酒事

桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯。这个家里，除了花草，除了笔墨书稿，还有酒。

书柜里有瓶珍贵的红酒，乃是数年前一位读者寄来的。她说她读了我的书，很是喜欢，她的企业是做酒生意的，于是便特意订制了这瓶红酒送给我，希望我喜欢。

我并不懂酒，也不识酒。见酒瓶上有人间味三个字，写着“这⼀生，愿与你守一方静谧小院，煮一碗温暖红尘，写尽人间味”。竟然是《人间味》的封面内容。

这瓶酒的下方还有一行小字：感谢太湖梅子美文

犹记得收到这瓶特制的酒是江南的梅雨季节，我独自在书房里重读了一首诗：宋代赵师秀的《约客》黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。有约不来过夜半，闲敲棋子落灯花。

窗外细雨绵绵，雨中的白兰花清丽幽香似一朵轻云刚出岫。

没有等到老友来访，却收到了远方的美酒。久久地端祥这瓶酒，心生温馨，仿佛在与一位久违的好友对话，文字让陌生的你我结缘，这瓶人间味酒我将永久珍藏。

我一生不会喝酒，也不能喝酒，如果勉强喝了一点点，马上便会过敏，苦不堪言。

但人在凡尘间，如何能少得了酒！俗话说：有些话要在酒里说，有些事要在礼上行。好久不见，不如好酒相见！

那时候因工作的原因，时常要招待客人，这真是难为了滴酒不沾的人。你想啊，好酒好菜备好了，尊贵的客人落座了，恭恭敬敬给客人满上，然后举起茶杯尴尬地干笑一声：各位领导，我以茶代酒先敬！

大家都讪讪的，气氛是冷的。请客吃酒，求人关照，自己却不喝酒，怎么看也没有诚意。

我是很乏味的一个人：不会喝酒，也不会打牌，更不会插科打诨调节饭桌气氛，后来自己再三要求不再参加此类应酬，领导也看出来我的艰难，获准。

如释重负！

其实我很羡慕能喝酒的人，特别是能喝酒的美女。如果酒桌上有漂亮且海量的女子，那气氛一定是轻松愉快，甚至是活色生香，事半功倍。

年轻时看过一部电影《搭错车》。那是一个凄美的故事。这部影片，植入了青春的记忆。当时大街小巷唱着那首《酒干倘卖无》的歌，但似乎只有苏芮唱的才是永恒。

酒干倘卖无 酒干倘卖无

酒干倘卖无 酒干倘卖无

多么熟悉的声音

陪我多少年风和雨

从来不需要想起

永远也不会忘记

没有天哪有地

没有地哪有家

没有家哪有你

没有你哪有我

假如你不曾养育我

给我温暖的生活

假如你不曾保护我

我的命运将会是什么

是你抚养我长大

陪我说第一句话

是你给我一个家

让我与你共同拥有它

虽然你不能开口说一句话

却更能明白人世间的黑白与真假

虽然你不会表达你的真情

却付出了热忱的生命

远处传来你多么熟悉的声音

让我想起你多么慈祥的心灵

什么时候你再回到我身旁

让我再和你一起唱

酒干倘卖无 酒干倘卖无

酒干倘卖无 酒干倘卖无

......

一首歌，和片中人、和歌者，那样契合，甘苦、冷暖、激情、投入，如⼀盏醇厚的美酒，也算是无人超越的经典。

少年时爱读李清照，她的词作，她的才情，她的爱情，她的酒意与诗情，让人再三回味。传说李清照最爱喝酒，诗酒趁年华。

李清照有首《如梦令》，我最为喜爱：

昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。

试问卷帘人，却道海棠依旧。知否？知否？应是绿肥红瘦。

下雨的春夜，喝茶、酌酒、发呆，一个人静坐、冥想，又或者什么都不想，光阴舒缓，醉意催人睡。第二天醒来，依稀记得昨晚任性的独酌。因醉意太浓，经过一夜深睡，也未能完全消解。回想昨夜风雨，突然惦记起院子里的那些海棠花，不知它们现在可好？询问身旁侍女，院中那些开得正好的海棠花有没有被雨打风吹去。侍女对此并不在意，只是轻松安慰了一句：那些海棠能有什么事，小姐不必担心！

多么美！

读历代文豪与酒相关的诗词，李白斗酒诗百篇，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙！何等潇洒！杜甫的“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”与“潦倒新停浊酒杯”才是文人向往仕途的一种下意识的精神归属的正反写照；李白只有在得意的时候才能唱出“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的诗句来；苏轼只有在迷茫的时候才会“把酒问青天”，问苍天、问苍生、问鬼神成为一种人生的追问！

