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满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜。这天，天儿临黑，到了烧汤的时刻，高太祥在村公所正在打磕睡，他的三儿子高沛然捎来一封信，信中说，清雅斋饭庄甚好，不必挂念。从信中，高太祥了解到三儿子高沛然的一些事情。
高太祥来了精神，想吃豆腐脑，他让保丁去后街豆腐房买。保丁要了两碗，先吃了一碗，又叫豆腐店的伙计盛上一碗：一勺豆腐脑，一勺卤，卤汤由高汤黄花菜、木耳和粉皮儿卤得，盛好的豆腐脑，又撒上榨菜葱花香菜及辣椒油芝麻香油调味，淋了醋。豆腐店伙计切了块豆腐，又搲了些豆渣，一并交给保丁用里面棉套子裹着的饭筐提了。
高太祥接过喷香的豆腐脑，吃着，他看到屋里梁下吊着的馍筐，上去了老鼠。这年头，一年难得吃几回荤，就是他这个村长，几枚咸鸡蛋也要数着个吃，别说人馋，就连猫狗们也馋得发疯，何况老鼠。馍筐离地一人多高，老鼠相当的聪明，三只老鼠正顺着一根悬绳就能爬上爬下，攫取馍筐里的咸鸡蛋；一个老鼠仰面抱着鸡蛋，另一个老鼠咬着它的尾巴，拖拉拖了就把鸡蛋运到了洞里。老鼠默契的合作意识，让高太祥忘记了吃，他愣着看了好大一会。末了，他笑了。
高太祥站了起来，伸手取了剩下的一楞儿黑馍，掰开揉碎，放入了碗里。搅搅吃着，想到了三儿子高沛然的来信，他自鸣自得地说道：“三儿越发有出息了。”保丁给他沏了一壶茶水，讨好地说：“村长跟着可享福呐！”高太祥接了茶碗又笑着道：“享他娘个豆腐，天高皇帝远，这俺当爹的想享他的福，还够不着嘞！”
民国二十三年，高沛然在西安端履门开办‘清雅斋’饭庄，主打清真餐，他引《论语》说道：“食不厌精，脍不厌细。食饐而洁，鱼馁而肉败不食；色恶不食；恶臭不食；失饪不食；割不正不食；不得其酱不食。”他的信条，就是刻意贵重。有的是食材贵重，有的是烹饪手段贵重，两者之间，必占一条。要么食材本身非常贵重；要么贱物贵做，把不值钱的物件做得贵重一些，且油亮红润，软烂可口；对那些有着浓郁西北风味、价位低廉的东西，加以选择，适当取舍。
高沛然对传统陕、甘、新、宁的清真菜品作了大胆改良。他以豫菜风格、行帮菜、淮扬菜的细腻，丰实于陕北清真菜“江湖菜”风味之中。在食材的选用上，高沛然主选陕北、渭北膻味少，肉异香的陕味“灯笼羊”在单个菜品一般实行“一主二辅”即大幅删减辅料的品类和数量，规定菜品辅料不超过两种，使菜品主料突出，避免喧宾夺主、杂乱无章、鲜有亮点的偏向；在提升菜肴的精品度上，高沛然严格规定：汤务必漫火煨炖，中途不添水，绝不用味精，保持食材的原滋原味；菜务必单锅烹制，火候到家，调味准确，入味深厚，于是有了汤品味道的鲜香醇厚，菜肴质地的酥嫩脆爽。高沛然变革清真菜肴视觉审美，他要求厨师，在食物天然本色和刀工成形上下功夫，坚决纠正和摒弃虚有其表、华而不实那种雕刻拼摆、围边点缀等偏锋，代之以食物故有的鲜美色泽，和呈现娴熟刀技那种规格一致、协调匀称的形状，给人一种“清水出芙蓉，天然去雕饰”之感，让食客从中得到视觉享受。
高沛然此举，以改西北的粗旷豪放，使清雅斋似一缕清风，吹遍穆斯林。
