用的必定会是海碗。

记得大人们说过，那时宿松城边的八里凉亭，横山的白子口，茶棚里卖茶，用的都是那种蓝边海碗，既大方，又解渴。

乡音中的海碗一上口，我立刻就想到了殷实和富裕，大方和舍得，想到了山里人豪放的性情，博大的胸怀，以及只有海洋才能容纳得下的，热情，淳朴，善良，纯净.....

缸、罐、坛，由大到小。缸一般盛饮用水，以及稻谷、小麦等主粮。陶罐多炊具，汤罐，炖罐，煨罐，耳罐，井罐，另外还又盐钵、油钵、灯盏钵，各有其用。井罐安在灶台的锅与锅之间，饭煮熟了，井罐里的水也沸了。

盛放些乡里人吃的、喝的，除了荷叶坛、海碗之类的坛坛罐罐，还有铜的铁的，竹的木的，一些熟透了的瓜果外壳也能制作盛器，如竹篮、木桶，甚至葫芦瓢等。竹制的器具最多，平底浅边的晒筐、匍篮、箥箕，底子深的稻箩、角箩、箩斗。它们形状各异，大小和功用不同，在乡音里的称呼也是五花八门。

竹篮在走亲访友时盛放礼物，它带着山野的清气，盛着几个鸡蛋、一把挂面、或是一包红糖，也盛满了乡村质朴的人情往来。葫芦做成葫芦瓢，乡野天成。葫芦熟了，摘下，剖开，刮净瓤子，便是天然的水瓢或盛种子的容器。它们有的像腰鼓，有的像长勺。

小时巷口常见挑着担子售卖刍鸡刍鸭的外乡人。特制的竹篾笼子，圆圆的，大如伞盖，叠成四五层，堪称艺术品。细密的竹片为萌萌的雏禽编织一方玲珑的天地。毛茸茸的小脑袋，从篾笼的花格子里，好奇地张望外面的世界。

超长超长的竹扁担，两头高高翘起，挑起一担篾笼。挑担人夹在篾笼之间，只露出东张西望的圆脑袋。扁担选用的是质地坚韧且富有弹性的竹子，经过匠人精心打磨，表面光滑，泛着淡淡的竹青色光泽。弧度恰到好处，弹性也恰到好处，即便是两座山也显得轻盈。

篾笼在担子的两头。轻轻上下抖动，宛如跳舞一般。竹扁担发出细微的“嘎吱”声，笼中的刍鸡刍鸭发出细脆的“叽叽”“嘎嘎”声。在挑担者不疾不徐的脚步里，篾笼是有生命的。

篾笼和笼中的刍鸡刍鸭都是有生命的。那些记忆中的坛坛罐罐，尤其是我最喜欢的荷叶团是有生命的。那些铜的铁的，竹的木的，瓜果外壳的器皿也是有生命的。他们染上了人间烟火气，就有了人气、灵气、仙气和活气。他们虽然被岁月摇曳成了碎影，仍生机盎然。