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张归南就任第九天，对工厂的感知，除了“遍体鳞伤”，还有一些琐事扰乱了他的正常思维，致使工厂运转负荷重压如山，扫帚不到，灰尘不会自己跑掉。
其中之一，近年来，工人对食堂越来越不满，调侃美其名曰“猪食”，怨声载道，怒气冲天，传染到工作情绪，三心二意，马虎应付，故意伤害，质量下降，出现了一些客户索赔的案例，工厂名誉，一损再损。
张归南来了，情况还没有改观，究竟是谁给谁的下马威？他也犹豫过：拨出萝卜带出泥，一个萝卜一个坑，牵一发动全身。然而，伙食问题非解决不可，人是铁，饭是钢。
今天午餐，餐桌上阴阳怪气，牢骚怪话，不绝于耳。表面是冲着食堂，其实是要演戏给张归南看，逼他解决问题。仿佛厂里的大小事，必须张归南干预，否则无法解决运转，就像厂房后面的高大风车，有风也有水，为什么态度蛮横，不肯旋转？有人预言，风车不旋转，预示岭南陶瓷厂寿终正寝。食堂都要停摆了，风车的罢转只是一个象征。
有的工人说：“这样的饭菜如何吃得下？米又老又黄，肯定是发霉变质的陈米加工加油泡光做手脚。赤脚医生华同志证实，吃这种米要生癌。厂长为什么不吃这种米，而要我们吃这种毒米？我们不要防腐剂。”
有的工人说：“油水本来就缺乏，菜炒得又黄又少，刚吃一碗饭，就得浇酱油，酱油是在卫生间生产的，也含致癌物。”
有的工人说：“什么肉啊？死猪肉，冰冻几年，走私入境，有的已经变味发臭，就下大把的辣椒掩盖。明明白白定的是肉菜一盘，却百分之九十九是菜，烂菜，下脚料。”
有的工人说：“菜又老又硬，有牙也咬不动，猪也不吃。”
有的工人说：“说到鱼，什么鱼？昨晚刚生的鱼，今天就买回来煮，连猫也不吃不闻。看来不得不再罢工。”
有一个矮个子工人干脆把饭菜倒在饭桌上，拂袖而去，让苍蝇会餐，以示抗议。有的结伴去外面吃小店，一边吃一边咒骂，给外人留下极其恶劣的影响。
近日生产比较紧张，还要加夜班，尤其体力劳动者，油气不足，脚酸手软，更显出筋疲力尽的现象。如果不加班，赶不上船期，越拖损失越惨重。
工人们的满腹牢骚如期传进厂长的耳朵，顿觉蹊跷，可他还是压下火气，打电话把后勤部主管买菜的食堂副主任张胡途叫上办公室询问。
张归南从工人们的抱恨声中，寻根究底，力求寻找解决问题的最佳方法和最好方式。
张胡途高高瘦瘦，那种油炸也不肥的类型，酒糟脸皮，络腮胡子，鹰钩鼻子，双腿颀长，走路一阵风。
张小婵告诉张归南：“厂长！此人两极分化，顽疾多，必须用风泻药，才能挽救。我外公的诊断。”
张归南笑而不答，因为张胡途敲门了。“厂长！你找我？”张胡途皱眉头，他的眉毛本来是剑眉，一皱成了一条蜈蚣。
“张副主任，请坐。”张归南招呼。
张胡途扭捏着坐下来，三角眼骨碌碌转，像一只受惊的老鼠……
“我问一声，如今我们工人午餐、晚餐的伙食费是多少？”张归南先发制人，单刀直入，可他尽力压低声音，但还是火药味十足。
小婵有事出去。张胡途坐在厂长对面，觉得风声不对，话中带刺，他连忙掐灭烟头。他对这个厂长的脾气还一无所知，所以他必须小心翼翼，故而诚惶诚恐地回答：“厂长！一贯以来，前老李厂长定下来的规则和福利，每人每天每餐六元，其中厂方补助四元，工人自掏二元。早餐每人二元，全部由厂方垫付。”
“按你这样说，厂方已经仁至义尽。”张归南堵死他回头路说。
“正是如此。”张胡途斜着眼角观看，看不出厂长的葫芦里要卖什么药，“张公岭县所有陶瓷厂中，我们厂伙食费是佼佼者。”
“你不用斜眼看我，我不是老虎，你实话实说就行。”张归南一边泡茶一边说，“如此的话，工人为什么不买账？你说一说，我听一听。”
“厂长，食堂跟工人的矛盾，由来已久。俗话说，冰冻三尺，非一日之寒。就像锣对鼓、铁对钢、婆媳之间、针尖对麦芒。山珍海味，美酒佳肴，吃久了，他们也会挑剔的。人性的弱点，得寸进尺，得陇望蜀。人心肝牛屎肚。岭南村有一个民间故事：天高不算高，人心第一高；有了水做酒，还说猪无糟。”张胡途轻描淡写，道出他的难言之隐。
