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黄洲镇的宗山垅，藏在安义县蜿蜒山路的尽头，是这片土地上最后的手工米粉守望者。我与南昌市安义发展促进会的同仁们，踏着晨露而来。促进会汇聚了安义籍的各界精英，初衷是为漂泊在外的铝塑门窗大军排忧解难，为家乡发展献智献策。此刻，我们齐聚于此，不仅为那一碗魂牵梦绕的凉拌米粉，更为一个更沉重的使命——召开安义生态手工米粉产业发展研讨会，拯救这门濒临失传的千年技艺。
宗山垅的偏远，仿佛被飞速发展的时代有意遗忘。空气中弥漫着稻米蒸腾的独特甜香，那是手工米粉作坊里飘出的、关于时间与坚守的味道。促进会的精英们忧心忡忡：因年轻人大都外出做铝合金门窗，全县仅剩7户人家，靠着几位白发苍苍的老人，维系着这门古老的手艺。十年？或许更短，若再无新鲜血液注入，这缕传承千年的烟火气，将彻底熄灭于西山的薄雾之中。我们的计划清晰而紧迫：组建手工米粉专业合作社，融入安义县供销社的联合社体系，借助“互联网+第四方物流”供销集配体系，让这深山瑰宝走向全国，焕发新生。作为长期追踪安义门窗产业兴衰的记者，我深知品牌与渠道的力量，也敏锐地意识到，这米粉产业的困境，与此刻山外门窗战场上的硝烟，竟有着惊人的相似内核——失落的品牌，断裂的传承，市场的挤压。
研讨会上，乡贤们的话语饱含深情。在安义人背起行囊、汇入铝塑门窗的洪流之前，米粉曾是这片土地的骄傲与支柱。“进门先闻米粉香，出门手提米粉归”——这不仅是礼俗，更是深入骨髓的乡愁。2006年，它与峡江米粉并肩列入省级非遗名录，是游子心中最柔软的“舌尖上的乡愁”。然而，门窗产业的虹吸效应，抽干了乡村的活力。昔日村村冒烟的米粉作坊，如今只余宗山垅这几点孤星。清同治县志的记载“米粉出处甚多，宗山最多”，更衬出今日的凋零与紧迫。
宗山垅米粉，确有其独到之处。本地稻米，八道古法（淘米、浸米、磨浆、滤浆、揉团、榨粉……），成就其洁白如玉、柔韧爽滑、久煮不烂的绝佳品质，不含丝毫工业添加。更神奇的是，村中老人传下“食之白皙，美如娇花”的谚语，暗示着其养颜健康的奥秘。族谱将它的起源追溯至北宋工部侍郎杨靖公，千年传承，父业子承，秘不外传。80年代初，黄洲镇尚有12家作坊，星布于宗山、东江、陈家、七房、牛福、老屋等村落。大作坊年产两万斤，小作坊也有三千，曾是农闲时节的生计补充。
然而，当云南过桥米线、桂林米粉、湖南湘粉借助政府扶持与品牌运作风靡全国时，安义米粉却困守深山，几近湮灭。研讨中，一个尖锐的冲突爆发了。一位白发苍苍的杨姓老人，是仅存的几位老师傅之一，他拍案而起，浑浊的眼中闪烁着固执的光芒：“祖宗传下的手艺，就得用手！用心！用时间！机器做的粉，那还能叫宗山粉吗？那是对祖宗的背叛！” 而年轻一代的乡贤代表则据理力争：“杨伯！光靠情怀守不住祖宗基业！没有规模、没有品牌、没有市场，手艺再好也得烂在山里！我们不是要丢掉传统，是要让传统活下去，活得更好！” 蒸汽氤氲的作坊里，守旧与创新的观念激烈碰撞，如同门外山间的浓雾，弥漫着迷茫与焦灼。这场景，像一根针，猛地刺入我的神经。这不正是山外，安义门窗人正在经历的阵痛吗？熊满红在上海七宝的旗舰店，正被“海泰”用铺天盖地的广告和低价策略挤压得喘不过气。他们空有吃苦耐劳的精神和日益提升的工艺，却苦于没有叫得响的品牌，没有强大的渠道，只能在巨头的阴影下艰难求生。此时此刻，“品牌风暴”也正猛烈地冲刷着安义门窗人用血汗筑起的堤坝。
促进会的精英们最终凝聚智慧，提出了拯救宗山米粉的十二条良策：申报地理标志、创新组织模式、坚守传统工艺、融合文旅元素、统一产业标准、拓展产品矩阵、推广烹饪技艺、优化包装设计、构建全域营销、打造连锁品牌、争取政策支持、培育人才队伍。
