刘超
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从什么时候开始喜欢上茶，已记不清了。喝的第一杯茶是什么、在哪里喝的也没有印象了，也许是多年前赴外地旅游的家人和朋友回来时带的当地特产吧？可以肯定的是，绝不是自己买来的，喝的时候也会是小口小口地试着浅尝。到得现在，我却已是宁可三日食无肉，不可一日不饮茶的“茶痴”了。
人在草木间，见“茶”字即仿佛望得满目葱茏。而茶寿——108岁，又是多少人可望而不可及的美好愿望。
近几年，总有一个痴愿，走遍产茶的名山大川，亲眼看看自己衷情的茶生产的环境，看茶农们采茶、制茶，在茶山上喝一杯用山泉水泡的茶，如此，能得茶的真味方不负此生，却每每因各种缘由不能成行，深以为憾。
前几年，终于和朋友踏上了开往杭州的列车，虽然只有短短的5天假期，但能到一处、访得一茶，于我也是难能可贵的。访茶之旅从龙井开始。
在网上预定了西湖边上的西湖漫慢庭院民宿。和朋友入住时已是晚上，出租车把我们带到山下民宿村落的入口，虽然有导航，我们仍旧在客栈群中迷失了方向，好不容易找到“家门”，见隔壁人家正在制茶，机器不断转动，茶农把初制好的茶盛放在笸箩里，周围的空气弥漫着淡淡的清香，混着清草气。忍不住诱惑的我把行李扔到一边，跑过去看制茶，满是新奇，不停的问东问西，闻茶的香气、看茶的形态，恨不得把所有关于西湖龙井的前世今生都弄得明白。
第二天，和朋友租了一辆车，司机是个帅帅的小伙子，一路上不停的给我们讲着龙井茶的故事。坐在车里，耳朵听着讲解，眼睛却被与北方不同的景物弄得目不暇给。车窗外，西子湖畔多是一行行、一垄垄的龙井茶园，很多采茶工在茶园里忙着采茶。是啊，茶早采是宝，采晚了也就成了草，茶农辛辛苦苦操劳都是为了清明前后这口清香，以换得全家一年的吃穿用度和孩子老人的幸福生活，又怎么不争分夺秒？！
到得狮峰山下，家家户户都在制茶、售茶。因正是采茶季，天南海北的游客熙熙攘攘的涌来，路上、茶农家、茶山上都挤满了人。人群中，采茶工一眼就能辨别出来，少则七八个、多则十几个，成群接队、背着背篓往茶山走。
山脚下，举目四望，碧绿苍翠的茶山连着茶山，整齐划一，有如一幅绝美的图画。来不及多想，急急忙忙的跑上山，贪婪的凝视着一片片叶子和茶叶生长的土壤、植被。
西湖龙井的品种多为群体种和龙井43。群体种也就是当地茶农口中的“老茶蓬”，4月初刚刚开采，龙井43是近年来培育的优良品种，发芽要比群体种早，一般3月中下旬就大面积开采，见时已几乎采完了。群体种每一株茶树都是一个独立的小灌木，树冠有优美的弧度，而龙井43就像一排排纪律严整的队伍，彼此间枝叶相连，被茶农们修剪的整齐划一，成垄成行，两种茶叶极容易辨别。
茶山的路，需要不停的攀高攀低，脚下踩的又是混有小石块的土壤，极其难走。我却舍不得下山，像个好奇心极强的孩子，不停攀爬、不停观察，只想把这难得一见的美景、美物全部映入眼里、镌刻进脑海里。
呆的久了，不得不恋恋不舍的下山。走进一家茶农的小院。院子里有4个壮硕的笸箩，放着刚刚制好的茶叶。选了一款群体种、一款龙井43，让负责接待的小妹妹用玻璃杯沏泡。看她缓缓的沿杯壁注水，茶叶慢慢直立、舒展，似婷婷玉立的少女，在水中沉浮舞蹈，茶香缭绕，有馥郁的豆香和花香，可惜两种茶的耐泡度都不佳，第二泡味道竟寡淡许多，和我心目中的龙井相距甚远。在另一家，喝到的茶更是不尽人意。只得作罢。看来没有当地熟识的茶农，在龙井的核心产区也喝不到真正的龙井茶了。
天下起了小雨。和朋友商量，做公交车去梅家坞，一路慢慢悠悠的体味西子湖畔访茶的慢时光。
到了梅家坞，即被茶山包围。随便选了一条路，拾阶而上。没有打伞，因为怕影响寻茶、赏茶的视线。
初春的江南，雨淅淅沥沥的落到脸上，微微有些凉。见一个精神矍铄的老太太自茶山下来，顾不得羞涩，迎上去攀谈。幸运的是老太太是一个极热情的老茶人，耐心的回答我各种“茶小白”的疑问，并邀请我去她家喝茶。谢过后，又往山上走了走，可是真的是“看山跑死马”，上到了半山腰想起不爱茶的朋友还在街上等我，纠结中赶紧往下走。到了山脚，却又被一阵茶香吸引。一个六、七十岁的老茶农正在一个大铁锅旁手工炒茶。锅内茶叶极少，也就2两左右的样子，老人气定神闲，不紧不慢的用炒制龙井茶的标准手法加工着新鲜的茶叶。于是，又挪不动步了。和老人攀谈。郑师傅，一个一辈子做茶的老茶农，正在炒制土茶。旁边老人的儿媳妇正在把老人手工炒制后的茶用机子烘干，小小的制茶室弥漫了幽幽的花香，我觉得这香比世间所有人工调制的香水都要好闻。
郑师傅话不多，我问一句老爷子回答一句，却不会因了我打扰了他制茶而丝毫的厌烦。正聊着，刚才见过的老太太进来，原来是郑师傅的母亲。一家三代茶人，都是如此平和、温婉的性格，看来茶真的能熏陶人，而人也用心成就了龙井茶“色绿、香郁、味醇、形美”的品质。
因为时间紧，没来得及品尝郑师傅的茶，但却每样买了一些。我想，如此真诚、内敛的人种的茶、制的茶品质不会差，因为茶品如人品。
回来后，静心去品，果然没错。
苏子说“从来佳茗似佳人”，将佳茗比喻成佳人也就浪漫如苏子瞻才会如此贴切又不唐突。 喜欢龙井茶。每年到得清明前后总会让卖茶的朋友觅得一些极品来尝鲜。以多年的品饮体会，若想体味“至味无味”，则杯中仅放几枚茶叶，温水冲泡，入口虽无馥郁难忘的滋味，细细回味则感觉有一丝若隐若现的甘醇入喉；若想品尝龙井茶传说中的豆花香，用90-95度水冲泡，则一股熟豆香入鼻；而我最喜欢狮峰龙井幽幽的兰花香，85度水入杯，黄绿的茶汤里花香隐隐，尤其是喝完茶后闻品茗杯的杯底香，冷冷的幽香，人，真的要醉了。
杭州一行，行色匆匆。看了龙井泉，却未去看胡公庙那些被乾隆御封的御茶树。其实，并无遗憾。传说不管是真是假，那十几棵被围起来的茶树究竟怎样都不会影响我喝这杯茶的心情，于我，茶的本真和附加于她的传说无关…
