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畜牧中心会议室，张更新主持会议。今年的饲草配送采取招标入围的方式，即选择能达到饲草配送任务的企业或者合作社共同参与。这一点，与会的没有异议。张强和惠时安有意向参与投标，马平贵更不想落后。
对于他们来说，这是一个绝好的机会，在饲草料配置上，他们也清楚自己没有充足的草源。马平贵提出建议：“粮改饲是产业发展的重要保障，咱们今年鼓励大家种植青贮玉米，想必秋季青贮的加工储存量会多得惊人，如果这些青贮储存在草窖里，来年再想让加工企业收购青贮已是难事，不如咱们今年就只配送青贮，散装或者袋装两种规格。”
马平贵的话很快得到张强等人的赞同：“种了那么多的玉米，加工成青贮，如果销售不好，那么只储存卖不出那就更麻烦了。”李亮补充说：“据统计，今年咱们的玉米种植面积达百万亩，马总说的事情值得我们考虑。”
众人大多赞同马平贵的提议，马国强内心充满矛盾，如果赞同马平贵的提议，对于云牧六盘来说没有什么优势，大家站在同一起跑线上。如果不赞同，他的百亩青贮将成为他的软肋。
不过在云牧六盘内部，他的百亩青贮只够内部消化。陈国强看着面无表情的刘云辉，他猜不透刘云辉内心的真实想法。低了头，把手机调成静音，玩起了开心消消乐，玩了一会作，换了游戏，贪吃蛇。
会议上张更新具体说了什么，刘云辉没有心思听，众人的讨论他也没有参与，会议快要结束时，张更新宣布的会议结果：“综合各位的意见，今年采取招标入围的方式，招标的标的就是全株玉米青贮。”
刘云辉离开会议室时，张更新搂住刘云辉的肩膀，把他拉到办公室里：“云辉，你不要有什么心理负担，他们这些人天天找上面反映情况，说把配送的任务交给你一家企业，有失公允，上面开会早定了调。”
公司即将参与投标，最忙的就是杨柳了。办公室里的事务杂多，还得半夜仔细研究招标文件，逐字理解每一句话，按招标文件制作投标书，忙了一个星期，终于等到了开标的日子。
递标书时，杨柳看到张强的标书足足有二寸，马平贵的也是如此。他们是在市里的广告图文部里制作的，看上去专业多了。杨柳的心里一下子没有底气，刘云辉坐在旁边给她打气：“朴素才是真实，也有标书做得不如我们的。”
惠时安的标书有半指厚。评标的专家不管薄厚，只管符不符合招标的要求。招标的结果大参与的企业都有份，刘云辉得到泾北、胭脂、泾南三镇的饲草配送任务，专家们认为云牧六盘在这个三镇建造了万吨饲草配送中心，这是其他企业欠缺的。
有三个镇的配送量，刘云辉已经知足了。刘云辉估算过，他在这三个乡镇建造的草窖，除了一部青贮自用外，刚好能完成配送任务。正当林如烟向刘云辉祝贺时，李亮打电话给刘云辉：“废标了。”
废标的原因是惠时安得到了配送量最少的乡镇，他的草窖存量足可以配送三个乡镇，体量上相当于刘云辉的三个配送中心。他自是不服气，也不知道他从哪里得到的消息，投诉张强马平贵等六人有串标行为。
经过调查，张强马平贵等人是在同一家广告公司制作的标书，投标价格他们都已开过小会商量过。证据确凿，只能废标，重新招标。
杨柳又熬了几个大夜，林如烟这次陪着她。重新开标，刘云辉、张强、马平贵三人中标。这次招标的结果公布与上次不同，上次是入围，只要达到要求的企业都可以参与配送任务，这次是中标，选择三家最有优势的企业，分三个标段分别进行。刘云辉中标的是三标段，配送任务仍是泾北、泾南和胭脂三个镇。
惠时安认为招标工作有暗箱操作，到处投诉，刘云辉和杨柳被传唤过多次，审查他们在投标过程中没有串标行为，有没有贿赂相关领导，跟代理公司有没有非正常的往来。
投标成功，签订配送协议，公司入账总款项的百分之三十。离收购配送饲草的日子还有几个月，刘云辉想把预收的款项投入到牛肉加工项目上。林如烟反对他这样做：“配送款项还是要实行专款专用，如果把资金挪用到加工厂的项目上来，收购加工青贮时缺少资金，导致青贮储存量不足，难以完成配送任务，对来年再次投标会造成很大的影响。”