中华儿慈基金会理事魏久明的贺电，更添了一份沉甸甸的期许。目睹乡贤们为这缕乡愁殚精竭虑，我深受震撼。这不仅是拯救一碗粉，更是在拯救一段历史，一种文化，一份扎根土地的认同感。它让我深刻理解了南昌市原市长李豆罗长退休归田的赤子之心——乡村振兴，核心在人，在产业，在深耕脚下这片热土的执着。那晚，与乡贤们探讨至深夜，一个共识愈发清晰：大国之基在乡村，小康之路需城乡携手，生态为根，青年为种，方能绘就产业兴、生态美、乡风淳、治理优、生活富的壮美画卷。
就在研讨会紧锣密鼓进行时，我的手机震动起来，是熊满红从上海打来的紧急电话。他的声音疲惫而愤怒：“哥，出事了！‘海泰’这帮孙子，不仅降价抢单，现在直接挖人了！他们开出三倍工资，把咱好不容易培养出来的两个技术骨干，还有一个跟了五年的金牌销售经理，全给撬走了！就在咱跟迪拜谈合作的关键当口！”
冲突升级，后院起火！ 这无异于在“品牌风暴”中又投下了一颗炸弹！技术骨干是突破壁垒的希望，销售经理是开拓市场的尖刀！熊满红的声音带着哽咽：“咱给的待遇是不如他们，可……可咱们是老乡啊！一起从地铺睡过来的兄弟啊！他们怎么能……” 电话那头是压抑的愤怒和无助，我的心也十分焦虑，因为我是熊满红上海铝合门窗加工厂的合作股东之一。这赤裸裸的人才掠夺战，比价格战更阴狠，直指安义门窗产业最脆弱的人才根基！我握着电话，指节发白，宗山垅米粉面临的传承断代之危，与此刻门窗产业遭遇的核心人才流失之痛，在脑海中猛烈碰撞。没有人才，不发展新质生产力，再好的技艺，再宏大的蓝图，都是空中楼阁！
行动迅速展开。安义县供销社展现出强大的执行力，很快与省内餐饮龙头江西周真真品牌管理有限公司达成合作。首家“顺顺利利餐饮连锁安义米粉店”在安义县迎宾大道丰和都会盛大开业。慕名而来的人潮，印证了乡愁市场的巨大潜力。与此同时，安义县委、县政府高度重视，成立米粉产业发展领导小组，县供销社担纲品牌打造与运营重任。在南昌市供销社支持下，“安义米粉品牌店”的招牌陆续出现在南昌市核心商圈。古村群景区举办的中国米粉节·江西米粉创新挑战赛，更是将热度推向高潮。当中国饭店协会会长将“中国手工米粉地标美食县”的金字招牌授予安义，当宗山米粉制作工艺正式列入非遗保护名录，会场掌声雷动。这不仅是米粉产业的胜利曙光，更是对千年文化传承的庄严承诺。
站在宗山垅飘散着米香的晨曦中，看着“中国手工米粉地标美食县”的牌匾在阳光下熠熠生辉，我心中百感交集。宗山米粉的振兴之路，靠的是坚守品质内核（传统工艺）+ 创新组织形式（合作社）+ 借力平台渠道（供销社）+ 打造文化品牌（非遗地标）。这不正是深陷“品牌风暴”和“人才危机”中的安义门窗人，苦苦寻求的破局之道吗？他们不缺拼搏的筋骨，不缺日益精进的工艺，缺的是整合的力量、叫得响的品牌和抵御风浪的平台！熊满红电话里的愤怒与无助犹在耳畔，那被挖走的骨干，如同宗山垅可能失传的手艺，令人揪心。
离开宗山垅前，我再次拨通了熊满红的电话，背景音是上海市闵行区七宝镇街头嘈杂的车流。“满红，宗山米粉拿到‘地标美食县’了！靠的是抱团、品牌和平台！我们的门窗产业，也得走这条路！” 电话那头沉默了几秒，随即传来熊满红带着狠劲的声音：“哥，我明白了！挨打不还手不是咱安义人的脾气！‘海泰’挖我的人？老子要挖它的根！我联络了长江、长海，还有县里几个大厂，我们几家要抱团！成立安义门窗产业联盟！集中力量打品牌，建研发中心，自己培养人才！下周，我们就回安义，跟县工业园区的乡贤们谈合作，一定要打开迪拜的门窗市场！他‘海泰’有资本，咱安义人有的是不服输的骨气和抱团的智慧！这场品牌反击战，老子跟他打到底！” 他的话语，如同淬火的钢铁，坚硬而炽热。
山风拂过，带来新翻泥土的气息。宗山垅的米粉香与上海滩的金属气息，在时代的风中奇异地交融。
