楚园春列传

酒，乃楚先民之所好。她不仅是楚文化的载体，还是物化了的楚人禀性。

楚酒，是楚国的国酒，起初叫香茅，后来叫楚沥，然后才叫楚酒。周成王曾经赐名楚贡，也曾叫过丹阳春、楚园醇……她们是楚园春的前世，楚园春是她们的今生，已经扬名天下三千年。

楚地出好酒，且历经千年沧桑而风华依旧，乃天时地利人和之使然。

楚地盛产菁茅，菁茅也叫香茅，集束成捆便叫苞茅，乃缩酒之神物，是楚人敬献周天子的纳贡之物。无论何种糟酒，只要经过苞茅过滤，再稍作沉淀与老熟，便会颜色清亮，口味纯正，酒香盈鼻。公元前656年，齐桓公假借周王室之名，以楚国没给周天子进贡苞茅，王室没有苞茅缩酒为借口，还曾兴兵讨伐过楚国。楚地特有的苞茅，为楚人酿酒，提高酒的品质，创造了得天独厚的条件。

楚人是日神的远裔，火神的嫡嗣，因此崇拜火，也有着火一般的性情。公元前595年，楚国左司马申舟出使齐国为宋人所害，楚庄王得知后，便赤足登车伐宋，以至给他提鞋的人追到廊道，替他取剑的人追到门外，为他驾车的人追到街上，才追上他。其性情之暴烈，决策之果断，行动之迅捷，有如疾风与迅雷。酒形于水而蕴于火，与楚人的性情如出一辙，也便成为了楚人的钟爱之物。

楚人居南蛮之地，水广林密，境泽气润，而酒乃除湿之灵物，饮酒也便成为了日常。楚地乐舞兴盛，乐舞能为饮酒助兴，二者互动互渗，相辅相成，楚酒文化独步天下，也便顺理成章。

楚人与酒，不仅渊远流长，还是天作之合，有着人神皆不能相左的机缘。

楚国的开国君主熊绎，其曾祖父鬻熊，祖父熊丽，父亲熊狂，分别是周文王、武王和成王的老师。因为侍奉王室有功，公元前1042年，周成王封熊绎为诸侯，赐子爵，地五十里，都于丹阳（今远安南襄城）。世人称楚王室为“熊氏”，而楚王室却自称“酓氏”。“酓”上似人或神，下为酉即酒，合之则为人神共饮。“酓”的篆体，更是一个酒后之人，醉卧于酒坛之上。“酓”读yǎn时，与酒宴的“宴”音近，含义是酒味苦。读yǐn时，与饮酒的“饮”音义皆同。楚王室与酒，似有天定之缘。

楚先祖鬻熊，不仅是周文王的老师，还是宫廷巫师，掌管“天人相通”之事，为天子预测吉凶与未来。《左传》说：“国之大事,在祀与戎。”祭祀被摆在了与战争同等重要的位置。要祭天神与世祖，便离不开酒。酒，起初就是为祭祀而生；而苞茅缩酒，更是祭祀的重要礼仪。楚地盛产香茅酒，且品质卓越，加之血脉牵连，祭祀用酒，舍楚其谁？满载香茅酒的马车，也便不时自楚地直抵京师。

为歆飨各方天神，鬻熊在履行巫师职事的同时，不断鼎新酿造之法，使酿酒技艺得到精进，用料广为拓展。楚地盛产谷物，鬻熊便将仪狄的米醪之艺，与杜康的高粱酒之技，加以融合、提炼与改良，创造出了谷物酿造白酒之法，并在官邸内亲自酿酒，藉以积累经验，教授楚人。延以时日，鬻熊及其家族也便成为了酿造技艺之集大成者，在其授导下，楚地的酿事更是空前地兴盛起来。

