海参人

在北方沿海地区，冬至食海参的习俗由来已久，人们相信“交九补一冬，来年无病痛”，这不仅仅是一种传统，更是一种健康智慧。海参作为“海中人参”，富含多种营养成分，对增强免疫力、抗肿瘤等方面都有益处，成为冬补的首选。而海参人是冬补文化的传承者，也是海洋馈赠的守护者。

从深海捕捞到餐桌的美味，海参的旅程凝聚了无数海参人的辛勤付出。然而，这份餐桌上美味的背后，是“海碰子”在深海中的艰辛捕捞，海参制作商对鲜活海参的精心制作，海参销售商把海洋珍宝推向餐桌。海参人与海参息息相关，他们参与海参产业链的每一个环节，他们的故事串联起海参从深海到餐桌的传奇。

　　一

海参，这种看似平凡的海洋生物，承载着无数“海碰子”的生计与梦想，他们靠着捕捞海参的营生养家糊口，是供全家人生活的主要经济来源。

我认识的朋友阿海是一名“海碰子”，他家在大连市长海县大长山岛，世代以捕捞海参为生。父亲年轻时也是一名“海碰子”，现已年迈和老伴一起在家务农，妻子在家操持家务，膝下有一双儿女，正在读小学，全家生活负担几乎全部压在他一人身上。

长海县凭借优势的地理位置，高纬度、深水区、低水温的生长环境，优良的水质和生态平衡，孕育了优质辽参。而大长山岛更是盛产优质辽参的岛屿之一，周围生活了许多世代以捕捞海参为生的“海碰子”，阿海就是其中之一。

“海碰子”是极为辛苦且具有危险性的职业。潜入海底时，可能会遇到其它海洋生物的侵袭，长时间泡在水温低的海水里承受着海水的压力，对身体造成的损害也是不可避免的。如果这个职业做久了，像一些几十年的老师傅，几乎都患有职业病，每年都要去医院高压氧舱做治疗。目前来说，“海碰子”薪水虽高，但也是冒着生命危险，导致眼下已是青黄不接。

但是，阿海家不同于别家，生活并不富裕，家中父母年迈，身患疾病，常年需要治疗。面对父母的医药费、孩子的抚养教育费、全家人的生活费，他不得不努力工作，日夜兼程下海捕捞更多的海参，挣更多的钱，才能维持一家人的生计。

然而，一年四季并不是随时都可以捕捞海参的，也只有春、秋两季可以捕捞，春季通常在4至5月，而秋季则从10至12月初。海参夏季处于夏眠期，入冬后，海参回礁石，也就是藏进礁石里，无法捕捞。

在捕捞季节，阿海抓住时机，每日天不亮就出门，悄然起身踏上渔船，驶向茫茫大海。他套上潜水全部行头，佩戴呼吸器，缓缓潜入海水中，通常潜入水下二三十米，有些海域甚至达到四五十米深。光这一身行头大概30多斤重，最后再加上捕捞海参的重量，可想而知其难度极大。

阿海从小在海边长大，非常熟悉海域的潮汐、海参的习性。他熟练使用工具掀开礁石，搜寻藏匿其中的海参。海参喜欢藏在礁石缝隙、海藻丛中，需要用敏锐的观察力和耐心的寻找才能找到。找到海参后，他用熟练的技巧将其捕捉，一只手轻轻地将海参从岩石缝隙中抠出来，另一只手则迅速地将海参放入装满海水的桶里。对于体型较大的海参，他会用一根绳子将其捆绑，以免海参逃脱。

傍晚收工后，阿海将收获的海参进行初步处理，剔除杂质，清洁干净，等着海参制作商的收购。在海风吹拂下，他用粗糙的手指，抚摸着这些来自深海的珍宝，期待有个好收成。

然而，每日的捕捞工作相当辛苦，极大地消耗了身体的能量。每次阿海感到疲惫不堪，肌肉酸疼，呼吸不顺等身体难受时，多次想放弃不再干了，可一想到家人期待，强烈的亲情感涌上心头。他深知，这份辛苦换来的钱，可以让儿女接受好的教育，给父母交医药费，给妻子一个幸福的生活……在这一刻，一切付出都是值得的，只为家温暖和安宁的生活。

随着年龄的增长，阿海渐渐步入中年，年轻时潜水留下的病痛，导致现在无法再干了。于是和村里的小伙伴一起筹资开了个海参加工厂，主要制作淡干海参和即食海参，以批发为主，同步在淘宝上销售，我也是淘宝上他家的老客户。

