岑河的韭菜饼子

进入老年后，老婆开始注重讲究食品，说最好的医生是自己，最好的药房是厨房，最好的药品是食品。于是经常买韭菜，说是对男人有好处。

后来我上网翻看得知，我基本已超越了需要前几项韭菜功能的年龄，但仍需要后几项功能，这是人人皆需、老少皆益呀：补充营养、促进胃肠道蠕动、杀菌消炎预防疾病、增强免疫力等。

每早均以馒头豆浆为主，铺以其它多品，她又开始专门为我买韭菜饼子。有包芯的总比没包芯的有味呀，那格外不同么。何况包芯是韭菜呢？

1960年代末，我随农民水利大军在荆州南门外加固荆江大堤，住户东家用灶灰培育韭白、韭黄。韭菜被灶灰逐渐埋没，只露叶尖在外，大部分不见天日，就成了韭白、韭黄，嫩，好看，一定好吃。我当时就觉这又是农民新创举。

我岑河老家过去也有一小块韭菜地，大概十几窝吧。最奢侈的就是隔三岔五去割一窝，那真是满屋飘香啊。母亲批评我，说儿啊，别人说韭菜兜越割越发，也要等她满月呀，至少要等她满半月吧……直到现在，韭菜仍是奢侈品，煎鸡蛋，煎鱼，炒肉等。

儿时见岑河乡村结婚过喜事，觉得办事成员中最有学问的是跑堂倌。他把菜从厨房端到客堂桌上，那是要替焗匠师傅“讨利市”讨喜钱的，也增添喜事的文化品味和仪式感。跑堂倌双手端着喜盘念道：两脚忙忙，跨出厨房，迈进客堂，焗匠师傅拜托跑堂倌，跑堂倌拜托酒令倌，一杯淡酒请收……然后给出两项选择：是白菜兜一次到位，还是韭菜兜越割越发？后句意思是慢慢来，逐渐上。

去年，回岑河粮油加工去取菜籽油，是老父母留给我的。岑河，岑参故里，千年古镇，是荆楚腹地东郊一颗小明珠；现在是全国针织名镇、全国婴童装名镇。我边走边看，走着自豪，看着新奇。

在一排早点铺看见有家零食铺，两米宽，没有招牌，还有韭菜饼子。我说买10个。他说只有5个了，还有盐菜、柞菜的。我全买了那5个，一元一个。拿回家，放进冰箱。每天早晨一个，先吃馒头，再吃韭菜饼子，有欠欠意，撩拨意。

岑河人把干状的、圆得比较规则的叫饼子，如喜饼、月饼；而不够规则的纯手工的叫粑粑。把韭菜揉在麦面里，也叫韭菜粑粑；而把韭菜作为芯子包在里面的，还是叫韭菜饼子才更好些。

岑河那5个，比荆州、沙市大超市的都好吃，把我吃欠着了。韭菜多，清香清香的；丁点儿丁点儿盐味。可能是猪油炒的，韭菜软软乎乎的。咬一口，饼子因韭菜多，那麦面也被它浸渍了，口感格外温润，格外软绵绵的，甚至给人“糯”的感觉。

中国人饮食习俗，过去都是甜芯，我青少年时只吃芯子，不吃包皮。渐渐不缺糖了，而且又开始倡导少糖，很多食品甚至标注“无糖”才更受欢迎。

紧接着，又出现“少吃荤，多吃素，少吃酱油，多吃醋”，也要少盐，倡导清淡。岑河韭菜饼子是时代进步的产物，它满足了人们对菜蔬的需求，对新鲜高品菜蔬的需求。

我曾几次想专门搭车去岑河买韭菜饼子，反正老年卡“您好”不要钱；就像荆州城里人搭车到沙市过早一样，就像沙市人搭车到郊区买土鸡蛋一样；或者是只当郊游散心看风景，却一直没成行。

杨华清生父母、养父母、岳父母，按荆楚说法是“头上六座大山”，都60多、70多、80多，先后离世。前几天，最后一座山寿比南山90多升天了，刘荣森驾车带我们去悼念，去磕头，去庆他“红白喜事”。

去镇上接了潘传中，从岑河大桥往南，小车路过那家小店铺。我请他停在旁边，去买完了他剩下的韭菜饼子。

沿途，春光明媚，春风拂面，春意盎然。一望无边的油菜花，黄灿灿，金晃晃，香喷喷，似乎要来携飞挡风玻璃下的韭菜饼子。生香、熟香，自然香、人间烟火香，相互揉合，相互酝酿，相互催化，满车飘香，全程皆香……