高沛然手艺并非空穴来风，开业头宴，他但凭五只羊头，就给时任陕西省主席杨虎城，做出十三道菜肴：羊腮梆火爆‘炝湖桃’、羊头皮蒸扒‘扒麒麟顶’、羊中耳酥炸‘龙门角’、羊脑烩煟‘烩白云’、羊中耳烧‘开陈仓’、肥羊舌爆炸‘升平炙’、羊皮脸煽炒‘花开麒麟面’、羊眼皮白烧‘明开夜合’、羊耳尖汆水‘洁妍未脆’、羊眼清炒‘学士羹’、乳羊脸配海参‘白扒海洋’……。单说羊舌，他采用生料切片，下油锅爆炒，成菜，羊舌稍卷，圈成一窝儿，甚是美观，食欲大开，夹上一块，噙入口中，鲜、嫩、脆、香，食其味而不见其形，回味无穷。
一时，清雅斋一桌难求，高沛然在古老西安厨界引起一股旋风。
民国二十四年秋，入陕的东北军在榆林桥与共军作战大败。张学良审时度势，跟中共签订《抗日救国协定》，停战对峙。
这日，清雅斋饭庄拥进一群操东北少壮军官，吵嚷要吃羊头。店主高沛然让了雅间，赶紧招待。席中，白酒上了头，东北军人哭哭喊喊：“
我的家在东北松花江上，
那里有森林煤矿，
还有那满山遍野的大豆高粱。
我的家在东北松花江上，
那里有我的同胞，
还有那衰老的爹娘。
九一八，九一八，
从那个悲惨的时候！
九一八，九一八！
从那个悲惨的时候，
脱离了我的家乡，
抛弃那无尽的宝藏，
流浪！流浪！
整日价在关内，流浪！
哪年，哪月，
才能够回到我那可爱的故乡？
哪年，哪月，才能够收回那无尽的宝藏？
爹娘啊，爹娘啊。
什么时候，才能欢聚一堂？”
店客见状，纷纷逃离，霎时闹腾得清雅斋寂廖无客。
二店主白福臻不买这个账，上前制止：“长官，清雅斋系清真穆斯林净地，概拒饮酒，看在恁护国佑民的份上，不收分文，各位请便。”听得白福臻话语，一个领头模样的人发了火，一杯酒泼了白福臻一脸：“妈个巴子，老子国破不能保，有家不能回，来这里豁出老命跟共匪干，喝个鸟酒还要受你个鸟气！弟兄们，把这鸟店给我端喽！”这人一挥手，几十个彪形大汉在店里大砸。
砸得正凶，忽听店外人马喧嚣，外面有人喊：“店里人听好了，你们被包围了，识相点，立即出店接受点验。”店内的人听了喊话，住了手。探头一看，清雅斋店铺被灰土西北军围的水泄不通。要命的是商店楼顶置高点架了三挺马克沁机枪，呈倒三角状，正对着清雅斋门脸。街头挤满了看热闹的人，有人嘟哝道：“咱本地的小扣帽，要弄东北鞑子大盖帽哩事呐！”一老者摇摇头道：“一物降一物，卤水点豆腐。”店内的东北大盖帽领头的怂了：“东北军，西北军，都是自个人，弟兄们甭误会！”店外西北小扣帽端着长枪：“少废话，出门点验！”“有话好说！有话好说！！”东北大盖帽领头的，他立马让手下住手，出店接受点验。
一个精干的西北小扣帽立在街道中间，对出店的东北大盖帽喊道：“以第一名为基准，成四列横队，向右看齐！”东北大盖帽站齐了队伍。西北小扣帽又喊道：“由左至右，由前至后，报数！”东北大盖帽强打起精神：“一、二、三、四、五、六、七，一、二、三、四，满伍缺一！”话儿落了音儿，西北小扣帽厉声下了口令：“呈缴械队形散开！”领头东北大盖帽喊道：“这要动真格的了？”一个大个大盖帽掏枪大叫：“肏他奶奶的，咄贱人，‘拔了毛的凤凰——不如鸡’，老子跟干瘪子拼了！”话儿刚出，窋窡，他被西北大兵撂了翻，捆了结实。