在以鬻熊之法指导酿造的同时，熊绎发现，水是酿酒的精灵之物，用不同的水酿出来的酒，其酒品有着截然的不同。尽管丹阳城外便是沮河，熊绎依然令人在城内掘井，然后以井水酿酒，酿出来的酒竟然更为甘醇爽净，与用河水酿制的酒有着天壤之别。因为酿造用水不断增加，熊绎又令在丹阳城背后的山上掘井，其水竟然更为甘纯。随着酿造用水和城内外人口的与日俱增，后山上的井也便越掘越多，直至九十九口。城后的山也由太平山演绎成了百井山，那个村庄也被称作了百井村。

楚酒能为周天子所御用，并藉以扬名天下，还应恩谢不期而至的周公。

周公，姬姓名旦，周文王之子，武王之弟，西周开国元勋。采邑在周，故称周公。封于曲阜，留朝辅政多年。公元前1043年，武王薨逝，成王年幼，周公摄政，他平定殷贵族叛乱，营建成周洛邑，又制礼作乐，是西周主要典章制度的创制者，被历代统治者视为圣人，甚至将其凌驾于孔子之上。汉太傅贾谊说：“周公集大德大功大治于一身。孔子之前，黄帝之后，于中国有大关系者，周公一人而已。”

公元前1037年，周公还政于成王。摄政六年，权倾朝野，功高盖主，谗言四起，加之成王本就猜忌心重，周公自知，一场劫难在所难免，除却去国避祸，他已别无出路。能去哪里？去自己的封地鲁国，尽管名正言顺，但成王会怀疑他据鲁与之抗衡；去其他的姬姓宗室封国，这些封国皆听命于周王，与置身京师几无差别；东夷、西戎诸国与周王朝有着血海深仇，他不敢贸然前往。而楚国，受封资历尚浅，且楚人实在而柔弱，楚地偏僻而遥远，成王断然不会疑虑太深，于是毅然奔楚。

冒着引火烧身的危险，楚君熊绎依照祖制，以君臣之礼，热情而周到地接待了周公。周公拜谒了文武先师鬻熊，赏玩了荆山楚水，穿街过巷视察了楚都丹阳，又到酒坊亲尝了新酒。周公对谷子酿酒，盛感惊奇，赞不绝口。欢迎酒宴上，熊绎用他刚刚为之更名的楚酒侍奉周公，又以端公舞为之助兴。乐舞演绎“苞茅缩酒”时，周公走下宴席，亲手执匜滤酒，并盛赞楚酒乃天下绝品。以处事周全著称，曾经亲拟酒礼的周公，竟也大发感慨：要世居楚地，以酒为伴。直惊得席间人心惊胆战！

游历与宴饮还远没尽兴，周成王的令使就到了丹阳，要周公即刻起身还朝，成王将在城外迎候。周公奔楚后，不出周公所料，成王真就查抄了他的府邸。抄家时，成王意外发现了周公的代死祷书。成王少时多病，几度危及性命，周公经常为之祷告。祷告时，周公祈求以己之亡，换成王之生。成王见之，感激涕零，为自己听信谗言，欲害周公深为懊悔，这便有了遣令使使楚，唤周公还朝之举。

熊绎见周公偏好楚酒，其还朝时，便以九车楚酒相送。周公回到京师，成王果真迎到城外。见一路马车逶迤而来，成王问所载何物，周公舀酒奉以成王，成王一饮而尽，连呼好酒，并挽起周公的手，又唤来恩师熊狂，直抵后宫，设席饮将起来。酒至半酣，成王盛赞周公献酒之举，却责怪熊狂有佳酿而不献，以至熊狂赧然不已。成王当席赐名楚贡，并将周王室用酒，交由熊狂全权操持。

其后不久，宛如长龙的运酒马车，时常带着一路的酒香，络绎不绝地从丹阳驶往京师。各诸侯国闻之，纷纷效仿成王，也往楚国采集王室用酒。在楚酒直抵周王室及至中原之时，楚地的酿造业也便空前地兴盛起来，楚国在诸侯国中的地位更是节节攀升。如此之情形，居然历时三百年而不绝。

