老年餐桌的烟火气

如今农村，留守人员以老人、妇女、儿童居多，有人戏谑地称之为“386199部队”。不知不觉间，农村留守老人吃饭就成了问题，如何解决颇费脑筋。老年餐桌（注：民政部门对老年餐厅、食堂、助餐点等统一称谓，下同）悄然兴起，冷锅冷灶的农村转而有了烟火气。

农村老人，即便有些许退休金，身体硬朗点的，60岁甚至70岁还乐意下地干活，干了一辈子习惯使然，也是为了多些收益补贴家用，竭尽所能替子女分担。子女们外出务工，生活上也照顾不到留在家的老老小小，微信转一些钱，基本够吃够喝够花。但老人节俭惯了，舍不得，觉得自己能吃能动，自己做饭填饱肚子没啥问题。可对那些身体孱弱，有个三病两痛的，亦或80岁往上的高龄老人，吃饭就是最大的愁心事。若家里有一个或两个老人，本就吃不了多少，人少做饭就难，不知道吃什么好，量大吃不完浪费，量少做起来也费事。需求催生供给，在政府、村委、村民、企业、志愿者以及其他各类组织的探索下，老年餐桌应运而生。

张嫂的自发自助。张家大嫂在自家照顾公婆一日三餐，饮食起居，行有余力，看邻家李叔王婶孩子不在家，吃饭犯愁怪难为，自告奋勇，做饭多添一瓢水，多馏一个馍，多炒一个菜，叫上李叔王婶到自家和公婆一起吃，两家老人乐不可支。张嫂也不多费事，帮了李叔王婶的大忙。李叔王婶主动给个五七块的成本钱，双方谁也不计较吃亏占便宜。时间久了，李叔王婶已然习惯张嫂厨艺的油盐厚薄和酸甜辣咸。逢年过节孩子们回家，李叔王婶吃子女们做的饭菜反倒不对胃口。开春一上班，子女们主动多给些钱，特意交待张嫂，“我家老人已经习惯吃你做的饭，这些钱只管花，把老人交给你照顾，我放心，在外打工也安心，多加几个班这钱就挣回来了，省了我们好多心，千万别外气”。张嫂是个操心体贴人，全村几家人都询到她家，搭伙吃起来。在张嫂的张罗下，邻里之间热络亲近了，屋子里也洋溢着欢声笑语，相互之间心底都离不开彼此，一扫农村人少的冷清，有了不是亲更似亲的和睦，张嫂家老年餐桌三乡五里闻名。

村委的公益敬老。如今，一些地方的村集体经济家底厚实了，钱款有富余，支部书记也愿意为老人伸头，在村委或者大一点的自然村建个助餐点。依自个经济状况，有的是80岁以上老人早午餐全免费，实力更强一点的，75岁以上免费，60岁以上的愿意来助餐点吃，价钱也就是回个本，省时省力划算，吸引了很多老人来就餐。自小在同一个村庄长大，脾气性格又互相了解，互相能说个体己话。吃不是目的，大家伙儿在一块吃着，交流着，照应着，都不感到孤单。老人最怕孤独，在助餐点看似吃个饭，主要的还是说说话，唠唠嗑，消解孤闷。不是贪图助餐点便宜，而是大家在一起快活热闹。身心都得到颐养，吃反倒成次要的。村子里走出去的企业家，退休人员，以及其他经济条件相对较好的，看到这个场景，也乐意捐助一部分钱款，众人拾柴火焰高。村级助餐点就这么延续着，红火着。

乡镇中心食堂配送。在很多地方，政府及民政部门组织相关单位规划布局建设老年食堂和老年助餐点，有的地方将老年助餐工作列入当地政府民生实事之一。相比较而言，村级助餐点分散，耗时费力也不是十分经济。乡镇中心食堂成了重要补充，在交通便利、配送条件好的乡镇，建一个乡镇级中心食堂，公布每周食谱，按照每天或每周各个助餐点报餐人数加工。民政部门配发有电动餐车，保温箱等配餐工具，就餐时间到了，由配餐车送到各个助餐点，资源集中，效率增强，服务更优，社会效果显现。在此氛围烘托下，乡镇或大的村庄有饭店利用自己厨师、房间和交通便利优势，也开展多渠道经营，在自己饭店申请办理老年配餐点，薄利多销或保本经营，这样做，饭店增加了收入，办老年助餐点也是给自己的饭店打广告，吸引人气。店老板也乐此不疲。

自己工作缘故，对农村老年餐桌情况有一定了解，费用大多采取“政府补一点，村里贴一点，个人出一点”，很好解决了农村留守老人吃饭问题。谁承想，前几日在附近社区转悠，猛然发现“通信花园社区长者同乐食屋”“黄河路社区长者餐厅”等多个门面，一下子来了兴致，每逢路过这里都会不自觉地停下脚步，想看看城市老年餐桌怎么搞。令人欣慰的是，就餐的老人络绎不绝，个个吃得津津有味，打心底祝福店老板，愿他生意兴隆。看门前招牌，他们也对外向社会公众销售。农村老年餐桌的烟火气居然“蔓延”到城市。

老年餐桌的兴起也是有缘由的，人口老龄化是大趋势，国家重视，有补贴政策引导，独生子女的一代成家立业，养老也有压力，老人日常起居令人发愁，照顾老人吃饭更是个难事，政府引导、社会化市场化解决是个可行办法。

基层就是这么鲜活，全社会组织动员起来，创造力就强。看似是老人吃饭的小事情，其实是社会民生领域的大问题。老年餐桌建设小切口，成就民生领域解决问题大出口，这是我的观察。愿我们的城市乡村多一些这样的烟火气。