西北小扣帽道：“日把欻【1】，啥子虫蚁儿？养只老母鸡还嬎个蛋呢？在老子的地盘，白吃白喝，狂个什？立即散开！”东北大盖帽不再反抗，“七、六、五、四、三、二、一”他们踢着整齐的步伐喊着响亮的口号，啪啦啪啦啪啦，呈缴械队形散了开。西北小扣帽下达口令：“预备缴械！”歘，东北人受着口令，向右前整齐跨了半步。西北小扣帽接着喊：“缴械！”东北军人红着猪肝脸，乖乖缴了腰间的短枪盒子。缴过枪，西北小扣帽又喊了：“跨立！”让手下挨着搜过身，依次签名画了押。折腾完，才叫东北大盖帽子离开。
西北军总指挥杨虎城得了信，上了门，给东北军总司令张学良送还枪枝，赔礼道谦。这事过后，杨虎城怕两军日后结下梁子，再三思量，恰逢古尔邦节，他在清雅斋又设了宴，让党国元老屈武作保，请了张学良。张学良是个清亮人，本来东北军做的不对，被缴了械，其实西北军此举并不过份。杨虎城是个地道的穆斯林，他对清雅斋的饭菜很上心，提笔圈了菜单，吩咐副官认真办理。
古尔邦节，高沛然看了菜单，经了清真寺安訇宰完牛、羊、鸡、鱼，让白福臻做了扒牛舌、煟牛尾、酱羊排、烤全羊。他系上围裙，提了菜刀，抄了锅勺，上了灶台。主菜，先清后荤。
正时，杨虎城早已在门口迎候，少帅张学良与屈武先后到来。少帅张学良下了车，精瘦，浓眉，尖下颌。张学良站定，去了斗篷，抬头正看先见一赤金大匾，匾上写着斗大的金字：清雅斋，旁有一行小字“民国二十三年屈某写”。进入大堂，一派清气袭来。一座案几立着一尊青羊方鼎，三尺多高，正中挂着一副“青月穹顶礼拜”画作，两边各立一尊掐金丝景泰蓝宝瓶。在墙边，架着一净手木盆，地下两溜八张红木圈椅，圈椅贴着两根木柱，一副对子镶金而下“一年二会七天聚，腹内每恨经书少；眼见丹青知画手，日守五时六番礼”，旁边一行小字：上款署沛然先生正，落款于右任。
正堂内，杨虎城让了屈老上坐，圈椅有两个对枕对设，少帅张学良度了位次，只在对过的椅子上坐了。白福臻领着店内小二捧来小净之具，杨虎城依穆斯林之礼仪，内心默念念台思米：“比思敏俩黑来哈玛宁来黑米。”屈武、张学良跟着做了小净。那程序，第一步做净下，先冲洗双手，左手清洗两遍；第二步洗手，两手互搓至腕部，水洗三次；第三步漱口，右手捧水，漱洗三次；第四步呛鼻，右手捧水，吸入鼻腔，擤出来，做三次；第五步洗脸，自发际至下颏，左右至两耳根，右手捧水，然后双手带水抹洗三次；第六步洗双肘，先洗右、后洗左，带水自肘至腕、各擦抹三次；第七步摸头、摸耳、摸脖儿，以手沾水摸头、食指沾水摸耳、湿手摸脖颈；第八步洗脚，先洗右脚，后洗左脚。包括脚趾缝、脚心、脚背。
末了，冲过手，吃滴水，洗涤过心灵，白福臻引导仨人上了二楼，进了客间。
杨虎城叫副官给窗棂打开，一杆老槐虬枝横弋在窗前，几只树鹨，扑了那窗口，欢呼雀跃，叽喳喳叫个不断，给这初冬平添了一分情趣。副官挥了手，要撵走那鹨雀，屈武叫住了手。杨虎城让屈武居中坐了，后侧面树着一展立柜，里藏着《古兰经》书籍茶具，旁边儿立着一半人高的禹州茄皮紫瓷瓮，檀香木的底座上有一行金篆小字：“青山有幸接斜阳，奈何宫中怨夜光；君王顾惜黎民苦，红色江山得久长。”靠东墙壁橱里头摆设一盏弯月香炉，那烟儿袅袅升起，使这屋里溢满了淡香。
少帅张学良坐在西边下坐，杨虎城笑了，便往东让：“汉卿到了这边坐罢！”少帅张学良不动，杨虎城上前请了，再三礼让，位次才算坐定。
白福臻带店中小二上了油饼、花花、馓子、麻花，又分别倒上了八宝盖碗茶。宾朋品着茶，说起话儿来。说到浓处，张、杨二将军请屈老一展墨宝，屈武欣然挥笔：“清谈可以误国，雅论志在兴帮”张、杨二将军拍手叫好。提过墨宝，又有人捧来盆盂，净了手，再按位次坐定。副官立着，杨虎城便说：“下去吧，让俄【2】说说话儿！”副官旋起身，又说了一句闲话，引少帅张学良的副官下了木楼。
