殷记包子铺燕头店

在泰兴市济川街道兴燕路5号，有一个让食客无法忘记的包子店，它对外公布的招牌店名叫--老字号殷记包子铺燕头店。

从店铺的名称不难看出，此店的老板姓殷，后经本文作者电话联系得知，该店的法定代表人为殷炳生，又名殷敬荣，人称“老殷”，今年63岁，身高1米68左右，不胖不瘦，于2024年3月26日，注册成立了泰兴市老殷包子店（个体工商户），专门经营小餐饮至今。

据该店内《殷记包子》“传统美食”宣传牌匾介绍：肉包子是《舌尖上的中国》中华传统美食之一，它是古老的汉族面食小吃，与包子、豆浆搭配，向来是经典快手早餐，肉包的肉馅鲜美，营养丰富，可多做一些放在冰箱里速冻，早上起床洗漱后，把包子放在塑料袋里，扔到微波炉里高温传热三分钟，就可以拿出来吃了。自已用豆浆机打磨的醇香双料豆浆，营养更丰富。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，可以使身体感到更加有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋润，猪肚补虚损，健脾胃。总的概括起来说，肉包子具有“传统风味，真材实料，入口鲜香，美味好吃”的特点。

其实，不用它介绍，大家也都知道肉包子特别好吃。我依稀记得，在上世纪七十年代，那时我还小，由于家里穷，根本就吃不起肉包子，每当看到我的叔伯哥哥徐照生、徐照平兄弟俩在津津有味吃肉包子时，就高兴得手舞足蹈起来，兴奋之情溢于言表，在运气好的时候，不仅闻到肉包子的香味，而且还能跟在后面蹭着吃，运气不好的时侯，只能闻着香味，望包兴叹！

时间过得真快，我已人到中年，在二十一世纪的今天，人们的生活水平已大幅提高，吃肉包子已成为家常便饭。现在的我，每天上班签到前，骑着电动车来到殷记包子铺燕头店，服务员就熟练地将两只萝卜丝包子放在圆圆的、白色的瓷盘里，自已则顺手拿起店里的不锈钢勺子，舀上一碗泰兴地区的咖啡--粯子粥，盛放在印有“殷记包子”特制的瓷碗里，在吃包子时，喝着家乡的咖啡，再搭配腌制的咸萝卜小菜，一顿经济实惠的早饭就这样吃到肚子里，早餐吃完后，主动拿起手机，对准店里提供的支付宝付款二维码扫描，完成付款，然后，便骑着电动自行车，到单位上班。

细心的读者朋友们，当你读到这里时，也许会要问我一个问题，那就是“泰兴城区那么多的包子店，你为何情有独钟选择这家包子店吃早餐呢？”在这里，我要郑重地实话告诉你，因为这个包子店做出的包子具有农家味道，真正体现了“老字号”的特色。该店铺制作出来的包子，不仅货真价实，而且还是我在小时侯，妈妈用手工制作包子的味道，也是家乡的味道，更是让我无法忘却的乡愁。

如今，在城市的角落里，已很难找到这种老字号的包子店了。