枣花子

枣花子不是枣树开的花，而是晋南稷山人俗称的“好馍”，当然你也可以叫它枣花馍，总之，本质上是个馍，只不过馍里夹了枣，做成各种花形。

这种馍大约只有过年的时候才做，那些年曾是乡下祭祀或走亲访友的必备之礼。

粮食短缺的年代，年尽月满，一大家子人总要吃一回净白面做的“好馍”，只不过家里白面多的多做几个，白面少的就少做几个，做好先让老人吃，再分给小孩，然后才是当家的大人吃。电视剧《平凡的世界》里有一个孙家光景好了后孙玉厚老汉吃白馍的细节，非常真实感人。

稷山人过年蒸枣花子不知起于何时，但稷山县是后稷教民稼穑之地却是不争的事实，稷山的十多万亩板枣树历经千年风雨依然枝繁叶茂也是不争的事实。

千百年来，生活在这片土地上的人们会种粮、会栽枣，自食其力、勤劳俭朴，把日子过得安稳踏实、充满希望，因此才有了后稷故里、板枣之乡的传承。

做枣花子不同于普通馒头，最主要的是造型，巧手妇女做出来的绝对是艺术品，让人眼前一亮，心头一热，既好看又好吃，不过现在温饱已不成问题，枣花子的观赏价值和美好寓意反而更甚于其本身的饮食功能。

面要是上好的白面，枣也要挑上好的稷山枣，从和面、起面、揉面、拽剂子、捏花馍、省馍到上锅蒸，哪一个环节都有学问，都是得心应手的经验，否则稍不留神就会蒸出一锅样子难看的“死疙瘩”，让人笑话，这在年节时下也是非常忌讳的。因此，蒸好馍是主妇们必备的一项技能，是脸面，谁家馍蒸得好，从一个侧面也说明这家主妇能干，受到邻里夸赞；谁家老吃“死疙瘩”，说明谁家女人是个“馕馕货”，受人下看。

好在人们生活好了，口袋里有钱，馍铺里就可以买到“好馍”，再也不用家家户户主妇们劳神费力了，枣花子也不再一味承担那些敬神祭祀走亲戚的功能，而是给普通人的饮食生活增添一份幸福和乐趣，让人们在一饱眼福和口福的同时能够传承时代的印记，感恩时代的美好。