屈老见少帅张学良气色不好，他说道：“少帅，你呀，神色憔悴，可要注意身子骨哩！”少帅张学良道：“不瞒屈老恁说，晚生近期为琐事所扰，辗转床榻，夜难入眠，多梦多汗。”
屈武：“孔子曰：虽小道，必有可观焉。伸过手来，老朽给看看！”张学良伸过胳膊，屈武给他号了脉，把了少商、中商、老商三穴，又看了舌苔，擦了手说道：“少帅，你这是太寒之虚。”张学良道：“何解？请屈老赐教。”屈武道：“二十四节气，是地气的顺序，应春夏秋冬。六气是将二十四节气按照气候特征划分为六大类，是中医特有的一种认识自然界的方式，即所谓：天之六气。天气正好与之相对，依次是厥阴、少阴、少阳、太阴、阳明、太阳。从冬至后一阳生，循环一周回到冬至。具体讲：厥阴风木之气，从大寒到惊蛰；少阴君火之气，从春分到立夏；少阳相火之气，从小满到小暑；太阴湿土之气，从大暑到白露；阳明燥金之气，从秋分到立冬；太阳寒水之气，从小雪到小寒。此时序乃自然气候之常，人以天地之气生，四时之法成，因此正常的六气，在人则为生理之常。依老朽之见，少帅要少动肝火为好。”
少帅张学良道：“有家不能回，有国不能保，萧蔷之内，同室操戈，怎能不动肝火？”屈武道：“少帅，人体肌表两重门，其一是以鬼门为首的汗孔；其二为卫气。两者关系为鬼门就听卫气的，卫气一旦虚弱，鬼门就会打开。卫气是通过肺气的宣发鼓舞，散布全身，才能发挥他的功效，但也和肾气息息相关。肾气为诸阳之源，卫气得到他的帮助，才可源源不断，散布全身，抵达于外表。卫气地低微，风邪入侵伤害了肺，而肺属金，肾属水，金生水，肺出现了问题，肾也逃不过魔爪。汗本来是津液之一，得不到肾的鼓舞，于是全数成汗，看见门卫把守松懈，一股脑而出，尤其是运动后，大大降低了卫气。少帅你多汗多梦，就是鬼门被开。”
少帅张学良问：“屈老可有药方？”屈武道：“时候未到，蛰伏为妙。依俄之见，少帅可以‘红枣’为君，以‘党参’为臣，鬼门一关汗自停。”威刚将军杨虎城对少帅张学良说道：“屈老说的好，如今蒋委员长‘攘外必先安内’叫你我与共军作战，伤亡惨重。亲者痛，仇者快，正中日寇奸计。不如保持绥靖，保存实力，相时而动。”少帅不语。
言语间，四道素菜上了桌。有人捧来漱盂，杨虎城几人醒了口，又沐了手。
杨虎城道：“莫谈国是，咥【3】菜，咥菜。”一语未了，杨虎城起身站立，给屈武老先生敬菜。屈武食之‘文思豆腐’一道，此道菜，刀工精细，软嫩清醇，入口即化。屈武讲道：“此菜，清人俞樾在《茶香室丛钞》有记载。文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。《调鼎集》上又称之为什锦豆腐羹。诸位请用！”
杨虎城让了少帅，张学良不为所动，他客气地说道：“屈老先咥用！”说着，张学良动筷子㧅了旁边的一道蓑衣黄瓜。“蓑衣黄瓜”刀法讲究。首先，不能断刀，刀法有虚有实，一刀落下，该切多深，要把控分寸；其次，要片片均匀，彰显美、稳要决。刀入口平行，刀距一致，这极度考验刀者的耐力。一根黄瓜要切两个来回，两次刀法互相交叉，近距离观看，片片均匀，且有藕断丝连的意味。一小段平淡无奇的黄瓜，在让人目不暇接的熟稔刀工下，被高沛然切得如梳齿般细密，展开来，底部略有粘连，而表面看上去如同一把梳子。切好的黄瓜，再经由高沛然的摆盘，用箌篷盛着，淋了一勺明油，青翠欲滴，就如同雕琢的玉品一般，十分可人。张学良吃了一口，又续了一筷儿。
