周传利
网站用户
在家乡，有一首歌叫“新年灯火”。从我记事起传唱至今。当零时的钟声响起，这首歌谣刷新我的记忆。
新年，夜里街灯明了。无数的明星，点亮了我心灵之窗。缥缈着，我的梦乡。攀爬在诗的高度，与天河之上，美丽的街市，站成我的诗行。
新年，夜里街灯明了。无数的明星，锤炼着我的情商，现进了，我的梦想。探索在意境的深度，与灵感之上。宽广的街市，亮了我童年的向往。
新年，夜里街灯明了。无数的明星，拓展了我的思想。欢乐喜庆，让人志己昂扬。朵朵流星，让心灵去唱响。霓虹闪闪，让心灵去翱翔。
新年，夜里街灯明了。无数的明星，带走了我的忧伤，灯火闪烁，让人心豁然开朗。华灯初上，让人心灵感受阳光。火树银花，让我梦想走进天堂。
春节的民俗，全国各地大同小异。在家乡，有一种年味叫“手工香肠”。从我记事起延续至今。当零时的钟声响起，这种味道想起来就让人流口水。
我的家，在秦巴山间的村庄，遍山枝叶繁茂的茶树，迎风起舞，绘成绿色的海洋，汉江、中坝河、黑沟河三面环绕，四季奔流的江水，欢笑着交响的乐章。
四面八方闻名遐迩的后柳水乡，民风古朴，春节带有浓厚的乡土气息和地方特色。不知从什么时候开始，家乡，至今流传下来一种年味叫“手工灌香肠”。
离开家乡几十年来，一直刻在记忆里的一种味道，那是家乡的年味“手工灌香肠”。香肠几乎是家乡户户必备的年货。
在家乡，香肠的制作分为两种，一种是把灌好的香肠挂起来自然晾干，一种是把灌好的香肠挂起来用烟熏干，这样就有了香肠与腊香肠之分。当锅灶边的火塘被柴草点亮，家乡的冬天就到了深处。年味也伴随着炊烟随风飘向远方。
古往今来，后柳水乡不仅仅是上天赐给天然风光，江水流淌着的诗风画韵，人在画中游的绝美圣地吸引了无数游人。还有就是因为地道的美食味道，招来好多客人到家乡游玩，来的人几乎都要品尝一次美味香肠，在我心中，家乡的年味要数“手工灌香肠”最是香浓！这一大特色，深受全国各地的游客喜爱。
小时候，进入腊月，人们便开始忙碌，一直忙到腊月三十日，过年便正式开始。
记忆里，每年腊月初，母亲会早早地准备好猪肉、肠衣和各种调料，而我则在一旁打下手，帮忙清洗、切割。那时的我，对灌香肠的过程充满了好奇与期待，总想着能快点品尝到那诱人的美味。
如今，我已经是孩子的爸爸了，虽然女儿长大了，但这份对灌香肠的热爱却从未减退。每当新年将至，我都会抽出时间，去市场买肉灌香肠，将这份包含爱的传统延续下去。
周日，我早早地去桃园市场,，在大肉店里精心挑选上好的猪肉，肥瘦相间，这样，既保证了香肠的口感，又兼顾了健康。由于时间问题，加之家里调味料也不全，这次我将挑选好的肉送到有专业经验的灌香肠商家那边让他们帮忙加工。灌香肠现场有一位比我年长的大哥和一位大姐正在忙碌为大家灌香肠，一盆盆腌制好的肉在排队等着大姐灌香肠，这种等待也是美味浸润的过程。
调料是灌香肠的灵魂所在。大哥根据每个家庭的口味，精心调配了盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉等调料，将它们均匀地涂抹在猪肉上，然后腌制数小时，让肉充分吸收调料的香味。腌制的过程中，我时常会走到腌肉旁，闻一闻那诱人的香气，心中充满了今年香肠的美味，更是对新年的美好憧憬。
终于，轮到帮我灌香肠了。只见大姐将腌制好的猪肉倒入机器中，机器口上套入肠衣，一边灌一边用手轻轻挤压，确保香肠紧实均匀。这个过程需要极大的耐心和细心，因为稍有不慎，就可能导致香肠破裂或灌得不均匀。不一会，一根根香肠就灌好了。
归家之际，我手中紧握着那些饱满圆润、仿佛蕴含着无尽故事的香肠，轻轻地将它们悬挂在晾衣竿上，开启了一场关于时间与风味的奇妙旅程。这不仅仅是香肠风干的过程，更是一场关于情感与记忆的酝酿。
我精心挑选了一个通风而又阴凉的位置，让香肠在自然的怀抱中慢慢蜕变。它们如同时间的见证者，静静地悬挂在那里，随着微风轻轻摇曳，仿佛在诉说着古老的传说。日复一日，那些原本淡雅的肠衣逐渐披上了深红的华服，色泽诱人，如同夕阳下的晚霞，美得让人心醉。而那香气，更是愈发醇厚，如同家的呼唤，穿透了时间与空间的界限，直抵人心最柔软的地方。
手工灌香肠，这不仅仅是一种技艺的传承，更是情感的纽带，连接着过去与现在，家人与故乡。它承载着几代人的记忆与智慧，是历史长河中一抹不灭的印记。每当家人围坐一堂，共享这由爱与耐心编织而成的美味时，那份温馨与幸福便如同电流般在每个人心中流淌，无需言语，一切尽在不言中。香肠，它已不仅仅是一种食物，它是家的味道，是亲情的象征，是无论身在何方都能勾起无限乡愁的魔力。
新的一年，正踏着轻盈的步伐缓缓而来。在这辞旧迎新的美好时刻，让我们带着这份沉甸甸的“家的味道”，以更加饱满的热情和坚定的信念，迎接每一个黎明的第一缕阳光。让香肠的香气，成为我们心中最温暖的灯塔，照亮前行的道路，让我们在未来的日子里，无论遇到多少风雨，都能从中汲取力量，勇敢前行。因为，这份家的味道，是我们最坚实的后盾，是我们心中永远的港湾。
新的一年，“新年灯火”更加灿烂。借一对蒲公英的翅膀，满载着爱，自由地飞翔在花开春暖的春天……让我们带着它，共同书写属于我们的美好篇章，迎接那个更加灿烂、更加美好的未来吧！
