奶奶做的手擀面

前天给侄女做了一次蒜末油泼面，侄女吃得很香，说：“姑姑，这是啥面啊？真好吃！”由此，我忽然想起了小时候吃过的最香的面，是奶奶做的手擀面。手擀面是奶奶的拿手饭，拿蒜汁和香油拌了，那味道，多早晚想起来，都会流口水的。

奶奶是一个做事极其利索，又热情好客的家庭主妇。爷爷弟兄三个，三个门头分家之后，三个院落住着老弟兄三个家，各自都有一大家子人——十口八口的过日子。爷爷他们弟兄三个，共有两个嫁出去的妹妹，妹妹、妹夫来走娘家，总是把礼物往二爷和三爷家里一放，坐上那么一会子，该说的客套话，家常话说完了，饭时差不多也就到了，便就起身，到后院奶奶屋里吃饭。其理由是：大嫂子做的饭好吃。这种习惯一直延续到了“到后院大嫂子家吃饭，变成了到后院大舅妈家吃饭，再到我这一辈人的出生，他们就说成了到大姥姥家吃饭”。

我小的时候，家里白面奇缺，记得奶奶最常做的吃食就是蒸红薯、南瓜粥、菜团子之类的充饥食物，偶尔吃上一顿手擀面，那得是家里来了贵客。贵客一来，奶奶早早地就把存了很久的白面，慢慢地从那个擦得明光铮亮的小坛子里，用一把小勺子，一点一点地挖出来，放进那只洗干净，又擦干水分的陶瓷面盘里，放上一点点食盐，仔细地和成面团，再用湿了水抹布盖上，她说：是醒面。

醒面是一个过程，这过程中，奶奶做了好多家务活之后，开始擀面，面条切得像韭菜叶子那么宽，没有一根过宽的，也没有一根稍微窄那么一点点的。面条一缕一缕，整整齐齐排放在案板上了。奶奶又把蒜瓣儿、食盐、十香菜等佐料，放进蒜臼子里捣好，挖进一只小碗里，用清水和醋搅拌了，再用一根筷子，在不怎么打开口的香油瓶子里蘸一下，小心地抽出来，照着小碗的上方竖着，上下抖那么一两下，筷子上粘的香油就滴进了小碗里，几朵香油花就那样很是诱人地飘在那和好的蒜汁上了，一股喷香的味道，立马弥漫开来，满屋子的香味儿，诱得人馋涎欲滴，口水涌流。

锅里的水也烧开了，蒜汁拌手擀面的最后一步——煮面，就要开始了。客人往往在这个时候，也已经就位了——在等着吃面呢。我的口水也似乎更加多了起来，肚子也不争气地咕噜咕噜地叫着。可是，往往到了这样关键时刻，奶奶喊我一声小名——豆豆，然后给我使眼色（因为当着客人的面儿，她只能这么做），奶奶和我是有默契的，我看了奶奶的“小动作”，立马一声不响就走出屋子，到客人和奶奶都看不见的二门外去玩了。

香喷喷的蒜汁面条端上了桌儿，奶奶客气地让客人开饭，客人总会客套说：“孩子呢？一起吃吧。”而此时，奶奶就会拿一双寻觅的眼睛，到处胡乱瞅一番，然后说：“这孩子，一会儿就没影了，我去找找。你先吃，先吃吧，不用客气。”

奶奶也到了二门外了，她安抚了我一会儿，又交代我到哪儿哪儿玩一会子，客人吃完饭，我就会叫你回去吃饭。奶奶说完，小脚生风地又回去招呼客人了。而我，虽然是不在二门口玩了，可也没走多远，就在二门东边小胡同里，跟三叔家三妮儿玩儿，可哪里有心玩啊！我总是会时不时地支棱着耳朵，唯恐漏掉了奶奶喊我回家吃饭的叫声。

客人终于吃完饭，到前院三奶奶和三叔家里去了。这时候，我应了奶奶的喊声，急急地回到屋里，奶奶就会端给我半碗蒜汁面，还有一点点客人没吃完的鸡蛋菜。那时候，我也就是五六岁吧！半碗蒜汁面，一点点炒鸡蛋，足够饱餐一顿，且骄傲一阵子了。因为奶奶做的手擀面真的是很香，很好吃。

奶奶活了八十五岁，她虽然驾鹤西去已有二十余年了，但她做的手擀面的香气似乎依然缭绕于鼻息之间，永远诱惑着我的食欲和胃里的馋虫。