杨虎城见屈武张学良吃得舒适，略稍放心，他来了一筷子 大煮干丝。“大煮干丝”本是淮扬的看家菜，在高沛然手上作了改良，原料主要为方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，利口开胃。
杨虎城放下筷子，擦拭了嘴角，客气地说道：“少帅肚囊大，俄一介刀客，甭跟俄西北莽夫一般见识！”少帅张学良言道：“杨主席廿四岁自赋诗：西北山高水又长，男儿岂能老故乡，黄河后浪推前浪，跳上浪头干一场。台兄自护国起义以来，百战不屈，历经二虎守长安，雪夜奇袭唐生智，潼关截断西北狼，英雄本色，虎威万丈，汉卿敬佩之极！”杨虎城自嘲道：“俄这个陕西省主席已是昨日黄花了。”屈武打断俩人的对话：“汉卿、虎城，依屈某俄之见，俩位都不是廀人【4】，要打开窗户说亮话，甭客让客气啦！”
倏尔，窗外一片嘈杂，“打倒日本帝国主义！反对内战，一致对外！”的呐喊声此起彼伏飘逸而来。客坐疑惑不解，杨虎城探头看了，街道里出现了青年学生游行的队伍。少帅张学良情绪一落千丈，放了筷子，情面黯然神伤。杨虎城唤副官上街排查，弄清原委。杨虎城交待过副官，他起了身，要关上窗棂，少帅张学良摆手道：“兄台，罢了罢了，听听也好，慷锵之音，能解弟愁。”屈武道：“可覆巢之下焉有完卵。国破家亡，有此等赤子之心，河山安能有恙？”少帅张学良泣曰：“愧怍!前时，蒋公临神都洛阳督战，学良为蒋公祝寿，谏言联共抗日，遭蒋公怒斥。学良泯心不死，晚生再要上书蒋公，请缨抗战。”见少帅此窘态，刚烈将军杨虎城‘嚯’地一下从座位上站了起来：“活泼泼，转个个【5】，木木囊囊【6】，死拧【7】不行！”屈武道：“稍安勿躁……稍安勿躁……”刚烈将军杨虎城听得屈老言语，哗的一下，又落了座。
一席言语，诸位少了胃口。这时，小二上了发丝牛百叶。“发丝百叶”难如其名，尤其注重刀工。店家选用上好牛肚内壁的皱褶部位，切得细如发丝，根根匀称，非一般厨子能达到。高沛然将切好的牛百叶放入水中，只见百叶迅速划开，白如银丝、晶莹剔透，用冷水漂洗干净、挤干水分后，盛入盘中待用，并配以椒、姜、葱三丝，及花椒。入火时，迅速煸炒，烹汁后颠翻几下，快速出锅，立即上桌。张学良犹豫，并未动筷。
店小二又上了一道套四宝。屈武道：“少帅，人生就是一道菜，甭误了美味佳肴，尝尝这个！”少帅张学良不好驳屈老的面子，勉强动了筷子。“套四宝”，集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。套四宝最复杂的是剔骨，需全神贯注，犹如艺术雕刻。高沛然以颈部开口，将骨头一一剔出，个个原形不变，有的地方虽皮薄如纸，但仍充水不漏。剔骨后将四禽身套身、腿套腿，浑然成为一体。这道菜采用青花细瓷的汤盆端上，全鸭体形完整、浮于汤中，其色泽光亮，醇香扑鼻。待食客食完第一层鲜香味美的鸭子，一只清香的全鸡便映入眼帘；吃过鸡肉，滋味鲜美的全鸽再次引发人的食欲；戳破鸽子肚，一只鹌鹑腹装海参丁、香菇丝和玉兰片，倘若体态丰满的琵琶女千唤万唤始出来。一道菜肴：别有幽情暗恨生，此时无声胜有声。