“那好，历史问题往后靠一靠，以后我再找你讨教。我先问你一个简单的，小学生就能回答的问题。现在五花肉多少钱一斤？”张归南微微一笑。
张胡途不知厂长什么意图，只能如实回答：“每斤十二元，去年八元。”
张归南：“罗非鱼一斤多少钱？”
张胡途：“四块半（四点五元）。”
张归南：“豆腐干一块多少钱？”
张胡途：“五角。”
张归南：“菜芯一斤多少钱？”
张胡途：“一块半（一点五元）。”
张归南：“豆芽菜一斤多少钱？”
张胡途：“一块二。”
张归南：“冬瓜一斤多少钱？”
张胡途：“一块八。”
张归南：“好，我就先问这几种常用菜，接下来，我们来做一个现场试验。我们食堂，每桌八人吃饭，八×六＝四十八元，每桌每餐伙食费，没错吧。”
原来如此，张胡途恍然大悟，额头焖出了汗珠。
张归南掐指一算，张胡途点点头，满眼疑虑，张归南继续说，“五花肉焖豆干，加腐乳汁，算一个菜。你算账，半斤五花肉加两块豆干，大概多少钱这个菜？”
张归南来个鸭子只只掠，只只过关，弄得张胡途心惊胆战，手脚无措。
张胡途如实回答：“大概八元成本。”
张归南：“一条罗非鱼一斤半六块多元，一斤半豆芽一块八元，两斤菜芯三元，刚好四个菜。总共十九元，加一个冬瓜骨头汤十块钱够不够？”
张胡途：“够！”
张归南：“那好，加起来多少钱？”
张胡途：“二十九元。”
张归南：“四十八减去二十九还剩十九，油盐酱醋柴米火等等，够吧？”
张归南问罢，笑声朗朗，靠在沙发背上，心情愉快。刚好小婵外出回来，不知道她去哪里晒得满脸血红。坐在厂长右边，喝了一杯凉开水。
张胡途低头不语，心惊肉跳，眼冒金星，深感上当，手脚冒起一阵阵蛤蟆皮，蔓延全身。
张归南穷追不舍：“那你们平常煮的是什么伙食呢？我代表工人告诉你，那是猪食，猪食！懂吗？”
张胡途脸色骤变，死灰色，好像浑身细胞突然死亡率高达80％，穷途末路。
张归南接着说：“已经进入二十一世纪了，工人的伙食早已从充饥变成品尝，平时在家挑三拣四。你们扪心自问，还有良心没有？鱼肉价涨了无假，可工厂每月给你们食堂几万元的薪贴和补充，哪里去了？工厂已经面临倒闭，你们还拼命地克扣。你们岁数都比我大，将心比心，应该匡扶我一把才对。岭南厂不是我自己的，是大家的，你也有一份。我是门外汉，你们变本加厉，想把我卖掉，把我当傻瓜是不是？”
张胡途比张归南大几岁，偷吃鸡肝脏心内知，此时已经惭愧难当。
张归南摇头叹息：“你不用担心，我不炒你鱿鱼，更不会捅马蜂窝。我是在帮你重捡羞耻之心，人一旦丢掉羞耻之心，面子都不要，何异行尸走肉？在张公岭县，据说岭南村人最注重保护面皮，有一句名言，岭南人无脸当死。我都知道，难道你会不知道？”
“厂长！我一定改，给我一次机会吧。”张胡途捶胸顿足，“我财迷心窍。”
“机会掌握在你自己手里。什么时候想做人，都有机会。”张归南安慰他，“解铃还须系铃人。我相信，你们都是善良的人，乡里乡亲，彼此间是可以沟通的。钱要赚，但不能昧良心。”
“是！谢谢厂长。”张胡途擦去泪水。
“我给你一个补救的办法，你把改善伙食的清单列出来贴上墙，白纸黑字，明明白白，让工人有目共睹，物有所值，吃得放心。定当立竿见影，皆大欢喜。”张归南支招。
“我知道了。”张胡途如释重负。
“你下去吧。我希望今后的餐桌上，彼此再见面的时候，工人满脸堆笑，你则心安理得。大哥，古话说，心中无私天地宽。心情愉快，吃了才会长肉。不要以为私营企业贪污受贿无人管，大错特错！”张归南循循善诱，颇费苦心。
“谢谢厂长教诲。与君一席话，胜读十年书。我将永远记住今天。”张胡途沉重而来，轻松出去。
张归南目送张胡途出去，叹一口粗气。胡途胡途，其实他不“糊涂”。第二天，张胡途就把菜谱公开贴上墙，字里行间，清清楚楚。
