旺哥
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麦子熟透了，田野里弥漫着一股醇厚而浓重的温热气息。乡亲们披星戴月地劳作，汗水湿透了衣衫，镰刀挥舞处，一片片金黄的麦浪被割倒。打麦场上，人声嘈杂，连枷拍打麦穗的声音和人们的欢声笑语交织在一起，麦粒像活泼的精灵，纷纷从麦秆上蹦了出来。空气中飘着细密呛人的麦芒，钻进鼻孔、衣领，甚至填满了汗毛的缝隙。
清理好的麦子，被精心地铺在篾席或青石板铺成的晒坝上，宛如金色的海洋，在太阳的热烈照耀下渐渐变得干硬发脆，相互碰撞发出像金玉相击般的脆响，闪耀着乡亲们一年的期盼。
在高桥分水岭不远处，有两座依水而建、借水轮动力运行的面条作坊。麦子成熟之际，总有“将新麦制成面条”的质朴憧憬。我于是骑着家中那辆笨重似牛的旧自行车，后座捆着一袋沉甸甸的麦子。车轮在坑洼的土路上颠簸，麦袋沙沙有声，好似无数微小的生命在呢喃。我身体前倾，奋力稳住车把，脸颊迎着风，虽说有些费劲，但心里却满是对新面条的期盼。
水磨坊藏在河湾岸边，参差的古树支撑着灰扑扑的房屋。一条不宽的沟渠从上游引来河水，带着青苔的气息，汩汩流入磨坊下方。水车被水流推动，不紧不慢地转动，溅起高低不一的水花。
磨坊的柜台前已然排起了长队。庄稼汉们守着各自的麦袋，黑黝黝的脸上写满疲惫与期待，老师傅捏起一把麦粒，用指尖摩挲，目光炯炯。那一声厚重的“行，过秤吧！”便承载了乡亲们一年的汗水与期望。乡亲们紧绷的脸瞬间松弛了，好似卸下了沉重的担子。
麦袋被送进磨坊后，立刻倒进钢磨顶部的料斗。钢磨的铸铁骨架像卧地的老牛一样结实。两个厚重的磨盘，下层稳稳地镶在机座上，表面布满螺旋状的细密齿纹，好似排列整齐的刀刃；上层磨盘被粗大的传动轴贯穿，轴头套着带凹槽的皮带轮。两盘之间留着一丝缝隙，师傅用扳手拧动调节螺栓时，铁齿咬合的声音会随着间隙改变发出或紧或松的摩擦声。磨盘外罩着半人高的铁皮罩子，顶部漏斗状的进料口张着圆口，侧面弯曲如牛角的出粉槽垂着布袋，随时准备承接涌出的面粉。
麦粒从进料口倾泻而下，在交错齿纹的研磨中发出沙沙声。麦粒在离心力的作用下，沿着磨盘边缘划出一道道优美的螺旋轨迹，缓缓下沉，直到被轻柔地粉碎。细碎的面粉穿过齿缝落入集粉箱，粗粒则继续循环粉碎。筛粉机高速震动，分离麸皮与面粉，金黄的面粉像雪花一样簌簌落下，裹着麦香在阳光下跳跃。
麦粒经过二道、三道甚至更多道研磨，磨辊表面更光滑、齿纹更细密，进行深度粉碎。随着筛网轻颤，雪白的面粉如细流般穿过最精密的筛绢，轻盈地汇入粉槽。面粉最终喷涌而出，带着研磨的微温，扬起一阵细腻的白雾。
碾磨好的面粉接着进入压面工序。压面机默守在作坊角落，铸铁机身披着斑驳的暗红漆衣，齿轮与转轴早已沾满面粉。靠墙的木架上，几根细竹竿整齐地摞着，等着完成晾晒面条的任务。
和面，无疑是作坊乐章的序曲，预示着一段美妙制作过程的开启。雪白的面粉像溪流一样注入陶盆，清水溅起晶莹的水珠。师傅手臂飞快地转动，汗珠滚落脖颈，砸在粉堆上。揉面人的双手，虽然被面粉层层包裹，虎口间结着岁月磨砺的厚茧，却能精准地感知面团里的柔韧与筋骨。
压面机启动，传动皮带突然绷紧，齿轮咬合发出清脆的“咔嗒”声。和好的面团被推进滚轴，初压的面片厚得像瓦片，经过反复辊压渐渐变成透光的薄纱，延展的面片从槽口源源不断地涌出，如白练般垂挂。一位师傅守在那里，用两根竹棍挑起新挤出的湿面条，慢慢等着面条变长，约一人高时，中间拦腰一挑，截成一段，迅速晾晒到阳光下搭好的架子上。