加工厂的屠宰车间最先完工交付使用，污水处理设备试运行正常。李八五懂些维修，又考了电工证，成了屠宰车间的封疆大吏。不过他的日子还算清闲，早晨去车间里转一圈，没有屠宰，没有血水处理，设备几乎闲置的。他心情的好的时候，会开启设备运行一会儿，给设备做做保养。
刘云辉让把要屠宰的牛拉到屠宰场去，刘长清先是不乐意。庄户人屠宰牛羊，没有那么多的麻烦事，挖一个收集血水的土坑，把牛羊拉过去，绑了腿放倒，眼睛上蒙块布，宰牛人嘴里念念有词，谈话间快刀宰杀的牛羊。
剥皮去下水，不用移窝，三下五除二完成，牛肉剁成四分体，抬上货车，送到肉店，看上去省事多了。自家的屠宰车间运行，连自家人都不支持，梁生宝给刘长清做了很长一段时间的工作，刘长清嘴上骂骂咧咧，把牛赶上来余小虎的配送车。
余小虎到了屠宰车间，把牛赶下车，一把可口的嫩草，就把黄牛吸引到输送带上。四支钳子一样的卡扣扣住牛的四只蹄子，让黄牛动弹不得，进入封闭的空间，眨眼的功夫，牛头掉下来，血水控干，黄牛的身体被吊出来，缓缓放在空地上。
车间里只有李八五一个人，他兼作剥皮剔骨的工作，之前在养殖场跟刘长清学过一段时间。那时他在旁边围观，没有拿过刀子剥过牛皮。此时拿起剥皮刀，手颤抖得厉害，划破牛肚，歪歪斜斜，下刀过于重，刺破了内膜，肠子肚子一下子嘣发出来。
余小虎帮他按着肠肚，李八五更加着急。余小虎情急之下喊了在加工车间监工的刘云辉。刘云辉也没有见过剥皮剔骨的场面，只能让梁生宝开着三轮车把刘长清带到屠宰车间。
剥完皮，刘长清的衣服上满是粪污，大多是李八五刺破黄牛肠肚沾在刘长清衣服上的。第二头牛快多了，不到十分钟，四分体已挂在了勾上。屠宰车间里有冷库，肉牛不能及时送到肉店里，连勾子会保存在冷库里。
梁生宝看到每个肉钩上面都有起重装置，肉钩下降到牛肉上方，铁勾子挂了牛肉，操作手里的按钮，牛肉被吊起，再按一下按键，牛肉会在铁勾的带动下顺着导轨移动到冷库。
冷库里有一条通向加工车间的导轨，将牛肉直接送到加工车间里，去油筯，分割，那边的车间里有两个小冷库，一是加工周转用，一是存放分割好的牛肉。生鲜加工车间的另一边是熟食加工，每道工序有单独的操作间，最后是包装消杀车间，装箱前还要经过一道高温灭菌。
梁生宝第一次参观加工车间，说自己是刘姥姥进大观园，见的世面。熟食车间的旁边留了一个小车间，刘云辉给他介绍说是将来用来做牛肉肠的。
场地的西边，靠近国道的是办公楼，后面是员工公寓楼，每个宿舍计划最多住两名员工，也有单身公寓或者夫妻套间。梁生宝问：“咱们有那么多的员工吗？”刘云辉给他介绍：“一楼是职工餐厅和娱乐室，图书室也在那一层，职工书屋，有电子书屋和实体书屋两部分，物质文明和精神文明都要抓嘛。”
正大门被圆形的围栏围起来，刘云辉说那里是座假山，从六盘山寻到子一块房子大的石头，其形如奋蹄冲天的雄牛，周围将蹲立形色各异的石牛，它们的嘴里能喷水。刘云辉说：“是假山，也是个大喷泉。”
回到屠宰车间，李八五和余小虎两人正在收拾牛下水，梁生宝提了牛头扔在配送车箱里，把八只牛蹄子也扔了上去：“这里好是好，就是没有烤牛头的地方，牛头煺了毛，煮成五香的牛头肉，这才是个香啊。”
李八五不会收拾牛下水，牛肠被他切长手指长，气得刘长清在那里破口大骂。说到收拾牛下水，梁西花算是高手。她洗牛大肠时有一招，先把牛大肠外面的脏污血水清理干净，找根长筷子，捅进去，大肠被她翻出来，泡碱水，冲洗两遍，就被她选得干干净净。
牛百页是涮火锅的食材，碱水洗干净，切成细丝，筷子夹到滚烫的汤汁里，心里默数七八个数字，捞上来，蘸料汁，清脆不失嚼劲，多煮吃到嘴里不但柔，而且没有了清脆的感觉。
刘去辉在余小虎拉牛到屠宰车间时，都会让他拉着刘长清和梁西花，一个宰牛剥皮剔骨，一个收拾牛下水。林如烟见他折腾两位老人，给刘云辉说：“不行就让爸妈留在加工厂，养殖场那边咱们另寻合适的人吧。”
