网站用户
终于可以休息几天，接下来的这几天无所事事。
闲下来的时候可以犒劳一下肠胃，忙这几天每天迷迷糊糊，睁开眼睛就是忙一整天，晚上躺在架子床上连个翻身的念头都没有，几乎洗漱之后瞬间入梦。刚开始两天好歹还做个梦，后来的几天连个梦都没有做，倒头就睡。接下来的几天没有进出场的机器，就打算祭一下自己的五脏庙了。虽然这个庙虽小，但是胃口一点都不小。
早晨去菜市场转了一圈，想要买个猪头，再买点猪蹄、猪肠、猪肚。前三样我打算做卤肉，后面的猪肚我打算再买只母鸡，做猪肚鸡。老家南阳的卤肉很出名，但是我一直没有机会尝试，因为这么多年来习惯了一个人，也没有机会展示一下自己的手艺。说起来手艺，我真不会。只是在老家的时候看到别人做出来的成品，金黄金黄的颜色特别好看，看着就有食欲。可是这五十多年来，一直没有尝试过亲自做卤菜。一个人的时候搁不住做，儿子小的时候吃得少，更搁不住做。后来儿子大了去外地工作，我就更没有机会展示了。去菜市场依旧是慢慢悠悠，这个破旧的小电驴没有十年也有八年了，老旧的小电驴吱吱呀呀地响着，速度和自行车差不多。自行车骑快了还可以使劲加加油，这个小电驴加到最大也就是这么慢，慢得连普通的自行车也撵不上，好歹不用费力蹬车。
沿着河堤晃悠，沿着一路开满黄蝉花、蓝莲花、木槿花的道路前行，穿过一条条小道，来到一个叫渔村的村子。这里原来是一个铁场，后来铁场搬走了，留下了许多老人在这里安营扎寨，就一直保留到现在。具体以前是做什么的，不知道。说是渔村，这里的人很多年都没有下海捕鱼了。再说这里离海边有一百多公里，却不知为什么叫渔村。附近有一条河，河水下游就是东江了。难道这个村子以前的人们就是靠去沙河或者东江打鱼为生？没有本地的朋友，也没有和本地人交流的机会，所以一直没有弄懂渔村的来历，这只是我个人在心里胡编乱造的来历。关于渔村和铁场，我所知道的并不多。自从我来到这里，就把这里当作一个菜市场。要是买菜，我总会说“来铁场买菜”“去铁场干啥”。这里像是北方的一个早市，东西虽然不全，但足以购买生活必需品。
菜市场在我晃晃悠悠中到了，先去卖肉类、鱼类、虾类的市场。在这里，蔬菜是另外一个市场，肉类和鱼类在同一个市场。卖肉的市场里人头攒动，每个肉摊的老板一看到北方人，格外热情大方。因为北方人都是几十斤甚至上百斤地买，当地人都是三元、两元地买，我甚至见过有买一块钱的。在北方，买三元、两元肉肯定会被骂，还不一定会卖给你；在南方，不管你买多少，老板都是笑脸相迎。在北方，买菜都是一捆捆地买；在广东，买菜都是一根一根地买。如果需要削皮，摊主会给你削；需要切丝，摊主会给你切好，比如莴笋、土豆之类的。我曾经买过一根香菜、一棵小葱，摊主会热情地帮我剥，顺带问我需不需要切。如果需要切成小段，摊主也会帮你切好装起来。在这一方面，我非常喜欢南方的氛围。比如在北方，我一个人买一捆菜，很久都吃不完，总是吃不完就坏了。买得少了又怕摊主给我脸色看，所以买一次菜总要吃好久不换花样。如果我常住南方就好了，我喜欢这里的空气、生活和氛围。