作坊外的空地上，竹竿搭成的架子纵横交错，绵延十几米。师傅们把面条轻轻搭在竹竿上，灵活地调整间距。一排排面条垂如瀑布，在风中微微摆动，散发出浓烈而真切的新鲜麦香。阳光穿过面条间隙，在地面投下细密的光斑，仿佛为大地织了一张金色的网。
阳光迅速把面条水分蒸干，师傅们双手拿着几排挂着面条的竹棍，灵活地穿梭在面架间。成排的面条被整齐地码放在作坊的砧板上，师傅拿来木板压实面束，握紧菜刀沿木板边缘稳稳切下，随着刀刃的移动，发出“嚓嚓”声，细丝般的面条应声而断，手腕熟练地起落，每切下一段，面条便齐整地堆叠在一起。
师傅弯下身子，将切好的面条拢起，小心翼翼地用长条旧报纸卷裹面条，报纸沙沙作响，每捆面条被棕叶或稻草牢牢系住，绳结整齐得像小蝴蝶结，在阳光下泛着淡淡的光泽。捆好的面条堆在作坊一角。师傅直起身子，轻轻抚摸堆顶的面捆，嘴角微微上扬，好像在欣赏自己的杰作。
师傅拿出油光黑亮、带着黄铜秤星的杆秤，秤盘里放着农户要的面捆，师傅一手提起秤杆前端的绳子，一手轻轻移动秤砣，秤杆微微晃动后平衡，他报出确切的斤两，语气温和却有分量。师傅把面条交给农户，面捆在传递中轻轻晃动，新麦的香气随之飘散，无声地见证着土地的馈赠和匠人技艺的默契约定。
面捆被牢牢绑在自行车后座架上，驮着面条回家，车轮碾过田间小路，车架上的面条偶尔碰撞颠簸，发出轻微的吱扭声。
灶房里的火已经燃起，土砌的柴火灶膛里，橘红色的火焰欢快地跳跃着，火星子不时窜上烟囱，在灰蓝色的烟缕中一闪而过。火苗烤着大铁锅的锅底，水在锅里咕嘟咕嘟地冒泡，一把黄白相间的面条被抖进锅里，像银蛇入水一样激起一圈涟漪，面条在沸浪中翻滚沉浮。
灶膛的噼啪声、锅里的咕嘟声，还有院外偶尔传来的鸡鸣犬吠，交织成一张热闹的网。烟囱口飘出的炊烟，在暮色中袅袅升起，引得归家的孩子远远看见，就知道晚饭的香味正在灶房里酝酿。面条渐渐煮软煮熟，吸饱了山泉水的清甜，变得透亮有光泽。
灶台上的粗瓷碗里，早已准备好了自制的酱汁——酱油、蒜泥、葱花、辣椒油，还有几滴山茶油闪着金亮。面条入碗，酱汁一浇，香气立刻弥漫开来。
围坐的家人早已迫不及待，筷子搅拌间，面条裹着酱色，在暮色与柴烟交织的光影里，成了最温暖人心的烟火味道。碗筷轻碰，汤汁溅出，每一口面条都带着家的味道，简单却足以抚慰一天的辛劳。
余晖透过窗棂洒在桌上，映出斑驳的光影。老人眉目舒展，孩子吃得小脸鼓鼓，静静地享受着这片刻的宁静与满足。孩子们吃得津津有味，嘴角挂着酱汁，眼神清澈，仿佛世间所有的美好都凝聚在这碗面条里。家的温馨在空气中弥漫，化作无声的守候，等待着每一位归家人的心灵回归。
在夜晚，家的温馨不只是面条味道，更是情感寄托与心灵慰藉，能让人忘掉疲惫烦恼，沉浸幸福。回首往昔，水轮转动、面香四溢的作坊已消失，但面条香如永恒印记刻在家人心里。夜深人静或漂泊异乡时，熟悉味道能带来思念温情，这不仅是对食物的怀念，更是对纯真岁月和家庭情感的眷恋。
当下，电动生产线取代陈旧压面机，超市小卖部随时能买到面条，但铁齿相扣声、面团摔打声、晾晒场面及家人吃面声响，仍鲜活在老辈人心中，是乡村独有的温馨印记，每根面条都饱含土地实在与乡亲情谊。