此时的楚酒已有多个品牌，敬献周王室的叫楚贡，诸侯国用酒叫楚酒，楚人自用叫丹阳春。后来酒坊迁至凤山，人称楚酒坊，丹阳春也更名为楚园醇。酒坊南迁，是因为丹阳城及至周边，地域狭隘，人口剧增，而凤山地广人稀，又临近鸣凤河，离丹阳城只有六十里。鸣凤河两岸皆为丹霞地貌，其水较百井山上的井水更适合酿酒。酒坊南迁后，楚酒品质更优，产量骤增，供酒能力随之增强。以至整个凤山，及至沮河对岸的东庄坪（今远安县城），一时之间，酒车如云，马嘶如潮，糟香冲天！

春秋初年，诸侯国崛起，周王室衰微，华夏大地战事频仍，楚国国力明显增强。公元前706年，楚王熊通率兵攻打随国，斥令随侯要挟周桓王擢升他的爵位，桓王不允，熊通于前704年自立为武王，开诸侯国称王之先河，并欲争霸天下，问鼎中原。自此以后，楚国不再向周王室贡酒，各诸侯国因为战事，也无法再到楚国采酒，但随着楚国疆域面积的扩大，属民的与日俱增，楚酒产量及至需求依然雄健。

楚都由丹阳南迁郢城后，楚酒便开始走下坡路，楚酒坊也几度被毁，但其酒脉依然延续至今。

随着楚国的不断强盛，“辟在荆山”的丹阳城，已载不动楚人“问鼎中原”的雄心。公元前690年，楚武王崩逝，文王赀继位，将楚都迁往郢（今荆州纪南城），史称郢都。郢距凤山将近三百里，文王下令在郢城再造酒坊。新造酒坊与楚酒坊规模和产量皆相当，或许因为没有鸣凤河，酿出来的酒，终也不如楚酒坊。楚王室及至郢城僚庶，还有此前的老主顾，有不畏跋涉者，依然往楚酒坊采酒。

公元前575年，楚军驰援郑国为晋国所败，楚国自此雄风不再，郢城还曾两度陷于敌国。公元前223年，秦将王翦、蒙武大败楚军，占领郢城，楚王负刍被俘，存续八百余载的楚国被灭。秦军席卷楚地时，楚酒坊也曾遭到劫掠，但也就是抢了些酒喝，打破些坛坛罐罐，楚酒坊依旧伫立在鸣凤河畔。秦设楚郡后，楚酒坊尽管失却了往日的兴盛，却依然在为楚旧民酿造着旧梦与新欢。

在其后两千多年的王朝更迭中，因为远安贫瘠、偏远而封闭，不是新旧王朝争夺的焦点，楚酒坊没有受到太多冲击。但在李自成起义和抗日战争中，楚酒坊两度被毁。明朝末年，远安成为李自成与明王朝拉锯战的局部战场，楚酒坊与县衙一样，在战火中被夷为平地。抗日战争中期，远安地处抵御日寇进犯大西南的最前沿，历经三百多年重建的楚酒坊，被驻扎在当阳的日军损毁殆尽。

新中国成立后，远安在楚酒坊遗址旁兴建远安县酒厂，以原楚酒坊的酿酒师为师，仍以鸣凤河水为水源，生产散装白酒和一种叫“醉仙酒”的瓶装酒，其品质广为世人称道，成为楚先民后裔的钟情之物。上世纪八十年代初，远安在楚酒坊旧址兴建远安县黄酒厂，所生产的“远安黄酒”被誉为“最好喝的酒”。本世纪初，县属国有企业实行民营化改制，楚园春酒业也便在世人的翘首以待中，在楚酒坊的故地上应运而生！

“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”楚园春酒业以楚先祖“筚路蓝履、以启山林”的开拓精神，“问鼎中原、争霸天下”的雄心壮志，成就斐然地走过了数十年的历程。在即将开启的新的征程上，必将以“飞则冲天、鸣则惊人”的矫健之姿，奋力实现“翱翔九州、誉满华夏”的伟大构想！

这正是：千淘万漉仍从容，只缘植根沃野中。帝王将相皆不在，唯有楚酒笑东风。