卖肉的摊位一个接着一个，老板们一声声“老板”把我喊得头晕，也极大地满足了我的虚荣心。在北方，买菜时摊主都是问“你要什么”，最多加个“大哥”或者“大姐”，没有南方这种热情的氛围。我和一个卖菜的大姐聊过，我说：“你们南方人为什么要喊‘老板’呢？你们才是真正的老板，再说满大街有几个老板呢？”她嘻嘻一笑说：“这叫情绪价值。不管是上班打工的，还是做生意、干快递的，人生都有诸多不容易。”但是一日三餐是生活必需品，只有心情好了，做出来的饭菜才特别香甜。我们习惯喊‘老板’，一是怕错过真正的老板，再就是成全一些人的小小虚荣心。这些打工在外的人也不容易，喊一声‘老板’让他们心情愉快、心花怒放，这不是一件两全其美的好事吗？我一想，确实如此。我不是每次都享受这些亲切的叫法，让我兜里的钞票一次次滑到小贩手里吗？听着一连声的粤语，我满头雾水。这时候，眼尖的摊贩看到我就开始喊：“老板，这边看，新鲜的猪肉，没有注水的猪肉，新鲜啊！”这些摊主看到像北方人的顾客就会拼命喊，毕竟北方人买一次的量比南方十来个人买的量还多。
我一个摊位一个摊位地看过去，鲜红的猪肉，被肢解得零散的部件，被切下来的鲜肉，被摆放出来的四肢，被切成一条条的新鲜猪肉。看到一个本地大姐说着粤语：“这个要三元，那个要两元，这个要一元五。”老板们站在各自的肉摊后面，眼睛里放射出无限精光，嘴巴里说着我听不懂的粤语或者蹩脚的普通话。五十米长的摊位一共有三排，第四排是卖鱼虾和水产的摊位。我把这三条卖肉的通道转了一遍，又转了一遍。老板老板老板老板娘，各种叫声充斥耳膜。我要找的猪头倒是有，可是这里的人都把猪头皮和猪耳朵扒掉了，留下猪头骨还有一双眼睛死不瞑目地瞅着我，看得我心里犯嘀咕。我在心里说，猪猪啊猪猪啊，你们可别怪我，我可不是凶手。心里毛毛的在市场乱转，转了半天也没有见到完整的猪头，完整的猪头闭着眼睛的，不像被扒掉皮的猪头，只剩下两只眼睛凸出来，看起来吓人。
转了一圈，又转了一圈。这里的猪蹄不叫猪蹄，前爪叫猪手，后爪叫猪脚。我很奇怪这儿的叫法，南方有一道饭叫猪脚饭，我在想猪脚饭确定都是用猪脚，而不是猪手吗？很奇怪的叫法。在南方猪后腿卖得比前腿便宜，但是记得在北方，过年过节大家都是拎猪后腿回家。南北的文化差异和饮食差异真不是一点点的大，转到第三圈的时候我彻底放弃了，这里全部都是一样的，我要的猪头没有，都是扒了皮的，我要的猪脚或者说猪手都是连带半个猪腿，看着睁着眼睛被扒皮的猪头我的头皮一阵发麻，剥下来的猪皮那种我看了一下都没有食欲了。在心里盘算了一下要不买几个猪脚，看了几个圈没有老家那种小猪蹄，说是猪蹄就是猪蹄的东西，这里都是连带半个肘子，这该细分的地方却怎么都要连带着一起卖。我又转了一圈决定买大骨头吧，大骨头做起来也很好吃，做成酱骨头和街上熟食店卖的差不多，应该也很好吃，决定之后我就开始挑选骨头，先是挑选了龙骨，接着又挑选了几个腿骨。我对着老板比划说：“我要这个，要这个，要这个，要这个。”选了半天，终于选好了。
提着一袋子挑选好的骨头，接着去菜市场买配料。买配料的店一个挨着一个，中间夹杂着几个买菜的，我找到一家常去的调料店，在里面挑选了辣椒、桂皮、香叶、陈皮等佐料。然后又去菜市场选了几样蔬菜，肉再多，大骨头再好吃也不能全部吃肉。买好之后，我骑着小电驴准备回家了。