汤品是菊花豆腐，屈武人老牙颓，此汤正合屈老的心意。细幼的豆腐丝儿盛在浓浓高汤之中，将化不化要融即融的样儿，汤匙都舍不得往下拨弄，想要吃它的过程会让人更想细细琢磨。一块如凝脂般的嫩豆腐，捧在手中，颤巍巍的，似乎轻轻一碰就会碎掉。然而在高沛然手中，时而片，时而切，不过一两分钟，这块水嫩洁白的豆腐就变成了一团细丝，不仅粗细均匀，更绝的是，无一根断丝。这小小一碗汤品，要让食材展现出鲜花般的绽放，厨师苦练几十年的刀工，尽显其中。屈武轻轻用调羹搅动，细能穿针的“菊花豆腐”在清水碗中绽放，如梦如幻，是美食与艺术共融的完美诠释。他往口中送了一勺，嘴儿紧闭慢慢品味，稍许，他眼儿微睁，张口赞道：“美哉！佼人僚兮，嘹咂咧【8】！！”
此刻上了瓜雕。西瓜刻成莲瓣，表皮上雕刻着花、鸟、鱼、虫、兽以及人物等，有浮雕、镂空雕、透明雕，刀法内外交叉，相互套环，图案凹凸，别开生面，妙趣横生。屈武道：“瓜果雕刻艺术起源于隋唐，盛行于清代，至今已有一千多年历史，最早是由民间艺人创造西瓜灯用于祭祀活动，后引用到餐饮宴席之中。清代李斗《扬州画舫录》记载：取西瓜，皮镂刻人物、花卉、虫、鱼之戏，谓之西瓜灯。”
用过膳，伸手盆盂，少帅接过白毛巾擦过，捧手谢了：“改日，汉卿作东回请，还请屈老赏光！”屈武捧手回敬：“老朽不胜荣幸。”
次日起来，副官给少帅张学良念了一道密电，忽听又有人传：“杨虎城将军求见！”张学良道：“快请。”杨虎城落座，掏出一纸函，张学良接过看过，划起火柴烧了，俩人对视不语。
不几日，西安城戒严。
一九三六年十二月十二日，《西北文化日报》发出“西安兵谏”号外。十二月十五日，清雅斋生意寂寥，高沛然闲不着，跟白福臻带了伙计，提了水盆抹布，明窗净几。街道报童尖声高喊：“《西北文化日报》号外，中共致国民政府电……，《西北文化日报》号外，中共致国民政府电……”几个小学徒伸了长脖子朝外看，“你娃扎实地很么，扑西赖亥【9】！”被白福臻甩了抹布抽打了头。“瓷马二楞【10】。”小学徒回了句，缩回了头，又干起活来。
不大会，又有一小学徒直立身子嚷嚷道：“掌柜，俄啥疼【11】！”高沛然问：“啥痛？到底哪儿痛？”小学徒只说：“啥疼就是啥疼。”高沛然还是不懂。小学徒急着指了脑袋，又一伙计起哄：“掌柜俄钩子【12】疼。”高沛然抬头，铁钩子挂在屋顶：“钩子痛跟你有啥关系？！”伙计没法子，手指屁股。白福臻拉过伙计骂道：“你闲得呻唤【13】，才啥痛？钩子痛吧！”
高沛然想着不对劲，要了柜先田慎修一枚铜元，叫一个腿脚利索的伙计上街追上报童买了一份报纸。高沛然么麻达【14】接了《西北文化日报》，揢里马擦【15】展开，报纸的头条赫然刊出《中共关于西安事变致国民党、国民政府电》，他揉了揉眼儿再看，那内容如下。
南京国民党、国民政府诸先生勋鉴：
西安事变，惊传蒋氏被幽，事出意外。然此实蒋氏对外退让、对内用兵、对民压迫三大错误政策之结果。张杨均贵党中央委员，且属“剿共”军领袖，然亦坚请停止“剿共”一致抗日；观其宣布之八项主张，实为全国人民之所言，厉行不暇，何可厚非。今日之西安事变，不过继福建事变、两广事变之后，鼎足而三耳。三者皆贵党中抗日救国之贤豪，不满蒋氏降日卖国之所为而蹶然揭出正义之旗耳。若漫不加察，一意孤行，行见同类之事变，将遍发于国中，祸患之纷乘，欲收拾而无术。