豆腐花

受汪涵著作《有味》的影响，对豆制品产生了浓厚的兴趣。黄豆可以做成豆腐，炒、卤、炖、拌……当然，还可以做成豆腐花。

一个冬晨赶着上班，在家里没吃早餐，车开到单位，停好车，犹豫了一下要不要吃。既然有了犹豫，说明心里还是想吃的。于是，走到单位后门的一条商业街“寻味”。

不想吃面，不想吃便利店里的包子，不想吃辣的，只一眼，看见了郭老头炊饭招牌上的“豆腐脑”三个字。好，就吃它了。

南方人口中的豆腐花、豆花、豆软（温州方言），就是北方人所说的豆腐脑，不过，现在常常混用了。我是南方人，在北方出生，童年在北京农村度过，此后又回到南方生活，对豆腐花或者说豆腐脑有着特殊情节。

上世纪90年代初，我们一家住在北京一个叫凉水河的村庄，由于村里没小学，姐姐和我必须要走两公里左右的公路，到邻村水屯上学。水屯小学对面是水屯批发市场，一早客商云集，货车、三轮车开进开出显得十分拥挤。不过到了冬天，这种热闹，倒是给人一种暖意——或许是人呼出的哈气多了，或者是早餐店里的腾腾热气。

早餐店是东北人开的，包子肉馅特别多，而让我印象深刻的就是豆腐花。豆腐花里加了榨菜、香菜，还浇了一点卤汁，热乎乎的。每当我和姐姐借着路灯，在寒风中走到这里，吃上一碗豆腐花，就感觉特别满足。

这个冬晨吃的豆腐花，让我想起小时候，或许是因为我血糖有点低，它瞬间给我补充了能量；也有可能，它加了醋，酸酸的，刺激了我的味蕾，让我食欲起来了，精神状态也好起来了。

在我记忆深处，还有一碗甜豆花。

那是在一个冬夜，街上许多店都关了。我在路边的公交站点等人，要等的人迟迟联系不上。就在我等累的时候，心想，与其干等，不如四处转转，看看有没有什么新发现。是的，发现了一家还没打烊的豆花店。

豆花店的主人是一个中年女子，温州人，打招呼很热情。我看了一下菜单，点了一碗甜豆花。这个碗很大，有吃面的那种碗那么大。心想，这下可喝不完了。当豆花轻触到我的舌尖，又顺着食道滑进我的胃，甜甜的，很温暖，原本焦灼彷徨的心，一下子平静下来。

当我喝光了这碗豆花离开，好像也明白了什么。与其暗自神伤，不如走出来看看这个世界；与其彷徨，不如寻一美味，犒赏犒赏自己，补充补充能量。