荔枝熟了

荔枝好吃，每当荔枝成熟时，都会搅动吃客们的食欲神经。许多吃客会去荔枝园采摘荔枝，或是在农贸市场买上几斤回家解一下嘴馋之隐。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。五月，岭南夏日，阳光明媚，蝉鸣荔熟，花果飘香，岭南大地硕果累累。

荔枝，盛产于南中国，它不仅是大自然的馈赠，更是千百年来劳动人民用勤劳和智慧浇灌出的果实。民间有“荔枝上市，百果让位”的说法。广东人夏天必备的仪式感，有一半是荔枝给的。三月红揭开春之序幕，妃子笑承载千年爱恋，糯米糍裹着软糯蜜意，挂绿以绿线封印珍稀，基因密码与阳光雨露交织出从三月到七月的甜蜜巡礼。三月红与桂花香荔枝便是其中的代表，它们的成熟，拉开了荔枝季的序幕。五月的荔枝红了，也就是说熟了，荔枝熟了才会变得鲜红肉嫩，汁多肉厚；相反，皮若还是青青的，说明这时的荔枝是酸的，可还不能吃，未熟。

荔枝的品种繁多，每一种都各不相同；我们从荔枝的叶子、大小、外壳、白肉、内核、口感等方面去感知，皆有不同。荔枝大概有二十种之多，但我们常吃到不外乎就那几种，因为它们都比较适合大众的口味，比如说：黑叶、糯米池、妃子笑，桂味、三月红……等等，然而说到这几种，最让人唾帘的就是妃子笑和桂味。

多年前，我在自家的院子里种了一棵黑叶荔枝，这种树因叶色浓绿近墨而得名 ，有着六月中旬醇厚之甜的美誉。栽培历史悠久，屈大均《广东新语》载：“黑叶蒂间有侧生子，以夏至熟，得时令之正，故多食不病。”它在六月上中旬成熟 ，是荔枝家族中的中熟品种 。我们家种植的这棵黑叶荔枝，是从一果农那里买回来的。买回来时树型比较大，移栽到我家院子里两年之后才挂果。可能是土壤较肥，这棵黑叶荔枝植株渐渐高大起来，树冠半圆形。开白色小花，花朵小巧玲珑，夏夜轻风， 月华如水， 荔枝花静静绽放， 幽香浸润时光。我与家人常常在这棵黑叶荔枝树下闻香味，尽管其香味比较清淡。

这棵黑叶荔枝树与其他品种相比，略微不同。其皮呈褐灰色，粗糙。枝梢疏而长，弯曲而略垂。复叶柄圆形，上面红褐或带灰褐色，底面褐绿色。其果实呈椭圆形，中等大小，果皮紫红色，龟裂片较大，大小基本一致，平坦，且有淡黄色的放射线，排列不规则 。每当荔枝成熟时，我都会在树下摘荔枝。我喜欢掰开一个个鲜红的果皮，品尝着荔枝鲜美多汁的味道，享受着这份清甜的口感，让我感到十分愉悦。

在水果的缤纷世界中，荔枝宛如一颗璀璨的明星，散发着独特的魅力荔枝的树形圆如古时候遮蔽马车的帷幕和篷盖，叶如桂树之叶，冬天都是绿葱葱的，花如橘树之花，春天盛开，果实色如丹砂，夏季成熟。荔枝象征“时光的馈赠”，以刹那芳华镌刻永恒盛夏，短暂的成熟期更显其珍贵。

荔枝的果实形如一串串的葡萄，核如枇杷，外壳色如红色的绸缎。果肉外的一层膜如紫色的薄绸，瓤肉如冰雪一样晶莹洁白，果计如甜酒奶酪般的酸甜。老人们常说“一啖荔枝三把火”，可是人们望着它那娇艳欲滴犹如红宝石般的外皮，实在是太诱人了，顾不上那么多，立即剥开荔枝，那晶莹剔透的果肉似羊脂玉般温润。于是，便迫不及待咬上一口，那清甜的汁水瞬间在口腔中迸发，那浓郁醇厚的香甜滋味，让人仿佛置身于甜蜜的梦境之中，幸福感油然而生。不过，荔枝虽美味，于我来说不敢多吃，只吃少量几粒。原因是我怕上火，牙痛。

荔枝有颜值，有色感，有味道，确实是“世间珍果更无加”，怎不叫人垂涎欲滴。从古至今，荔枝都备受人们的喜爱与追捧。最早记载荔枝的中国文献是两千多年前的《上林赋》，它将荔枝称作“离支”。“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，苏轼的这句诗淋漓尽致地表达出对荔枝的极度热爱；“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，更是将荔枝与杨贵妃的故事相连，为其增添了一抹浪漫而神秘的色彩，足见荔枝在古人心中的特殊地位。“身外是张花红被，轻纱薄锦玉团儿，入口甘美，齿颊留香世上稀”……红线女的一曲《荔枝颂》唱出了岭南荔枝的甜美诱人。

三月红，正如其名，在农历三月下旬便已成熟，是荔枝家族中最早熟的品种 ，也被人们亲切地称为荔枝界的 “迎春使者”。它的果实呈独特的心脏形，上宽下尖，宛如一颗精心雕琢的宝石挂在枝头。果皮鲜艳的大红色，好似天边的晚霞，艳丽夺目，龟裂片大小不一，随意地排列着，像是给果实披上了一层神秘的铠甲 。轻轻剥开它厚实的外皮，露出的是白蜡色的果肉，虽然肉质稍显粗韧，却饱含着充足的汁水。咬上一口，酸甜交织的味道瞬间在口腔中散开，那恰到好处的酸味，不仅没有掩盖甜味，反而为其增添了一份别样的清新与活力，让人吃后回味无穷，仿佛整个春天的生机与活力都汇聚在了这一口之中。

我最早接触荔枝的品种是三月红。那是上世纪九十年代初的事。我所在的中山市浪网镇从上世纪八十年代开始，每年都要举办一次“荔枝宴”，邀请一些港澳乡亲和海外华侨回乡品尝荔枝。开展以“荔枝搭台，经贸唱戏”为主题的招商引资活动。浪网是三月红荔枝、五月红荔枝的主产地。乡村的村头巷尾、鱼塘涌边都种有荔枝树。还有一些种植荔枝的大户。每当荔枝成熟时，我走在这块土地上都会闻到一股荔枝清甜味。

荔枝当中档次最高的要算增城挂绿，是荔枝中的珍稀品种，有荔枝界的“爱马仕”之称。产于广东增城，历史悠久，曾被列为贡品。如今，它依然身价不凡，价格昂贵，部分高品质的甚至按颗售卖。近年来，经常有媒体报道说增城挂绿拍卖拍出天价，一粒增城挂绿被拍出几十万元。

有一年荔枝成熟时，我和几个朋友还真的跑去增城，品尝购买当地产的挂绿，感觉真是名不虚传。其果肉洁白如玉，肉质爽脆，汁水丰富却不会肆意流淌，入口清甜，香气浓郁，风味独特，那种细腻的口感和醇厚的味道，是普通荔枝难以比拟的。我们也去了那几棵拍卖出天价荔枝的地方，实地察看了现场，觉得这几棵树也没有什么地方与众不同，就不知道为什么能拍出天价，难道吃了这些荔枝就会长生不老，还是别的什么？

荔枝，味蕾轻触， 甜溢唇齿。它不仅是一种美食，更是一种情怀，一种对生活的热爱。在这个充满希望的季节里，让我们一起品尝荔枝的美味，感受生活的美好。