夫中国国民党中爱国英贤岂得谓少，然受制于蒋氏，复受制于媚外残民之亲日派，正气不伸，党义为毁，国则日蹙百里，伤破碎之河山，民则及汝偕亡，抱敷天之怨痛。窃以西安事变之发，南京当局亟宜引为反省之资，而绝不可负气横决，反而发动空前之内战，如近日电讯之所传者。语云，鹬蚌相持而渔人伺于其侧，渔人今已高举其网矣。彼日本者，自闻南京决定讨伐张杨，兴高采烈，坚甲利兵，引满待发。诚使南京诸公之区，张杨勇义之众，晋绥烽火之侧，而全国鼎沸之时，胜负之数，诚未可知，借令战胜攻取，快意肆志，而日本乘机入寇，因虚而袭沪宁，取青济，华北独立，西北亦危，全国丧亡，真将万劫不复。螳螂黄雀之喻，亲痛仇快之讥，千秋万世，永难湔涤。鄙人等心所谓危，不敢不告。中国者中国人之中国也，国之不存，民于何有，民之泯灭，党将焉傅。是以鄙人等年余以来，不惮反复陈词，谋国共之合作，化敌为友，共赴国仇，亦既舌敝唇焦矣。公等而果欲自别于蒋氏，复欲自别于亲日派，谓宜立下决心，接受张杨二氏主张，停止正在发动之内战，罢免蒋氏，交付国人裁判，联合各党、各派、各界、各军，组织统一战线政府，放弃蒋氏爱摆之集权、统一、纲纪等等索然无味之官僚架子，老老实实与民更始，开放言论自由，启封爱国刊物，释放爱国人犯，举内战之全军，立即开赴晋绥，抗御日寇，化黑暗为光明，变不祥为大庆。若是，则鄙人等虽不敏，愿率人民红军二十万众，与贵党军队联袂偕行，共赴民族革命之战场，为自由解放之祖国而血战。否则国亡种灭，不但全国人民及贵党中爱国志士不能坐视，鄙人等亦决不能袖手旁观也。
临电屏营，伫候明教。
毛泽东 朱德 周恩来 张国焘 林祖涵 徐特立 王稼穑 彭德怀 贺龙 叶剑英 任弼时 林彪 徐向前 陈昌浩 徐海东
掌柜、伙计、学徒们在一坨谝闲传【16】起来。一个学徒说道：“这红军，就是当年大清长毛转世呢！”一个伙计吵杂道：“去你的啵，听说，是支俄国人的军队哩。”柜先田慎修说道：“日把欻，还俄国红毛人，弄得啥吗，木乱【17】得很嘞！”清雅斋的伙计们忽听得，呜呜鸣着的‘铁鸟’自东飞来，频频在清雅斋上头掠空而过。西安的城外郊枪炮声零星不断，这一弄，‘清雅斋’更加寥落了。
这日夜，清雅斋突然戒备森严，少帅张学良、刚烈将军杨虎城在等待一位贵客。贵客来临，张、杨二将军甚是恭敬，高沛然白福臻恭候接迎，高沛然看到，来的是一位大胡子，近五十岁模样，浓眉大眼，挺鼻方口，一口淮阴话，说些话儿来，眼睛炯炯有神，锵锵有力。白福臻引领来人一同做了小净，上二楼落座。杨虎城示意白福臻离开，副官一同退出，关了雅间门。只听那大胡子道：“汉卿，商人所拜关羽，手捧春秋，讲究的是一本万利；白道所拜关公，手持青龙偃月刀，脚着红鞋，讲究的是忠；江湖所拜关帝君，手持宝剑，脚踏绿鞋，讲究的是忠义。不知汉卿所拜是那个？”少帅张学良道：“周公吐哺，天下归心，汉卿当取忠义，先义后忠！” 不时，雅间传出爽朗的笑声。
对于这日的宴品，刚烈将军杨虎城安排的简略大方，尽显西北风味。清炖羊肉一道，鱼咬羊一道，松鼠鳜鱼一道，将军过桥一道，凉州“三套车”饧面、腊肉、冰糖红枣茯茶若干。主食则是：清凉的天水浆水面、敦煌驴肉黄面、张掖搓鱼子、庆阳饸饹床子面羊肉面片、兰州牛肉面。
