抠“胖子糯豌豆”

稻场每年都要重新“整”：翻耕，耙细；再翻耕，再耙细，石滚压紧，叫“整稻场”。我不知道为什么每年都要重新整，从没误过，从没间隔过。可能已经流成许多水槽了吧？表面已经呈现许多流沙了吧？

新稻场无论你赶几架石滚，压多少遍，总还是有点“柔软”的。

新稻场的新质地、新面貌迎接的第一场粮食盛宴是豌豆、絮豌子，就是圆豆。不过，絮豌子一般套种在豌豆行里，攀爬在豌豆梗上；一般都比较少，铺不到一个整场。加之絮豌子壳特薄，特容易脱落。所以捞絮豌子，扯豌豆，都是清晨，天不亮，带点儿露水。太阳稍高，露水一干，它就容易炸裂脱落了。絮豌子都是用“连枷”拍打的。

铺豌豆梗都斜站着，蓬松蓬松的，让太阳容易晒进去，晒透，晒干。再牛拉石滚压，豌豆梗都压成碎渣渣。渣渣自然而然垫在最底下，豌豆有些裹在渣渣里，有些则被挤到地面上，嵌进地皮里。

起场时，杨叉挑起大渣渣，竹扫帚轻轻扫走小渣渣。渐渐，新竹扫帚一遍比一遍轻，轻轻漫扫之后，基本上见不到什么小渣渣了，才用拖板集中到一大堆。再用秃秃子旧竹扫帚重扫，猛扫，拼命扫，反复扫，扫出深深的痕迹，可怎么也有扫不起来的。那些嵌进地皮里的豌豆，像绿珍珠，绿翡翠，着实逗人喜爱，叫人惋惜。

眼见到手的“赤膊粮食”嵌进地皮里扫不起来，个个叹惜。但夜幕低垂，天渐渐黑了，肚子已呱呱叫，人们都急着回家去烧火吃饭了。

家乡人把豌豆、黄豆、绿豆之类亲切称为“赤膊粮食”，即无须再经过任何加工就可以直接下锅。像稻谷还要打米机去谷壳才成大米，粟子还要碾压去壳才成小米。

那些嵌进地皮里的豌豆得到新稻场的水分，迅速膨胀。第二天清晨，稻场上出现蹲着的人影。我家就住在稻场对面，母亲说，炎方，快点去捡“胖子豌豆”。

哦，老一辈人把这种吸水以后发胖的叫“胖子豌豆”。我赶快跑去，豌豆膨胀成了胖子，都略微凸出地面，但仍捡不起来，只有用手指抠。其实最好的工具是小刀，可没一个人有啊。树枝也可以，周边也没有树。管他咧，用手指抠。渐渐，来的人多了，抢抢地抠，抢抢地挖；像鸭子刚奔进河塘抢抢地埋头吃食一样，没有一个抬头“嘎嘎”地游叫。

不大一会儿，我居然抠了一小碗。光顾四周，再很难看到绿珍珠、绿翡翠，我们大家共同颗粒归仓了。那些没被发现没抠出来的稻场边上的胖子豌豆，第三天就发芽长叶了。

赶快回家去拨指甲里发胀的泥巴，去炒胖子豌豆，吃了饭，好抓紧上工。这可是最新鲜货啊，抢鲜啦；咬着有柔软感，有糯感，像糯米、糯玉米一样；所以我把它叫做“胖子糯豌豆”，一家老小享受了一顿美味。

我会炒出多种油盐豌豆当菜吃。

晒干的豌豆炒熟后，锅里炸炸地响，直接盛起来，叫“钉子豌豆”。

加一点儿水，滚烫水泡豌豆汩汩地响，马上盛起来，成为“牛筋豌豆”。

稍微多加一点儿水，煮时稍长一点，豌豆皮皱起来，成为“虎皮豌豆”，跟“虎皮青椒”名字一样。

我父亲最喜欢在灶里烧几个青椒，撕皮；拍几颗蒜子，淋几滴香油，那就满屋飘香了，唇齿生香了，那就是那时乡下人的美味佳肴了。现在城里人、餐馆，都有这道菜了。岑河早酒、沙市早酒必有这道菜，一小碗一小碗的。小碗菜馆里更不用说。