贺蘑揪面

想吃一碗揪面，半年没有吃上。小女儿就爱吃饺子、米饭、焖面、拌面，多少不给吃汤面。

昨天晚上我又问：“樱桃，吃揪面不？”

樱桃“不想吃。”

“那我约你姐姐姐夫了？约来吃一顿揪面。”

“行呢。”

“我们仨吃揪面，你吃啥？”

“米饭。”

我想好了，明天中午把米饭多焖点，她吃米饭去。下午把她姐姐姐夫叫过来一起吃个揪面。要不，我一个人没法做。

发微信约好了大姑娘和大女婿。

第二天早上五点半，我起床叫小女儿去上学，突然想起来家里还有点野生的干的贺兰山紫蘑菇，要吃就吃一顿美美的贺蘑揪面。说干就干，拿出干的贺蘑，抓了大约吃饭的碗半碗贺蘑，放在锅里。添了半锅冷水，放到电磁炉上慢慢煮，煮了二十分钟。把火关了，让贺蘑泡着去。到了中午也就泡好了，在洗蘑菇。

这时清晨六点了，小女儿起床、洗漱、喝牛奶，六点四十她出门上学。我洗漱、喝牛奶，预约蒸米饭。

七点半我照常出门锻炼身体。

八点半到单位上班。日复一日的一天开始了。

中午十二点下班回到家，米饭已经焖好，菜刚炒好小女儿回来了，娘俩一起吃完中午饭，小女儿又写数学留的作业去了。

我一想，下午六点下班和面，揪面可能面醒不好的话揪不开。中午把面和上，揉好，面上抹上香油醒上，下午揪就好揪了。说干就干，挖了一碗面，和好扣在案板上先醒一会儿。

此时中午一点了，我连忙喊小女儿，中午睡一会儿。孩子应声躺下了。我过去把她屋子里的门轻轻的关上。

看看早上泡的紫色贺蘑，呀！泡好了，软软的，都泡发了。我开始着手洗蘑菇，煮贺蘑的水都成了紫色的了，得把这些水清出来，单另倒在一个盆子里。到时候炒汤的时候把这些煮蘑菇的水放里面汤更香。这些贺兰山紫蘑菇真好，蘑菇肥大而肉厚，颜色黑紫。晾晒的更好，一个虫也没有。洗的时候一个蘑菇也没有浪费。半碗干的泡好了成一碗了。我洗了三遍，切好放冰箱里等晚上用。

洗完蘑菇，活好的面又揉了一遍，开始洗中午吃饭的锅。锅洗完，此时已经中午一点三十五了，叫小女儿起来上学。 樱桃走了，我把面又揉了一遍，面上抹上点香油，放在盆子里，让醒着去。从冰箱里拿出一块羊肉，放在冷藏室，下午回来就好切了。

这时中午两点了，躺一躺该上班了。

下午六点，下班了。回家洗菜切菜切羊肉。打火开炒，锅里面少倒点胡麻油，油热了先把洗好的贺蘑下锅，炒一炒放调料、蒜片，爆香，倒半勺醋喷香出锅。然后锅里面在倒点胡麻油，油热下羊肉，炒干水分，下葱姜蒜调和面子炒香，倒生抽，滴两滴老抽，肉香味满屋飘香。在倒入刚醋喷好的贺兰山蘑菇，肉和贺蘑的香味混合在一起扑鼻而来，放一勺盐。在放土豆翻炒，炒的土豆上色了，倒西红柿，放点耗油，不停的翻炒，等西红柿炒的快融化了，锅里添少量水，中火滚着，汤就算炒好了，浓浓的贺兰山蘑菇羊肉汤味充满了屋内每个角落。闻着真香，口水差点掉下来了。我随时看锅，随时添水，一次不要添的水多了，刚漫过锅里的土豆肉蘑菇就行。等土豆快煮熟了，倒入早上煮贺蘑的水，小火慢滚，加盐加醋调味。拿出一把香菜摘净洗净切段备用。拌一个黄瓜和胡萝卜当下饭菜。

此时到下午六点五十了，大姑娘打来电话已到楼下，从盆里拿出我中午活的面，面醒的太好了，推开一拉就开了，我开始揪面，等俩个孩子进门时，面已经揪好了。一锅纯正的贺蘑揪面煮熟了。

铃铛一进门说：“好香呀！我饿了。”

乐乐对着站在锅前的我说：“妈，你辛苦了。”

“没事，洗手吃饭吧。”

锅里下香菜，关火。

乐乐说：“我要吃一大碗。”

一人一碗浓香地道的贺蘑揪面，鲜香浓郁。就是我想吃的那个味道。我们仨吃的满脸冒汗，乐乐把他碗里的贺蘑不停的给铃铛挑。贺蘑就是好吃，口感爽滑、气味醇香、嚼在嘴里越嚼越香。搭配上羊肉，就是绝配。俩个孩子一人吃了一碗。可能是时间长不吃贺蘑揪面了，也可能是有孩子们陪伴我吃了一顿可口的汤面，我自己吃了两碗。

俩个孩子以为是我给他们专门做饭，其实真正想吃贺蘑揪面的是我。

吃完饭晚上七点半，樱桃还没有回来，我说乐乐和铃铛，“你们先回家吧，上了一天班也累了。樱桃回家没有点。”

他俩走后七点五十樱桃才回来，回来她一进门说：

“屋子里一股臭鞋垫子味道。”

“明明是贺蘑的味道，你非说臭鞋垫子味道。”

“我就闻的就是臭鞋垫子味。”

“你吃米饭，没人让你吃贺蘑揪面。我们已经吃完了。”

贺兰山紫蘑菇在贺兰山上生长，是稀有的美味山珍，它的营养价值，比大名鼎鼎的灵芝营养价值还高，肉质肥厚，口感爽滑、味道鲜美、气味醇香。十斤新鲜的紫蘑菇才能晾晒一斤干蘑菇。一斤干的贺兰山紫蘑菇都卖到六七百元价格了。都是珍品。被樱桃说成臭鞋垫子味道。看来真就是“萝卜青菜，各有所爱。”

反正今天的贺蘑揪面我吃的是心满意足，酣畅淋漓。

舒服的很呐。