粘豆包情怀

每年进入冬天的时候，老屯的亲属都会寄给我一些自己家蒸的粘豆包。收到后听着冻透的粘豆包那种咯嘞咯嘞的撞击声，看着那圆圆的金黄色一看就能“筋道儿”的美食，真的想趁冻啃上几口，寻找一下童年的记忆。

在我们北方，每年进入冬腊月的时候，母亲便开始张罗着做豆包了。屯子里家家将大黄米用水淘净，然后再倒在竹篾编的篓子里控净水分，父亲扛着到“磨米碾”打成黄米面，回来后母亲又在黄米面里兑进一些玉米面儿（如果都用黄米面太黏了、不成样子揭不出锅），然后将和好的黄米面装在黑瓷的大盆里放在炕头儿捂上棉被发酵，一般都要发酵两天、黄米面有点儿淡淡酸味儿，才算可以了。包豆宝前还要烀豆馅儿，就是将红芸豆或者饭豆放在大锅里烀熟，将几捏糖精化成水撒里面（现在条件好了、都用白糖了），然后用木头杵子一点一点儿怼碎（一般这力气活儿都由家里的男人完成），再用手攥成圆圆的、甜甜的豆陷儿、就可以包豆包儿啦。而我和弟弟妹妹们看刚烀好撒完糖精的饭豆都要偷偷的盛出一碗，躲在角落里用笤帚上的细细高粱蔑将一粒粒饭豆串成串儿，埋在园子中的雪里，冻成“糖葫芦儿”，冻好后放在嘴里一粒一粒的咬下，嘴里“咯嘣咯嘣”的响声和着甜丝丝的浓香，变成笑容洋溢在儿时的脸上。

每次包豆包时左邻右舍都互相帮忙，先包你家的，再包他家的，大家坐在热炕头儿，围坐在大盆前，边唠着家常边包豆包，有说有笑，非常热闹。我们小孩儿也围在大人边跟着吓混学包豆包，不是包不成样子就是将豆馅儿弄得“里外发烧”、大人们也不怪我们，冲着妹妹们说“学吧、学吧，省得长大了到了婆家不会包豆包挨骂。”有时母亲和邻里们还会给我们讲“张三捉鬼”、“ 秃尾巴老李”等瞎话（故事），这也就是流传的“东北八大怪”中的一怪：“冬包豆包讲鬼怪”。

第一锅豆包蒸好后，奶奶将锅掀开后、先捡在盘子里一些，让我们给邻居或婶子大娘送去、让大家品尝。然后母亲将一盖帘热气腾腾的粘豆包端到外边冻上，冻好后磕下来存在竹篓里，留着给孩子上学带着或者给干体力活的父亲吃。

儿时啃粘豆包也是一件最愉快的是，捧着冻得硬硬的粘豆包一点儿一点儿的啃，每肯一下豆包上都留下几条清晰的牙印儿，有时硬啃还会将牙啃活动了留下点点的血丝，那也阻挡不住要啃到中间甜豆馅儿的诱惑，终于啃没外皮儿就剩豆馅儿了，舍不得一下咬碎，放在嘴里含着，享受凉凉的、甜甜的、香香的滋味儿……

那时候，农村的小孩儿都盼着蒸豆包，因为开始蒸豆包，就要过年了。

（发表于2025年12月15日 绥化日报）