饺子里的仪式感

张婷婷

若在我家投票选出最受欢迎的美食，饺子一定可以勇夺桂冠。因为喜欢，所以一年四季总能找出吃饺子的理由。过年吃饺子因为饺子的谐音是取“岁月交子”的意思，寓意新的一年交上好运。夏天入伏要吃饺子，因为夏天天气炎热一顿热乎饺子可以提振胃口，去除体内的湿气潮气。上秋得吃饺子，还得肉馅的，美其名曰贴点秋膘。立冬还要吃饺子，因为不吃饺子要冻耳朵边的。

还记得12年前我刚参加工作时，第一个项目是在安徽省蚌埠市淮河边的一个小村庄，参与一座大桥的施工建设，通知下来后，对于生活和上学一直没出过北京的我，顿时慌了神，想打退堂鼓。

我们家这边有“启程饺子落地面”的习俗，出发前，妈妈提议吃饺子，放下手机和爸妈围在餐桌前，妈妈负责擀皮，我和爸爸负责包，一时间三个人都有点沉默。妈妈开口打破了僵局说：“你这饺子包得不错，馅多了还知道用小拇指往饺子肚儿里捅。”

我嘿嘿一笑答道：“用小拇指的话，其他手指不会沾上油，饺子包得牢固，这还是我爷爷教我的呢。”

妈妈故作轻松地说：“我知道你不想去，其实单位安排得不错，蚌埠有高铁站，想回家三个多小时就能到，气候也好，不冷不热的。”

爸爸也赶紧打边鼓：“说到你爷爷，他的思想就活络。六七十年代正是咱们家日子吃紧的时候，很多农村老人不愿意让子女出去，因为家里多一个劳动力能多挣不少工分。你爷爷就不一样，村里宣传号召适龄青年去参军，咱们家除了爸爸小时候动过手术，你三个大爷都去当了兵，在外闯荡后都在自己的领域有所成就。没有出去外面看看也成了爸爸心里的小小遗憾，爸爸妈妈想让你趁着年轻出去闯荡一下，总在我们的翅膀下，你永远也长不大。要是这点苦吃不了，你这四年大学白念了！”

一顿饺子，打开了我的心结。踏上了出发的火车，工地生活磨炼了我的意志，培养了我坚韧的性格。以前在家娇生惯养，恨不得周末都会把攒了一周的脏衣服背回家来洗，但这两年的经历让我在生活上独立了，也为日后的工作培养了许多优秀的能力。

许多人都看重仪式感，我觉得仪式感就是用某种特殊方式做标记，记录平日里的重要时刻。吃饺子在我家就是生活仪式感的体现，高兴了吃顿饺子庆祝，不顺利了一顿热乎乎的饺子也能让我瞬间释怀。包饺子很费事，要洗菜、摘菜、剁馅、拌馅、和面，一个一个擀皮，一只一只包，煮的时候还离不开人。

不仅包的步骤多，吃的时候还有讲究，打过三遍水后，明知道熟了还非得叫一个人来尝尝，一般家里最受宠的人才会有此殊荣。吃过之后再来碗饺子汤，美其名曰原汤化原食，再美美地打上一个饱嗝，这顿饭才算吃完。

“好吃不过饺子，舒服不过躺着。”是我们家常说的一句俏皮话，也是对抗当下焦虑生活的一句“魔法咒语”。一家人抽出时间相互配合来包饺子，闲谈说笑间不知不觉就放松了心情，放慢了生活的节奏。

如今我已经成家有了自己的孩子，今年春节包饺子我也让他参与进来，他胖乎乎的小手有模有样地学着包饺子，而我则学着父母那样絮絮叨叨和他讲着一些大道理，给他解决一些成长中的小困惑。

其实我一直都懂，吃饺子，不只吃那令人垂涎欲滴的味道，更重要的是品尝家的氛围。这一份情思，是乡愁、是感怀、是千里共婵娟、是冰心在玉壶。小小的饺子像一条弯弯的船，搭载着亲情，驶过了岁月的河流，也传承着我们家独有的仪式感。

作者简介：

张婷婷，女，1989年生，喜爱文学，现任职于密云区档案馆。