天儿刚入了冬，古参的树木落了地，西安城沉醉了一派大红的境界。这时西安的西市、东市的鲜鱼已经不多，看了几家高沛然不甚满意。于是，高沛然喊了店中采购，揣着副官开的通行白条，一同坐了大马车，载了老木水桶，由线人引着，跑遍西安附近沟坎河湖，寻得那活泼喇喇的华弓鱼、黄爪鱼、裸锦鲤，又收纳数几桶条鳅、江鳅，养了数日，吐了泥腥，这天他动手做了。
清炖羊肉一道。高沛然选一头陕味“灯笼羔羊”，让阿訇依礼宰杀，取其精排，放入瓮罐，大火快煮，水滚，撇了沫，撒上白芷干、红橘皮、黄甘蔗，小火慢煨。火候到，自然成，启罐扙盐，汤汁清亮，羊肉香，无膻味。
鱼咬羊一道。高沛然将鱼打鳞脊背开刀取出内脏，羊肉切碎放入生抽盐少许拌好装入鱼肚内。再用草绳把鱼捆上，放入七成热油中炸至金黄色捞出。砂锅中加入大料、料酒、葱姜、清水、白糖，烧开放入鱼煮一个时辰，放入白胡椒香菜。
松鼠鳜鱼一道。高沛然凭借精湛的刀工将鱼贴骨切开，再片鱼，直剞、斜刀，刀切至鱼皮又变菱形刀纹，深及皮肉的连接处。将整条鱼身改刀成一百零八颗蒜瓣籽，形如菊花盛开，微微上翘的鱼头和鱼尾，前后呼应。经过油炸肉粒翻开如毛，头昂口张，鱼尾微翘，形如松鼠。
“将军过桥”上桌，鱼片洁白、滑嫩，鱼汤浓白如乳，具有香鲜、脆糯风味。“将军过桥”是来人刻意点的。杨虎城叫副官预先来了‘清雅斋’一趟，对这道菜的食材做了特意交待。“将军过桥”，取之《三国志评话》“霸陵桥关公挑袍”典故：却说曹相怒曰：“想云长如此重用，中不肯守我，却于袁绍处去！”曹相闭门三日不开，先知关公欲往袁绍处寻觅皇叔；内有心腹人，都是曹公耳目。相府不开三四日。曹相共众官商议，有智囊先生张辽曰：“先使军兵于霸陵桥两势埋伏。如关公至，丞相执盏与关公送路；关公但下马，用九牛许褚将关公执之。如不下马，丞相赠十样锦袍；关公必下马谢袍，九牛许褚可以执之。”曹操深喜。先于霸陵桥埋伏军兵。曹操、许褚、张辽都至霸陵桥上等候。不多时，关公至。丞相执盏。关公曰：“丞相不罪，关羽不饮。”亦不下马。又将锦袍令许褚奉献，又不下马；关公用刀尖挑袍而去。关公曰：“谢丞相赐袍！”前后无数十人，唬曹公不敢下手。
高沛然的“将军过桥”，照了杨虎城将军的嘱咐，采用一条西北红锦鱼替代了长江黑鱼。一鱼两吃，烹制出两道美味：一为炒菜，一是汤菜。高沛然先将红鱼两片鱼肉取下，炒成鱼片，形似玉兰，再作烹调；再说鱼汤，颇为讲究。高沛然在宰杀鱼时，剖腹时要从脊背开刀；鱼头下鱼皮、鱼骨、鱼肠若随若离，连成一片，披披挂挂，犹如将军盔袍锦甲，是为鱼汤，大有灞陵桥挑袍深意。
宴席时刻够长，持续到了深夜，客人吃的并不多。客人离去，杨虎城将军留下副官前台算账，田慎修问其缘故，对曰：“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得之心而寓之酒也。”高沛然、白福臻、田慎修一脸懵懂，呆呆地怔在了那儿。
隔了几日，西安城解禁。店中小二传道：“长安城换天嘞！”高沛然问：“咋个换法？”小二道：“听俺西北军作连副的大舅老表讲，张、杨二将军在华清池发动兵谏，扣留了国民政府军事委员会委员长和西北剿匪总司令蒋介石，逼迫他接受了停止内战，联共抗日。随后，少帅张学良陪蒋委员长去了南京，刚烈将军杨虎城也走了。”白福臻听罢，惊得手中的小净器皿滑落，碎了一地。
店中小二想了起，那刚烈将军杨虎城是白福臻的姨亲老表呢！店中小二打了自个一耳瓜子，识趣地操了笤帚簸箕，给地扫了。
