康桥
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算起来，我来沈阳发展已有八个年头了。初来这座城市时，就结识了姐夫。从最初的忘年之交，到如今，我们早已成了相互陪伴、彼此扶持的一家人。姐夫在事业上虽不能助我一臂之力，但在生活里，却对我关心备至、照顾得细致入微，让我这个漂泊在外的游子，真切地感受到了家的温暖。
姐夫现已年逾古稀，岁月在他脸上刻下了深深的皱纹，但身板依然硬朗，干起活来，丝毫不输于年轻人。姐夫性格内敛，不苟言笑，可他却用实实在在的行动，将骨子里的厚道与善良展现得淋漓尽致。
最让我佩服，最能带给我幸福感和归属感的，是姐夫精湛的厨艺。尤其他做面食的手艺，堪称一绝。在众多面食中，姐夫最拿手的是包饺子。姐夫包的饺子，皮薄馅足，玲珑剔透，像一个个艺术品。咬一口，软嫩鲜香；嚼一下，弹牙爽滑，吃起来满口生津，回味无穷。有时候，吃不到，哪怕只是脑海里闪过姐夫包的饺子，都能让人齿颊流香。
半生闯荡世界，我也算品尝过各地、各种风味的饺子，可无论怎么比，都比不过姐夫包的饺子。能遇到这样一位厨艺高超的姐夫，既是我与他之间难得的缘分，也是上天赐予我的口福。一来二去，我从一开始隔三差五地蹭饭，逐渐变成了几乎每日都在姐夫家吃饭的常客了。
饺子好不好吃，关建在馅。姐夫在调馅方面，有一套独门秘籍。就拿韭菜猪肉馅来说吧，他必定会亲自去市场，精心挑选又鲜又嫩的猪前腿肉，还有带着露珠的红根小韭菜。回到家，他先拿起刀，把肉切成大块，然后绞馅。以前姐夫都是自己剁馅，他总说，剁馅时带着身体的能量和对家人的情感，调出来的馅味道更好。可随着年岁渐长，力气大不如前，除了偶尔兴致来了剁剁馅，更多时候，他会用机器绞馅。不过，姐夫绞馅时，特别讲究速度和力道，确保肉馅颗粒感恰到好处，这样调出来的馅，口感一点也不比剁馅差。肉馅绞好，倒入大碗备用。紧接着，他准备一把小香葱，切成葱段，再切上一些生姜细丝，放入碗中，撒上少许花椒，然后倒入适量开水，放在一旁浸泡。等开水放凉，把调料捞出来，将泡好的调料水分几次加入肉馅中，每次加完，他就用筷子按顺时针方向，不紧不慢、均匀地搅拌。随后，加入适量的食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、十三香，再打上一个鸡蛋，继续搅拌。搅匀后，浇上一勺熟油，让油与馅充分融合，锁住水分。这还不算完，姐夫会把调好的肉馅放进冰箱，冻上一个小时，这可是他的绝活。因为肉馅微微受冻后，口感会更好。趁着这个时间，姐夫开始摘洗韭菜，控干水分后，切成小碎丁，放入大碗，加入一勺香油，用筷子搅拌均匀，既能锁住韭菜里的水分，又能让韭菜的香气和色泽更上一层楼。最后，把冷冻后的肉馅取出来，倒入韭菜丁里，继续搅拌，直到韭菜与肉馅完美融合。至此，调馅的复杂工序才算大功告成。
当然，这只是包饺子众多程序中的一个。面粉的选择、和面、醒面、擀皮、包捏、下饺，每个环节都有门道，可在姐夫眼里，调馅无疑是重中之重。他常说：“饺子全在和馅，每一步都不能马虎。” 每次我大快朵颐时，都会想起姐夫这句饱含生活智慧的话。其实，何止是包饺子，做什么事不是这个道理呢？细节，往往决定着成败。
沈阳人过节，总少不了饺子的身影。无论是传统节日、时令节气，还是乔迁、晋升、获奖等喜庆时刻，甚至出远门之前，都要吃上一顿饺子。这对爱吃饺子的我来说，无疑是一次次大饱口福的机会，而姐夫，总是不辞辛苦、乐此不疲地准备饺子。每次看到我狼吞虎咽的模样，姐夫脸上都会浮现出一丝不易觉察的欣慰的微笑。
今年春节，为回报姐夫一家人对我的关爱和照顾，我带他们到南方旅游。从初五到十五，我们都在旅途中度过，想吃上一顿饺子，非常困难。没办法只能从超市里买速冻饺子，用自带的电饭煲煮，但那味道和口感，怎能与姐夫包的饺子比？没吃几口我就撂下了筷子。姐夫看在眼里，急在心里。他借口身体不适，要求在宾馆休息。等我们狂完古城，疲惫地归来，一推开门，一股熟悉的饺子香扑面而来。我瞬间惊喜万分，大喊：“太给力了！”原来，在我们出去游玩的时候，姐夫偷偷地买来菜刀、菜板、面粉和食油，又买来鲜肉、萝卜和佐料，一个人在宾馆里包起了饺子。
吃着姐夫煞费苦心包的饺子，一股暖流涌遍全身，我的眼睛不知不觉湿润了。这一枚枚看似普通的饺子，里面包裹的，哪里只是可口的馅料，分明是姐夫对我和家人满满的爱。这份特殊的味道，将会深深烙印在我的心底，成为我生命中最珍贵、最难忘的记忆。