最近，又一次与阿海电话聊了做海碰子的经历，他说：“现在身体不行了，也干不动了。前两年父母因病已去世了，孩子们都长大了，已经工作了，家中只剩下我和老伴两人，生活负担也减轻了，目前经营的海参加工厂的收入，已经够吃够用了，也想好好歇歇了。”

阿海是众多“海碰子”的缩影，常年以大海为伴，靠海而生，努力挣钱给家庭创造幸福的生活，是一个勤劳善良、勇于追求生活的海参人。

也许大家会问，现在科技、养殖业这么发达，为什么还会有这么古老且危险的职业？然而对于那些高科技手段养殖的海参，确实不需要“海碰子”这个职业。但野生海参和底播海参，仍需要依赖“海碰子”。因为野生海参和底播海参是在海里自然生长，以海藻和蜉蝣为食，生长周期缓慢，一般4年以上为足龄，营养价值高。

　　二

从“海碰子”手中收购海参，海参制作商便开始了一场新的挑战，将鲜活的海参转化成可食用、可保存的制成品。他们掌握着独特的制作工艺，将海参的精华浓缩，赋予其新的状态。

我的邻居阿明是一名海参制作商人，自己开了个海产品公司，从事海参制作已有二十多年了，制作海参的技术正如他所说已达研究生水平。每年春秋两季，他带领着员工到大连长海县一带，从这些“海碰子”手中收购鲜活海参。

海参制作工作看似简单，却有着精益求精的匠心。首先要将海参进行分类和清洗，然后，根据海参的大小、品种和质量，将其分别装入不同的容器中。接着，需要用清水反复冲洗海参，去除海参体表的泥沙和杂质，确保海参的清洁卫生。

接着是关键的环节——海参的加工，加工的方式多样化，尤其现在高科技水平，制作工艺与传统略有区别。传统的海参制作方法主要包括盐渍法、晾干法和煮制法。盐渍法将海参泡在盐水中，使海参脱水保存；晾干法将海参置于阳光下暴晒，使其自然风干；煮制法将海参煮熟后，再进行脱水处理等工序。

现代的制作法还引入更先进的技术，如即食海参，采取低温冷蒸，能够有效地保留海参的营养成分和口感，又适合现代人快节奏的生活方式。此外，还研发出各种海参制品，例如海参粉、海参胶囊等，方便消费者食用。

经常在抖音上看到阿明发的视频，看到他与员工开着船在海上与海碰子打交道，也看到了大批收购鲜活海参的场景，在车间加工的一道道工艺程序，最后制成天然淡干海参，然后进行包装，装入集装箱车批发至全国各地。

海参制作商，是海参产业链的中间环节，是海参旅程的雕刻着，他们用精心的工艺，赋予海参新的状态，将它打造成一道道令人垂涎欲滴的美味。

三

海参销售商是海参产业链条的最终环节，他们将加工好的海参推向市场，将海洋的珍馐送到千家万户的餐桌。他们需要掌握市场行情，了解消费者需求，并制定合理的销售策略。

海参销售商通常会在农贸市场、超市、电商平台等渠道销售海参。他们会根据不同的销售渠道，拟定不同的销售方式。例如，在农贸市场上，他们会以批发或零售的方式销售海参，并根据不同客户的需求进行价格调整；在超市里，他们会将海参包装成精美的礼盒，并通过促销活动吸引消费者；在电商平台上，他们会利用网络直播或广告，宣传海参的功效和价值，并提供优质的售后服务。

我认识的海参销售商人阿珍，在农贸市场经营一家海产品门店，以销售海参为主。她销售的海参质量好，价格实惠，吸引不少回头客。如遇上没有时间或不会泡发淡干海参的客户，阿珍会免费帮着客户泡发海参，为此海参销售生意做得红红火火。

我认识的又一海参销售商人阿伟，在电商平台上经营海参买卖，他所卖的海参是地道的辽参，都出自长海县海域的底播参，参龄都在4年以上，且价格比同行业上略低些，海参的性价比高，交易过程中价格方面比较好通融，客户网评都非常好，我也经常光顾他家店，甚至推荐给亲戚朋友。

海参人，这群与海参息息相关的人，他们共同构成了海参产业的完整链条，他们用自己的勤劳和智慧，将深海的宝藏带到人间。从潮间带的捕捞者，到加工厂的制作者，再到市场上的销售者，他们用自己的汗水和泪水，为人们奉献着美味与健康。他们是海洋生态环境的守护者，他们的产品货真价值，深受消费者的喜爱。愿他们能够在未来的日子里，继续守护着海洋，守护着这份来自大自然的馈赠。让我们向这些勇敢的海参人们致敬！