后来我写文章，结交了一些女作家。其实在艺术创作上有成就的人大概是拥有常人没有的鲜明个性。就女性来说，常见的是诗词歌赋烟酒茶，花鸟鱼虫加单反。常看到一位暢销书美女作家在朋友圈里发餐前照片，有时候桌子上放了一瓶茅台酒，几味精致小菜；有时候纤纤玉手端着 一杯红酒长发披肩作沉思状。她的猫温柔地伏在旁边，好酒，美人，小猫，迷倒众生的珠玑之文便一气呵成！

有年去浙江大山里参加采风活动。夜深时，朋友们聚拢在乡村的一张圆桌旁开始喝酒。渐入佳境后，不知是谁起的头，每一次，只要有人举杯，全场就一起高歌《鸿雁》：“酒喝干，再斟满，今夜不醉不还......”唱完这一句，所有人就把杯中酒干掉！

天高地阔处，月色皎洁时，宜大块吃肉，大碗喝酒，大声唱歌。而不喝酒的我，也激情澎湃，跑去场中央跳舞，全身的肌肉关节舒展开来，舒服至极！

群山环抱，凉风习习，大地是最好的舞台，《鸿雁》中的每一个节拍歌词，都是最好的祝酒歌。当全场同唱同饮，那热烈欢快的气氛，令我终生难忘！

我虽与酒无缘，却喜爱酒的伴侣酒酿。

从前的小镇上，常能听到走街串巷的小贩吆喝声：“削刀―磨剪刀”，“棕绷- 藤绷―修伐”，最悦耳动听的莫过于那声“桂花―甜酒酿―来一碗”，馋劲活活地给吊上来。

跟家里大人讨五角洋钿，捧只小碗出门，喊住小贩，盛碗甜酒酿，转来姆妈倒在钢精锅里，姆妈磕只鸡蛋，煤球炉子烧开，热气腾腾又香又甜，在物质贫乏的童年是一种怎样的幸福和甜蜜。

记忆里过了冬至，酒酿便是平常人家饭桌上的常客。江南盛产糯米，勤劳勇敢而又会吃的人民，想着法子做成各种好吃的。正月里，客人来时，桌上一定有老白酒和甜酒酿。

新糯米上市后就要做老白酒甜酒酿。姆妈上班的日用店里有酒曲卖，是论个买，圆圆的，白色的。糯米和酒曲准备好了，送到乡下爱娣阿姨家做酒酿。

先浸。把买来糯米清洗几遍，然后浸泡2-3天，要泡到用拇指和食指拿一米粒搓成粉状，就开始下一道工序了。

再蒸。农村家家都有饭甑子，用木头做成圆圆状，似木桶。将洗净的饭甑子，用纱布垫底。以防止糯米在饭甑子的蒸气孔滴漏下来，装好以后，放在大铁锅上加水蒸熟。

一边用柴禾烧，一边注意锅里水烧干了，约摸一个多小时，闻到糯米饭香，就停止接着下一道工序。

接下来是冷却的工序，把蒸熟的糯米，摊放在竹制的簸箕里。爱娣阿姨有时将热米饭揉成一只只小饭团，里面放点芝麻粉、糖，好吃极了，至今想起来，还是那么香香的。

等它冷却下来，用冷开水和着米饭，把它分成一粒粒的。这时将碾成粉末状的甜酒曲和着分开的一粒粒的米饭拌匀。把拌好的米饭放在已烘热的缸钵里，然后在糯米饭的中间掏一个圆孔，把一点酒曲和着水倒进圆孔。用棉布把缸钵包捆起来，保持恒温，甜酒酿就好了。

冬天酒酿当然要热着吃。酒酿小火温好，煤气灶的另一边好再备一些其他花头。

我素常用几种:宜兴百合，一瓣瓣剥开洗干净，煮开加酒酿烧开；

糯米圆子，一种是白白圆圆的，一种是麦青汁和粉碧润生青的，与酒酿煮开，清清白白甚是好看；

糯米糕，切成小粒，水里汆下就好捞起，再配上几粒桂圆干，撒一把干桂花，就是份极嗲的点心。

还有一个是酒酿水蒲蛋。

我一生与酒无缘，一吃酒就过敏，唯有甜酒酿倒是能妥妥的吃上一碗，寒冬腊月，万物萧萧，一碗甜酒酿下肚，五内俱暖，双颊绯红。

争什么是非，管什么八卦，日子其实也就这样，热气腾腾地过，才好。

兰因絮果，花开花落总有时。

与酒相关的，终究是一个人的快乐，一个人的哀愁，或者一个人的迷茫。